आप भुट्टे पर मकई को कितनी देर तक माइक्रोवेव करते हैं (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 5 मिनट के बाद

मक्का या मक्का एक अत्यधिक पौष्टिक भोजन है। यह एक ऐसी सब्जी है जिसकी गुठलियाँ भूसी के भीतर बंद होती हैं। भुट्टे की गुठलियाँ सबसे महत्वपूर्ण भाग होती हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राज़ील, चीन, अर्जेंटीना, यूक्रेन और भारत जैसे देश सबसे अधिक मात्रा में मकई का उत्पादन करते हैं। मक्के में काफी मात्रा में स्टार्च होता है. लेकिन, यह मक्के में मौजूद चीनी की मात्रा से मूर्ख नहीं बनता। कुछ लोग इसे अस्वास्थ्यकर मानते हैं. लेकिन, इससे आपके शरीर को बहुत सारे फायदे मिलते हैं।

दुनिया में मक्के की कई किस्में हैं. जिसे आप संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाया हुआ पा सकते हैं, वह भारत में उगाए गए पौधे की विशेषताओं से मेल नहीं खा सकता है। लेकिन संपूर्ण स्नैक पॉपकॉर्न हमेशा सभी महाद्वीपों में एक जैसा ही रहता है। लेकिन मक्के की सिर्फ एक ही रेसिपी नहीं है. मक्के से कई व्यंजन बनाए जाते हैं.

आप भुट्टे पर मकई को कितनी देर तक माइक्रोवेव करते हैं?

मकई के छह प्रमुख प्रकारों में स्वीट कॉर्न, डेंट कॉर्न, फ्लिंट कॉर्न, पॉपकॉर्न, पॉड कॉर्न और आटा कॉर्न शामिल हैं। खैर, मक्के की सबसे पुरानी ज्ञात खेती लगभग 10,000 साल पहले मैक्सिको में हुई थी। इसके अलावा, विभिन्न देश विभिन्न विशेषताओं के साथ विभिन्न प्रकार के मकई का उत्पादन करते हैं। हालाँकि, ये छह प्रमुख प्रकार आम हैं। जब मकई उत्पादन के साथ-साथ खपत की बात आती है तो संयुक्त राज्य अमेरिका सबसे प्रसिद्ध देश है।

एक मीठा भोजन, भुट्टे पर मकई, मकई पकाने की सबसे तेज़ और आसान प्रक्रियाओं में से एक है क्योंकि इसे तैयार करने में केवल 5 मिनट लगते हैं। भुट्टे के साथ भुट्टे को माइक्रोवेव में रखें और कुछ देर के लिए वहीं रहने दें। न्यूनतम 4 मिनट है. इसे उच्च तापमान पर पकाना सुनिश्चित करना चाहिए। इसके अलावा, किसी को यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि मक्के को बिना छिलका उतारे रखा जाए।

फिर 4 मिनट बाद इसे बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। थोड़ा ठंडा होने के बाद अब बारी है छिलका उतारने की. लेकिन हम मकई को माइक्रोवेव में रखने से पहले उसे छील क्यों नहीं लेते? ऐसा इसलिए है क्योंकि माइक्रोवेव के अंदर उत्पन्न भाप भुट्टे पर भूसी के अंदर मकई को बेहतर तरीके से पकाती है। 

कई बार यह माइक्रोवेव पर निर्भर करता है कि वह कितना गर्म होता है। इसलिए, मकई की बालियों को नजरअंदाज करने से बचने के लिए तापमान को तदनुसार समायोजित करना चाहिए। कुल मिलाकर, आप खाना पकाने के पूरे समय को 5 मिनट तक जोड़ सकते हैं। यदि आप एक से अधिक मकई पकाते हैं, तो इसमें कुछ मिनट अधिक लगेंगे लेकिन ज्यादा नहीं। 

आप मकई को इतनी देर तक भुट्टे पर माइक्रोवेव क्यों करते हैं?

मक्के से बने व्यंजन हमेशा सबसे आसान होते हैं। साथ ही यह सब्जी गुणकारी गुणों से भरपूर है और सस्ती भी है। हां, लेकिन याद रखें, मूवी थिएटर में पॉपकॉर्न की एक बाल्टी निश्चित रूप से महंगी होगी, यह एक दुखद सच्चाई है। मक्के को ग्रिल करने के दौरान माइक्रोवेव में पकाने की तुलना में अधिक समय लगता है। यह इसलिए भी फायदेमंद है क्योंकि आप कम समय में 3-4 मक्के की बालियां पका सकते हैं। इससे उनका समय बचता है. इसके अलावा, यह आपको गर्म, मीठा और मक्खनयुक्त व्यंजन भी तभी देता है जब आप इसमें मक्खन मिलाते हैं। इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए आप इसमें कुछ मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

भूसी को छीले बिना पकाने से भाप की गर्मी को मकई की बाली के अंदर फँसने में मदद मिलती है। इसे बहुत कम समय में आवश्यक मात्रा में गर्मी मिल जाती है क्योंकि भाप अंदर बरकरार रहती है। इसे नम्रता से निकालना चाहिए. ऐसा इसलिए है क्योंकि यह गर्म है और इसे ठंडा होने में एक मिनट का समय लगता है। लेकिन, अब भूसी छीलना आसान हो गया है।

ग्रिल्ड रेसिपी की तुलना में यह रेसिपी उतनी कुरकुरी नहीं हो सकती है। इसके अलावा, इसकी गुठली पर वे काली धारियाँ नहीं हैं जो ईमानदारी से देखने पर आकर्षक लगती हैं, लेकिन इससे कुछ समय की बचत होती है। इस तरह, कुछ पौष्टिक मूल्य बरकरार रहते हैं। यह मीठी डिश कई लोगों की पसंदीदा होती है। कड़ाके की ठंड के दौरान, जब आप थोड़ा आलसी और नींद महसूस करते हैं और यह परिवार या दोस्तों के साथ नाश्ते का समय होता है। कुछ गर्म स्नैक्स लेने के लिए आपको घर से बाहर निकलने की ज़रूरत नहीं है। बल्कि, बस मकई को सिल पर माइक्रोवेव करें और उस पर एक चुटकी नमक और मक्खन का एक छोटा क्यूब पिघलाकर इसका आनंद लें।

निष्कर्ष

मकई अपने आप में एक नाश्ता और सब्जी दोनों है क्योंकि इसे खाने के लिए उपयुक्त बनाने के लिए ज्यादा पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। अधिकतर यह कुरकुरे पॉपकॉर्न संस्करण के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन इसके अलग-अलग रूप हैं, नरम और मलाईदार, थोड़ा कुरकुरा और मीठा, आदि।

लेकिन यह केवल भुट्टे या पॉपकॉर्न पर मकई नहीं है, बल्कि मकई में कई अन्य उपयोगी गुण हैं जैसे कि कॉर्न सिरप, कॉर्न स्टार्च, पशु आहार के लिए मकई, आदि। कुल मिलाकर यह लगभग सभी मापदंडों में विजेता है जैसे कि अच्छा नाश्ता, स्वस्थ नाश्ता, समय बचाने वाला नाश्ता, और एक मीठा व्यंजन नाश्ता भी। इसके सकारात्मक पक्षों को व्यक्त करने के लिए किसी और अच्छी पंक्तियों की आवश्यकता नहीं है, बस एक बार इसे आज़माएं, आप निश्चित रूप से इसे स्वयं अनुभव करेंगे।

संदर्भ 

1. https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1718&context=extension_curall
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/15567030802612440