Combien de temps le poulet décongelé est-il bon (et pourquoi) ?

Réponse exacte : 1 à 2 jours

Le poulet est l'une des volailles les plus largement domestiquées, élevée notamment pour sa viande et ses œufs. Il a une durée de vie d'environ 5 à 10 ans et ils survivent principalement grâce à l'alimentation d'un omnivore. Avec sa popularité généralisée et son besoin dans notre vie quotidienne, le fait qu'il y ait plus de poulets sur terre que d'humains n'est pas une surprise.

En ce qui concerne le stockage de la viande de poulet, il existe une méthode courante, la congélation. La volaille qui a été décongelée dans la glacière peut être conservée en toute sécurité pendant un à deux jours supplémentaires dans le réfrigérateur avant la cuisson. Si vous avez décongelé le poulet au micro-ondes ou dans de l'eau froide, il vous est demandé de le faire cuire rapidement.

Combien de temps le poulet décongelé est-il bon ?

Vous pourrez utiliser le poulet décongelé au réfrigérateur dans la glacière jusqu'à 3 jours avant la cuisson. La somme de temps pendant laquelle le poulet décongelé peut être conservé dans la glacière dépend de sa fraîcheur au moment de sa congélation. Une fois décongelé, le poulet restera bon dans la glacière pendant un jour ou deux avant la cuisson. Et au cas où les plans du souper changent pendant cette période, il est tout à fait sûr de remettre le poulet dans la glacière sans le faire cuire. (Même si la décongélation et la recongélation peuvent avoir un impact sur la qualité de la viande.)

Le poulet cuit qui a été décongelé dans la glacière peut être conservé pendant 3 à 4 jours supplémentaires dans le réfrigérateur avant la cuisson ; le poulet qui a été décongelé au micro-ondes ou dans de l'eau froide doit être consommé immédiatement. Le poulet cru reste dans la glacière pendant 1 à 2 jours, tandis que le poulet cuit dure 3 à 4 jours. Pour identifier si le poulet a mal tourné, vérifiez la date de péremption et recherchez des signes de détérioration tels que des changements d'odeur, de surface et de couleur.

Pourquoi le poulet décongelé est-il bon aussi longtemps ?

Le poulet cru dure dans la glacière pendant 1 à 2 jours, tandis que le poulet cuit dure 3 à 4 jours. Pour déterminer si le poulet a mal tourné, vérifiez la date de péremption et recherchez des signes de détérioration tels que des changements d'odeur, de surface et de couleur. Évitez de manger du poulet gâté, car cela peut provoquer une intoxication alimentaire, même si vous le faites bien cuire. Si le poulet est collant, dégoûtant, insipide ou sent mauvais, jetez-le.

En règle générale, avec les viandes, elles seront collantes, dégoûtantes et auront des odeurs désagréables ou nauséabondes lorsqu'elles auront mal tourné. Vous pouvez retirer en toute sécurité du poulet cru à température ambiante pendant environ deux heures – ou une heure si la température est supérieure à 90 degrés Fahrenheit. Le processus de congélation endommagera les cellules de la viande à mesure que l'eau s'étendra, de sorte que lorsque le poulet sera décongelé, une partie de ce mélange eau/protéine s'échappera de ces cellules fissurées.

Lors de la cuisson, vous verrez cela comme une formation de gunge blanc dans le récipient. Alors que les aliments qui sont en cours de décongélation dans le réfrigérateur (40 ° F ou moins), restent en sécurité. Après la décongélation, utilisez les viandes hachées, la volaille et le poisson dans un délai d'un ou deux jours supplémentaires, et utilisez du bœuf, du porc, du mouton ou du veau (rôtis, steaks ou côtelettes) dans un délai de trois à cinq jours. Ne jamais recongeler de la viande crue (y compris de la volaille) ou même des fruits de mer comme du poisson qui a été décongelé.

Vous pourrez cuire de la viande et du poisson congelés une fois décongelés, puis les recongeler. Les aliments crus surgelés peuvent être décongelés une fois et conservés au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant d'être cuits ou jetés. Généralement, le poulet congelé ne peut d'ailleurs pas rester plus de deux heures comme du poulet cuit ou cru. Pour des raisons de sécurité alimentaire, vous utiliserez un thermomètre pour vérifier la température du poulet.

Conclusion

Même si le poulet décongelé a un goût distinctif (lors de la décongélation, la viande perd de l'eau, ce qui peut diminuer son odeur et sa délicatesse), cela ne signifie pas qu'il est ruiné ou qu'il ne peut pas être cuit. En tenant compte de ces faits, on peut obtenir un résultat de cuisson et une saveur pour le moins indiscernables de ceux d'une viande neuve. Il est plus sûr de manger du poulet décongelé que de manger de la viande cuite qui a été conservée au réfrigérateur. Plus d'organismes microscopiques se développent dans le réfrigérateur que dans le congélateur. Vous pourrez le manger sans aucun souci de sécurité alimentaire avec une décongélation/décongélation légitime bien sûr.

Bibliographie

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