Réponse exacte : 8 à 20 minutes
La courgette est une courge d'été et fait partie de la Cucurbitacées famille de plantes, autrement connue sous le nom de courges. Alors que la plupart des gens l'appellent un légume, en réalité, la courgette est un fruit.
La courgette a une saveur délicate. Il faut plus que du beurre et du sel. Les courgettes peuvent également être consommées crues ou râpées. On peut les ajouter aux salades froides et chaudes si on suit une recette thaïlandaise ou vietnamienne. Les courgettes coupées avec un spiralizer font des nouilles de courgettes qui remplacent les spaghettis pour les recettes à faible teneur en glucides.
On peut cuire des courgettes de diverses manières. Ceux-ci incluent les courgettes bouillies, grillées, cuites à la vapeur, au four et au barbecue. De plus, on peut aussi incorporer les fruits dans du pain et des soufflés. De toutes ces méthodes, la cuisson des courgettes est la plus facile à faire. La durée de cuisson du légume dépend de facteurs tels que la taille et la température. Globalement, les fruits cuisent en 8 à 20 minutes selon la température utilisée.
Combien de temps cuire les courgettes ?
| Température du four | Temps pris |
| 325 degrés Fahrenheit | 20 minutes |
| 350 degrés Fahrenheit | 15 minutes |
| 375 degrés Fahrenheit | 13 minutes |
| 400 degrés Fahrenheit | 12 minutes |
| 425 degrés Fahrenheit | 10 minutes |
| 450 degrés Fahrenheit | 8 minutes |
| Faire griller les courgettes | moins 1 ou 2 minutes |
Premièrement, le temps de torréfaction des courgettes dépend de la façon dont on les coupe. Il peut être coupé en deux, tranché ou coupé en bâtonnets. Le temps dépend aussi de l'épaisseur des pièces. Les morceaux plus fins cuisent plus vite que les plus épais et les tranches cuisent plus vite que les bâtonnets.
Les courgettes cuisent plus rapidement à des températures plus élevées. À 450 degrés Fahrenheit, les fruits cuisent en 8 minutes. À 425 degrés Fahrenheit, il cuit en 10 minutes et 12 minutes à 400 degrés Fahrenheit.
Les courgettes cuisent lentement à des températures inférieures à 400 degrés Fahrenheit. À 325 degrés Fahrenheit, cela prend 20 minutes. À 350 degrés Fahrenheit, cela prend 15 minutes et à 375 degrés Fahrenheit, cela prend 13 minutes.
On peut griller les tranches pour réduire le temps de cuisson d'une minute ou 2.
Pourquoi la cuisson des courgettes prend-elle si longtemps?
Cuire les courgettes au four est facile. Bien qu’il n’y ait pas de flamme, les serpentins chauffants du four peuvent les cuire rapidement. La structure de la courgette la fait cuire très longtemps. Il a un intérieur ferme qui prend du temps à attendrir. Il faut donc le cuire plus longtemps.
De plus, les petits morceaux cuisent plus vite que les gros. Par conséquent, il faut s'assurer que toutes les tranches ou tous les bâtonnets sont de taille égale, peu importe la coupe.
Un autre facteur, la température, décide principalement du temps de cuisson. Le transfert de chaleur n'est pas linéaire. Par conséquent, la cuisson à une température plus élevée ne diminue pas légèrement la température. Au lieu de cela, augmenter la température, ce qui signifie que l'on va deux fois plus vite. Ainsi, le temps de cuisson est réduit de moitié.
Cette caractéristique est la raison pour laquelle les fruits cuisent en 10 minutes à 425 degrés Fahrenheit mais prennent 20 minutes pour cuire à 325 degrés Fahrenheit.
La recette utilisée joue également un rôle dans le choix du temps nécessaire. Certaines recettes qui nécessitent une marinade prennent plus de temps que la cuisson salée ordinaire.
Un autre changement chimique qui se produit pendant le processus de cuisson est la réaction de Maillard. La réaction fait référence au brunissement des aliments, leur donnant un arôme appétissant. La réaction se produit lorsqu'un acide aminé et certains sucres se décomposent à cause de la chaleur. Les produits se recombinent en centaines de composés et se traduisent par des odeurs aromatiques.
Conclusion
La courgette contient des vitamines et des minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium, le folate, le cuivre, le phosphore, la thiamine, la vitamine B6, la vitamine A et la vitamine K. Le fruit est également riche en antioxydants qui protègent le corps des radicaux libres.
La courgette est un aliment riche en fibres et faible en calories qui améliore la digestion et prévient divers problèmes gastro-intestinaux.
La cuisson des courgettes est simple. Il faut garder à l'esprit le temps nécessaire pour cuisiner le plat parfait. Généralement, les courgettes mettent 8 à 20 minutes à cuire. Le temps dépend de la température, de l'épaisseur des morceaux et de la recette utilisée. La variation se produit lorsque les petits morceaux cuisent plus rapidement que les plus gros. De plus, une augmentation de la température réduit de moitié le temps de cuisson car le transfert de chaleur n'est pas linéaire. De plus, les recettes complexes nécessitent un temps de marinade, ce qui augmente le temps total nécessaire.
Bibliographie
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