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Les œufs sont l'une des protéines les plus basiques et les plus délicieuses au monde. Ils sont délicieux seuls, dans une casserole de petit-déjeuner ou dans plusieurs recettes cuites au four. Beaucoup de gens sont de grands fans d'œufs durs. Beaucoup d'entre vous pourraient préférer œufs durs aux œufs à la coque. Eh bien, les œufs durs sont une collation saine ou font partie d'un repas équilibré qui peut être gardé à portée de main.
Cependant, ils ont une durée de conservation inférieure à celle des œufs frais, ce qui peut surprendre. Eh bien, est-ce que vous avez fait bouillir des œufs pour une grande fête ou un grand repas et que vous êtes maintenant parti avec de nombreux œufs durs qui n'ont pas été mangés ? Vous vous demandez combien de temps dureront ces œufs durs ? Cet article montre combien de temps les œufs durs peuvent durer.
Combien de temps les œufs durs sont-ils bons ?
| État des œufs durs | Field Intelligence |
| Œufs durs écalés | 5 Jours |
| Œufs durs non pelés | 7 Jours |
Si vous avez refroidi les œufs cuits durs et les avez mis au réfrigérateur sans les éplucher, vous avez fait un excellent travail. En effet, les œufs durs non pelés peuvent survivre sept jours au réfrigérateur. Les œufs cuits durs écalés conservés au réfrigérateur doivent être consommés dans les 3 à 4 jours en raison de la surface humide du blanc d'œuf exposée et du potentiel de croissance des micro-organismes.
Les œufs durs peuvent être conservés en toute sécurité au réfrigérateur jusqu'à 7 jours uniquement s'ils sont correctement conservés. Il arrive souvent que vous oubliez quand vous avez conservé les œufs durs au réfrigérateur. Eh bien, dans ce cas, vous pouvez vérifier l'apparence des œufs. S'ils ont l'air visqueux, ils sont gâtés.
Pour plus de sécurité, jetez l'œuf s'il est présent. Il est crucial de ne pas manger d'œufs qui ne sont plus à leur meilleur, car cela vous expose à un risque de maladie d'origine alimentaire, qui peut provoquer des diarrhées, des nausées et des vomissements. L'odeur d'un œuf dur pourri est unique et désagréable. Si la coquille de l'œuf est encore attachée, vous devrez la casser pour examiner l'odeur.
Lorsque le jaune d'un œuf dur devient gris verdâtre, de nombreuses personnes s'inquiètent. Cela ne signifie cependant pas que votre œuf a mal tourné. La couleur du jaune varie en fonction du temps de cuisson et de la température à laquelle il est cuit.
Lorsque les œufs sont bouillis pendant une période prolongée, le jaune devient plus clair et finit par prendre une teinte gris verdâtre. Lorsque vous faites trop cuire un œuf, le fer dans le jaune réagit avec le sulfure d'hydrogène dans le blanc, ce qui donne cette couleur. Bien que la texture et la sensation en bouche puissent être affectées, les aliments peuvent être consommés sans danger.
Pourquoi les œufs durs durent-ils aussi longtemps ?
La principale raison pour laquelle les œufs durs ne durent que si longtemps est qu'ils sont facilement sujets aux bactéries. Alors que les œufs crus peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 semaines, les œufs durs ne le peuvent pas. Parce que les coquilles d'œufs sont perméables, les bactéries peuvent facilement y pénétrer. C'est pourquoi ils sont protégés des blessures par une couche de cuticule.
De plus, les œufs durs ne durent que deux heures à température ambiante. Alors, mangez les œufs durs le plus tôt possible après les avoir cuits ou sortis du réfrigérateur. Et si vous n'arrivez pas à les finir, mettez-les immédiatement au réfrigérateur.
De plus, les fournisseurs mettent de l'huile sur les coquilles des œufs pour les protéger davantage des produits chimiques dangereux. Cela prolonge la durée de vie du produit. Cependant, lorsque vous les faites bouillir, la couche de cuticule se dissout et le revêtement artificiel est emporté, ce qui limite considérablement leur durée de conservation.
La réfrigération des œufs durs est la meilleure approche pour augmenter leur durée de conservation. Pour les protéger de l'humidité et des contaminants, rangez-les dans un contenant hermétique. Gardez-les au réfrigérateur en tout temps. Ne commettez pas l'erreur de conserver les œufs durs au congélateur.
Pour commencer, la congélation de l'œuf perturbera la structure cellulaire de la coquille, réduisant ainsi sa durée de conservation. Deuxièmement, même après décongélation, les blancs d'œufs deviennent trop durs et caoutchouteux. Jetez-les s'ils deviennent visqueux à n'importe quel moment.
Ainsi, chaque fois que vous avez des restes d'œufs durs, ne les laissez jamais à l'air libre car leur durée de conservation est très courte à température ambiante. N'oubliez pas de toujours conserver les œufs durs au réfrigérateur pour les protéger des bactéries et de la détérioration.
Conclusion
Avez-vous fait bouillir trop d'œufs que vous n'avez pas pu manger tous? Vous vous demandez combien de temps durent ces œufs durs ? Eh bien, maintenant vous avez la réponse à toutes vos questions. Pour garder vos œufs durs en sécurité et frais, conservez-les au réfrigérateur.
Dans les deux heures suivant l'ébullition, les œufs durs doivent être placés au réfrigérateur sur une étagère intérieure plutôt que dans la porte. Les œufs durs ne doivent pas être écalés tant qu'ils ne sont pas prêts à être mangés ou préparés. Les œufs durs se conservent environ une semaine s'ils sont manipulés et conservés de manière appropriée.
Les œufs durs doivent être conservés au réfrigérateur sur l'étagère intérieure et refroidis dans les 2 heures suivant la cuisson. Conservez-les non pelés dans une boîte à œufs ou un récipient hermétique pour de meilleurs résultats. Ainsi, vous n'avez plus à vous soucier des œufs durs et de leur durée de conservation.
Bibliographie
- https://www.jstor.org/stable/452216
- https://www.degruyter.com/document/doi/10.7312/this14466-002/html
- https://journals.lww.com/corneajrnl/Fulltext/2007/02000/Effect_of_Warm_Compress_Therapy_From_Hard_Boiled.11.aspx
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