चिकन कब तक फ्रिज में रह सकता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 1-2 दिन

चिकन सबसे लोकप्रिय और आम मुर्गी है जिसका मांस व्यापक रूप से खाया जाता है और लगभग हर मांसाहारी इसे पसंद करता है। यह मवेशी या सूअर जैसे अन्य स्तनधारियों की तुलना में लागत में सस्ता है। इनका उपयोग विश्व स्तर पर कई व्यंजनों के लिए किया जाता है, क्योंकि उनके व्यंजन कई लोगों द्वारा बहुत पसंद और पसंद किए जाते हैं। मुर्गी पालन में, मुर्गियों का उपयोग अंडे देने के लिए किया जाता है और नर मुर्गियों जिन्हें मुर्गा कहा जाता है, का उपयोग मांस के प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

इन्हें पशुपालन के लिए मवेशियों के रूप में लोकप्रिय रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि इनकी देखभाल महंगी नहीं होती है, इसकी खेती वास्तव में विश्व स्तर पर किसानों के लिए लाभदायक है।

चिकन कब तक फ्रिज में रह सकता है?

यह जेब के अनुकूल मांस है, इसलिए इसे बेकिंग, ग्रिलिंग, बारबेक्यू, फ्राइंग और उबालने जैसे कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह खाना पकाने की हर विधि में स्वादिष्ट होता है। कम कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा की उपस्थिति के कारण यह रेड मीट का एक अच्छा विकल्प है। चिकन का पोषण मूल्य अच्छा है, क्योंकि इसमें वजन प्रतिशत के अनुसार अधिकांश लाल मांस की तुलना में दो से तीन गुना अधिक पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होती है।

चिकन का सेवन हर दूसरे घर में किया जाता है और कुछ लोग इसे भविष्य में उपयोग के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि यह फ्रिज में मौजूद अन्य खाद्य पदार्थों को प्रभावित न कर सके। यदि आप कच्चे चिकन को फ्रिज में रख रहे हैं तो यह खराब होने से पहले केवल 1-2 दिनों तक ही चल सकता है। अवधि पूरे चिकन या चिकन के टुकड़ों की तरह चिकन की गुणवत्ता से प्रभावित नहीं होती है।

कई देशों में कुछ लोकप्रिय व्यंजन हैं जैसे बटर चिकन, तंदूरी चिकन, चिकन चावल, चिकन पॉट पाई, चिकन बॉल्स, चिकन सूप, भुना हुआ चिकन और रोमांचक व्यंजनों के साथ कई स्वादिष्ट व्यंजन

चिकन फ्रिज में इतनी देर तक क्यों रहता है?

चिकन का मांस काफी सख्त होता है और इसे आप जिस भी तरह से खाना चाहें, ठीक से पकाना जरूरी है। जानवरों के मल के संपर्क में आने के बाद कच्चा चिकन कैंपिलोबैक्टर, ई.कोली, एंटरोकोकस, क्लेबसिएला, स्टैफिलोकोकस ऑरियस जैसे कई रोगजनकों से प्रभावित हो सकता है। इस प्रकार की स्थिति से बचने के लिए जहां यह किसी भी रोगज़नक़ से प्रभावित होता है, कच्चे चिकन को एक निश्चित तापमान पर फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए।

कच्चे चिकन को फ्रिज में स्टोर करने के 1-2 दिन के अंदर इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है. यदि आप चाहते हैं कि कच्चे चिकन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाए तो आपको उन्हें फ्रीजर में रखना होगा। यदि कच्चे चिकन को कम से कम एक से दो सप्ताह तक संग्रहीत करने की आवश्यकता हो तो उसे फ्रीजर में संग्रहीत करना एक अच्छा विचार है। अगर चिकन को फ्रीजर में रखा जाए तो इससे बैक्टीरिया पनपने की प्रक्रिया फ्रिज की तुलना में अधिक विलंबित हो जाएगी।

अगर आप चाहते हैं कि आपका चिकन तीन से पांच दिनों तक चले तो आपको चिकन को फ्रिज में सड़ने से बचाने के लिए कम से कम पांच मिनट तक उबालना चाहिए। कच्चा और सड़ा हुआ चिकन खाने से बचना चाहिए क्योंकि पकाने से सतह के बैक्टीरिया तो मर सकते हैं लेकिन यह बैक्टीरिया द्वारा पैदा होने वाले विष को खत्म नहीं कर सकता। उत्पादित विष आपके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, जिससे आपको गंभीर खाद्य विषाक्तता हो सकती है।

फूड प्वाइजनिंग के कारण लगभग 38.6 डिग्री सेल्सियस तक तेज बुखार होता है और अगर इसे नियंत्रित नहीं किया गया तो यह वृद्धि घातक हो जाती है। उन्हें मतली और उल्टी की स्थिति हो सकती है। यदि आप इनमें से किसी भी लक्षण से पीड़ित हैं तो तुरंत अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

निष्कर्ष

चिकन एक अच्छा आहार है, प्रोटीन और ऊर्जा का अच्छा स्रोत है। दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में कई तरह के व्यंजन परोसे जाते हैं। कच्चे चिकन को सही तरीके से स्टोर करना वाकई बहुत जरूरी है ताकि वह सड़ न जाए। खाने में खराब मांस का प्रयोग नहीं करना चाहिए इससे कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा होती हैं। इसमें उच्च प्रोटीन की मात्रा होती है और अन्य मांस की तुलना में इसमें शून्य वसा होती है।

चिकन का उचित भंडारण महत्वपूर्ण है लेकिन इसे अच्छी तरह से पकाना और फिर इसका सेवन करना उन्हें सभी रोगजनकों और सूक्ष्मजीवों से मुक्त करने के लिए अधिक महत्वपूर्ण है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0003347299911430
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=aZO_4uEMBdcC&oi=fnd&pg=PP15&dq=chicken+as+food&ots=iQelrcWmPp&sig=13XyaeaJdvsm88O87kbIKfOMUvo