Réponse exacte : dans les deux à trois semaines suivant l'ouverture
Le café est l'une des boissons les plus appréciées et est également assez polyvalent. Il existe différentes méthodes pour utiliser les grains de café. Il peut être utilisé comme grains de café, poudre de café et même marc de café. En ce qui concerne le marc de café, l'aspect le plus important est la durée de conservation du marc de café utilisé.
L'utilisation de marc de café au-delà de sa date de péremption entraînera un café au goût étrange. Le café entre dans la catégorie des produits comestibles. En général, les choses comestibles ont tendance à pourrir ou à se gâter en quelques jours. Il en est de même avec le marc de café. Il ne sera propre à la consommation que pendant quelques semaines ou plus une fois ouvert.
Combien de temps dure le marc de café ?
Le marc de café est un sous-produit de café en grains. Cependant, les deux ont toujours des durées de conservation différentes. Il est courant de conserver le café dans un récipient hermétique pour le faire rester plus longtemps. De cette façon, la durée de conservation du café augmente considérablement. Il en va de même pour le stockage du marc de café.
Bien que le marc de café acheté sur le marché ou dans un magasin ait une date de péremption. L'utilisation du marc de café après cette période n'est généralement pas recommandée. Cependant, le stockage du marc de café de la bonne manière peut garantir qu'il est utilisé au-delà de la date de péremption imprimée.
S'il est conservé correctement, il peut être utilisé jusqu'à deux ou trois semaines une fois l'emballage ouvert. Il existe différentes méthodes comme la congélation du café qui peuvent augmenter la durée de conservation du marc de café. Cela peut améliorer la durée de conservation mais entraînera également une dégradation du goût.
En ce qui concerne les paquets de marc de café qui ne sont pas encore ouverts, le marc de café peut durer cinq mois. Il reste de notoriété publique que le marc de café a une durée de conservation inférieure à celle des grains de café.
| Conditions de stockage | La durée de conservation du marc de café |
| Ouvert (pas dans un contenant hermétique) | Trois à cinq jours |
| Ouvert mais conservé dans un contenant hermétique | Deux à trois jours |
| Ouvert mais conservé au congélateur dans un contenant hermétique | Un à deux mois |
| Non ouvert (dans un sac scellé sous vide) | Cinq mois |
Pourquoi le marc de café dure-t-il aussi longtemps ?
La clé du marc de café frais et durable est la façon dont il est stocké. Le marc de café, lorsqu'il est conservé à l'air libre, se gâte plus rapidement au contact de l'air. L'exposition entraînera l'évaporation de l'humidité du marc de café et peut entraîner la cristallisation du marc de café.
Cependant, cela ne se produit pas lorsque le café moulu est conservé dans un récipient hermétique. L'utilisation d'un récipient hermétique éloigne l'air du café, augmentant ainsi la durée de conservation.
Une autre excellente technique de stockage du marc de café consiste à conserver le récipient hermétique au congélateur. Il maintient l'humidité à l'extérieur et garde le marc de café frais pendant beaucoup plus longtemps par rapport à la simple conservation du récipient hermétique du marc de café dans un endroit sec.
Si le marc de café doit être stocké dans un sac ou un récipient scellé sous vide, cela peut ajouter beaucoup de temps à la durée de conservation du marc de café. La raison en est que le café n'est jamais entré en contact avec l'air et ne se gâte donc pas rapidement.
La seule chose qui peut causer la ruine du sac de marc de café scellé sous vide en quelques jours ou semaines, c'est s'il y a eu une erreur lors de l'emballage et du transport du marc de café. Un mauvais emballage peut faire pénétrer de l'air dans l'emballage et, par conséquent, le contenu se gâtera avant même que le consommateur n'ouvre l'emballage.
Conclusion
Bien que la congélation du marc de café puisse sembler être le meilleur moyen d'améliorer la durée de conservation jusqu'à un an, cela peut avoir un impact important sur le goût et l'arôme du café.
Pour tirer le meilleur parti du café, il peut également être moulu à la convenance de la maison. En outre, cela aide lorsque les grains de café sont moulus selon les besoins. De cette façon, le marc de café est frais lorsqu'un pot doit être fait, et aussi, il y a moins de gaspillage.
Il faut aussi utiliser le marc de café le plus tôt possible car peu à peu l'humidité quitte le paquet.
Bibliographie
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200918839962145.page
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.2006.00093.x
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