सटीक उत्तर: 2 दिन
जब गहरे और हल्के टर्की मांस को एक साथ मिलाया जाता है और वसा और शेष त्वचा के साथ संसाधित किया जाता है, तो कुछ समय बाद जमीन का रूप देखा जा सकता है। इस प्रकार के टर्की को ग्राउंड टर्की के नाम से जाना जाता है।
चूंकि इस प्रकार के टर्की में गुलाबी रंग या टेढ़ी-मेढ़ी बनावट नहीं होती है, इसलिए ज्यादातर लोग इसे काफी पसंद करते हैं। ग्राउंड टर्की में, इसके मांस, त्वचा और वसा को हड्डी से निकालने के बाद एडिटिव्स के साथ संसाधित किया जाता है।
ग्राउंड टर्की कैसे बनाई जाती है यह उसकी बिक्री, खर्च और उपलब्धता पर निर्भर करता है।
चूँकि ग्राउंड टर्की में विटामिन, खनिज और वसा भी शामिल होते हैं, यह ग्राउंड बीफ़ का एक लोकप्रिय विकल्प है। लेकिन लोग ज्यादातर ग्राउंड टर्की का इस्तेमाल करते हैं, क्योंकि इसे ग्राउंड बीफ की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।
इसका कारण इसकी संतृप्त वसा सामग्री है।
तिथि के अनुसार उपयोग के कितने समय बाद ग्राउंड टर्की अच्छा है?
| ग्राउंड टर्की में रखा गया- | उपयोग-दर-तारीख के बाद |
| रेफ्रिजरेटर में | 3 - 4 दिन |
| फ्रीजर में | 1 वर्ष |
ग्राउंड टर्की को उपयोग की तारीख से पहले, रेफ्रिजरेटर में रखने पर 2 दिनों तक रहता है। और अगर ग्राउंड टर्की को फ्रीजर के अंदर रखा जाए, तो यह अपनी सर्वोत्तम गुणवत्ता बनाए रखते हुए 3 - 4 महीने तक चल सकता है।
लेकिन आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि कच्ची पिसी हुई टर्की उपयोग की तारीख के बाद भी कुछ समय तक खाने योग्य रहती है।
यदि पिसी हुई टर्की को सही तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो यह समाप्ति तिथि के बाद भी खाने योग्य होती है। यदि आप ग्राउंड टर्की को रेफ्रिजरेटर में रख रहे हैं, तो यह 3 - 4 दिनों तक चल सकता है।
लेकिन अगर आप टर्की का सर्वोत्तम गुणवत्ता में स्वाद लेना चाहते हैं, तो इसे खरीदने के 2 दिनों के भीतर इसे खाने की सलाह दी जाती है। ग्राउंड टर्की को रेफ्रिजरेटर में 33°F से 40°F के बीच संग्रहित किया जाना चाहिए।
लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर के उस शेल्फ पर रखना सुनिश्चित करें जो मांस के लिए बना है।
ग्राउंड टर्की को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं। लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि टर्की को उसकी समाप्ति तिथि बीतने से पहले, यानी खरीदने के 2 दिनों के भीतर फ्रीजर के अंदर रखा जाना चाहिए।
ग्राउंड टर्की को फ्रीजर के अंदर 3-4 महीने तक संग्रहीत करने पर उसकी सर्वोत्तम गुणवत्ता बनी रहती है। उसके बाद, भले ही यह एक साल तक खाने योग्य हो, लेकिन इसकी गुणवत्ता से समझौता किया जाएगा।
ग्राउंड टर्की को एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटा जाना चाहिए और फिर फ्रीजर-विशिष्ट कंटेनर के अंदर रखा जाना चाहिए। फ्रीजर का तापमान 0°F या उससे कम होना चाहिए।
दिनांक के अनुसार लंबे समय तक उपयोग के लिए ग्राउंड टर्की अच्छा क्यों है?
यदि ग्राउंड टर्की को ठीक से संग्रहित किया जाए, तो यह लंबे समय तक चल सकता है। लेकिन ग्राउंड टर्की को वास्तव में कैसे संग्रहित किया जाना चाहिए?
रेफ्रिजरेटर में भंडारण करते समय, पिसे हुए टर्की को सीधे रेफ्रिजरेटर में रखने के बजाय पहले एक प्लेट पर रखें। यह ग्राउंड टर्की के किसी भी रस को अन्य भोजन के संपर्क में आने से रोकने के लिए है।
यदि आपने इसे अभी खरीदा है, और अभी तक पैकेजिंग नहीं खोली है, तो इसे इसके पैकेज से हटाए बिना स्टोर करने की अनुशंसा की जाती है, क्योंकि इससे इसकी शेल्फ लाइफ एक या दो दिन बढ़ जाएगी।
जब आप टर्की का उपयोग करने के लिए तैयार हों, तभी आपको मूल पैकेजिंग खोलनी चाहिए। लेकिन यह याद रखना सुनिश्चित करें कि टर्की उपयोग की तारीख के बाद केवल 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रहता है।
यदि आप इसे फ्रीजर में संग्रहीत कर रहे हैं, तो इसकी मूल पैकेजिंग को हटाए बिना, ग्राउंड टर्की के चारों ओर एल्यूमीनियम पन्नी को कसकर लपेटें। ऐसा करने से ग्राउंड टर्की 6 महीने तक और कभी-कभी एक साल तक भी चल सकता है।
यहां तक कि अगर आपने पैकेजिंग हटा दी है और इसे फ्रीजर में स्टोर करना चाहते हैं, तो आप टर्की को हेवी-ड्यूटी फ्रीजर पेपर में लपेट सकते हैं। यदि आपने केवल आधी टर्की का उपयोग किया है और बाकी कच्ची पिसी हुई टर्की को स्टोर करना चाहते हैं, तो आप बची हुई टर्की को फ्रीजर में भी रख सकते हैं।
लेकिन इस बचे हुए ग्राउंड टर्की की शेल्फ लाइफ केवल 3 महीने है। ऐसा इसलिए है क्योंकि टर्की का सतह क्षेत्र उजागर होने पर बैक्टीरिया विकसित होने की सबसे अधिक संभावना होती है।
इस प्रकार, ग्राउंड टर्की को ठीक से संग्रहित करना और इसका उपभोग तब करना महत्वपूर्ण है जब यह अभी भी खाने योग्य हो और अभी भी अपनी सर्वोत्तम गुणवत्ता में हो।
निष्कर्ष
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, टर्की फ्रीजर में एक वर्ष तक रह सकता है, केवल अगर इसे ठीक से संग्रहीत किया जाए। लेकिन यद्यपि यह लंबे समय तक चल सकता है, ग्राउंड टर्की समय के साथ अपनी गुणवत्ता खो देता है।
यदि इसे सही तरीके से संग्रहित नहीं किया गया, तो टर्की से खट्टी गंध आने लगेगी और इसकी बनावट चिपचिपी हो जाएगी। इन लक्षणों का मतलब है कि जमीन पर रखी टर्की अब खाने योग्य नहीं है और इसे तुरंत फेंक देना चाहिए।
ग्राउंड टर्की के अनुचित भंडारण से फ्रीजर जलने का भी खतरा हो सकता है। यह एक ऐसी स्थिति है जिसमें टर्की अपना रंग खो देता है और निर्जलित हो जाता है।
इसीलिए यह अनुशंसा की जाती है कि टर्की को उसकी मूल पैकेजिंग से न हटाया जाए।
संदर्भ
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119494054
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119416805
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