Combien de temps durent les asperges (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 3 à 5 jours

L'asperge est un légume vert identifié par sa structure longue et pointue qui est grillée, cuite à la vapeur ou rôtie. Comme il s’agit d’un légume de saison, cette caractéristique le rend plus cher que les autres légumes. Chaque fois que des asperges sont incorporées dans une recette, elles apportent le goût du vert et de la fraîcheur sur la table à manger.

L'asperge est une plante herbacée qui regorge d'une multitude de vitamines essentielles, de minéraux et d'antioxydants riches. Il est également rempli de bonté et de santé. Il peut être cuisiné et consommé de multiples façons. Il est faible en gras et en calories et extrêmement riche en fibres. Il est populaire parmi les personnes soucieuses de leur santé et celles qui essaient de perdre du poids.

Combien de temps durent les asperges ?

Chaque aliment naturel a une durée de conservation définie, tout comme les asperges. La durée de conservation peut être définie comme le temps pendant lequel les aliments doivent être consommés ou la durée pendant laquelle les aliments restent frais et comestibles.

On dit que les asperges ont une durée de conservation d'environ 3 à 5 jours. Il peut rester bon pendant quelques jours de plus s'il est stocké correctement dans des conditions propices. Dans les magasins, les pousses d'asperges sont stockées en botte avec leurs racines immergées dans l'eau, ce qui les aide à rester fraîches plus longtemps.

Il faut stocker les asperges avec soin, dans des espaces hygiéniques si l'on veut les conserver longtemps. Le stockage dans un environnement sale fera pourrir le légume très rapidement. Cependant, si les asperges sont achetées pour une consommation immédiate, elles peuvent même être conservées à température ambiante ou de préférence au réfrigérateur. L'asperge est un légume cher et donc, personne ne voudrait jamais le voir se gâter. Ainsi, le conserver correctement aidera à faire durer les asperges plus longtemps.

Pourquoi les asperges durent-elles aussi longtemps ?

Les asperges crues fraîches, seules, peuvent se conserver 3 à 5 jours au réfrigérateur. Pour le garder frais plus longtemps, on peut essayer de le conserver soit en l'enveloppant d'une serviette en papier humide, soit en le plaçant debout dans un bocal avec de l'eau. La première méthode peut aider à conserver les asperges pendant environ une semaine, tandis que la seconde peut les faire durer jusqu'à 2 semaines.

Lorsque l'on choisit le meilleur bouquet d'asperges disponible sur le marché ou à l'épicerie, les chances qu'il dure plus longtemps augmentent. Il faut toujours acheter des bottes d'asperges qui ont des lances vert vif qui sont dures et fermes au toucher. Évitez d'acheter des asperges visqueuses, molles ou noircissantes, car elles pourraient ne pas durer longtemps.

En ce qui concerne les asperges cuites, elles durent moins longtemps que les asperges crues. Une fois cuit, il peut conserver sa qualité pendant 3 jours maximum. Cependant, la congélation peut aider à conserver les asperges plus longtemps.

Il faut le conserver au réfrigérateur, dans un sac plastique non scellé. Si l'on souhaite conserver les tiges d'asperges plus fraîches pendant une semaine ou plus, on peut essayer de placer les asperges en position verticale, en s'assurant que leurs racines sont dans l'eau. Quand on a trop d’asperges à la maison, la congélation est la solution. Cela peut aider à faire durer longtemps ce légume coûteux.

Quand il y a de la moisissure ou des taches noires sur les asperges, c'est qu'elles ont mal tourné. Dans de tels cas, les asperges deviennent molles et pâteuses et ne restent pas fermes. Il pourrait même avoir une odeur différente et commencer à perdre sa couleur. La décoloration est un signe que ces asperges ne resteront pas longtemps. Il est préférable de les consommer le plus tôt possible s'ils ne sont pas trop abîmés.

Conclusion

L'asperge est un légume commun qui se consomme lorsque les pousses sont jeunes et que ses bourgeons commencent à peine à s'ouvrir. C'est un légume extrêmement sain rempli de vitamines et de minéraux de toutes sortes. Il est riche en acides aminés qui aident à éliminer les excès de liquides et de sels.

La décoloration des asperges est un signe qu'elles ne sont pas propres à la consommation humaine. Lorsque le légume est ferme, il est considéré comme frais, mais lorsqu'il est mou et pâteux, il est considéré comme s'étant gâté. La congélation est un excellent moyen de conserver sa fraîcheur. Les asperges crues se conservent facilement 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Bibliographie

1. https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1238&context=extension_curall
2. https://www.journals.uchicago.edu/doi/pdf/10.1086/325534