सटीक उत्तर: 3 दिन
चिकन सूप एक अत्यधिक पसंदीदा ऐपेटाइज़र है। इसे कटे हुए चिकन या कटे हुए टुकड़ों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। अन्य अतिरिक्त चीजों में मक्का, गाजर, प्याज, शलजम, टमाटर और बीन्स शामिल हैं। कुछ लोग अतिरिक्त क्रीम भी पसंद करते हैं। टॉपिंग नूडल्स से लेकर पुदीना या धनिया पत्ती तक भिन्न होती है। सबसे पसंदीदा सॉस शेज़वान और सोया सॉस हैं।
तैयारी की प्रक्रिया एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में भिन्न हो सकती है लेकिन मूल अनुपात लगभग समान है। इन दिनों इंस्टेंट पॉट रेसिपी भी लोकप्रिय हैं। पारंपरिक व्यंजनों को धीमी गति से पकाने की आवश्यकता होती है ताकि सभी स्वादों को प्राकृतिक अवस्था में ग्रहण किया जा सके। यह फ्रिज में तीन दिनों तक चलता है।
चिकन सूप फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
व्यक्ति को यह ध्यान रखना चाहिए कि जितना आवश्यक हो उतना ही सूप खरीदें या पकाएं। शाकाहारी सूप एक सप्ताह तक चल सकते हैं लेकिन चिकन सूप बहुत पहले ही अरुचिकर हो गए हैं। खाना बनाते समय इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियां बहुत मायने रखती हैं। यदि पूरा सूप नहीं खाया गया है और भंडारण की आवश्यकता है, तो प्रशीतन आवश्यक है।
कम तापमान समान स्वाद सुनिश्चित करता है और पोषण स्तर को भी काफी हद तक बनाए रखता है। हालाँकि एक बार का उपयोग इसके लिए सबसे अच्छा तरीका है, प्रशीतित चिकन सूप व्यापक रूप से परोसा जाता है।
रेस्तरां की एक अलग प्रक्रिया होती है। शाकाहारी और मांसाहारी सूप के लिए सूप का आधार समान रहता है। ग्राहक के ऑर्डर के अनुसार, अतिरिक्त आइटम जोड़े जाते हैं और फिर उसके अनुसार प्लेट लगाई जाती है। अधिक मांग होने पर इसका पालन किया जाता है। यदि एक अद्वितीय संयोजन का अनुरोध किया जाता है, तो नए सिरे से तैयारी करने की आवश्यकता होती है।
मुख्य कारक जो अलग-अलग भंडारण अवधि का कारण बनता है वह सिरका सामग्री है। यदि सिरका चरण छोड़ दिया जाता है, तो स्वादिष्ट सूप तीन दिनों से अधिक नहीं टिकेगा। दूसरी ओर, थोड़ी मात्रा में सिरका मिलाने से चिकन सूप का जीवनकाल पांच दिनों तक बढ़ जाता है। फिर भी इसे ताज़ा ही सेवन करने की सलाह दी जाती है।
यदि भविष्य में परोसने के लिए तैयारी की जाती है, तो सिरका एक आवश्यक घटक है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है और इसमें स्वास्थ्य लाभ भी शामिल हैं। किसी को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि लंबे समय तक संरक्षित करने के विचार में, स्वाद से बहुत अधिक समझौता न किया जाए। मात्रा उतनी मायने नहीं रखती.
सारांश में:
| तैयारी | पहर |
| मैदान | 3 दिन |
| सिरका के साथ | 5 दिन |
चिकन सूप फ्रिज में इतने लंबे समय तक क्यों रहता है?
मुख्य घटक - चिकन के कारण चिकन सूप का जीवनकाल छोटा होता है। शाकाहारी सूप लंबे समय तक चलते हैं क्योंकि इन्हें केवल पौधों की सामग्री (मशरूम सूप के मामले में भी) का उपयोग करके तैयार किया जाता है। सूप के एक अन्य पहलू में भंडारण का उद्देश्य भी शामिल है।
यदि सूप को बड़ी मात्रा में उत्पादित करने की आवश्यकता है, तो इसे फ्रीज करना एक विश्वसनीय विकल्प हो सकता है। इस मामले में, किसी को उसी ताजगी और स्पर्श की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। एक बार जब सूप खराब हो जाएगा, तो चिकन थोड़ा काला दिखने लगेगा और तरल भाग से बदबू आने लगेगी। थोड़ी मात्रा में सिरका मिलाने की उपरोक्त युक्ति इसमें देरी करती है।
अत्यधिक अम्लीय प्रकृति के कारण, यह जीवनकाल बढ़ाने के साथ-साथ सूप का स्वाद भी बढ़ाता है। सबसे आम विकल्प बाल्समिक सिरका है, जबकि, भूमध्यसागरीय तैयारियों में अन्य प्रकारों को भी पसंद किया जाता है। शेफ चिकन पकाते समय इसे डालने की सलाह देते हैं ताकि स्वाद अच्छी तरह से अंदर आ जाए।
जो लोग खट्टा स्वाद पसंद नहीं करते, उनके लिए गैर-सिरका तैयारियाँ भी समान रूप से संभव हैं। हालांकि सूप लंबे समय तक नहीं टिकेगा, यह केवल वांछित मात्रा में पकाने के लिए प्रेरणा के रूप में कार्य कर सकता है। रेस्तरां सूप के लिए, कच्चे माल की गुणवत्ता उस अवधि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है जब तक वह फ्रिज में ठीक रहता है।
बहुत सारे सॉस का जीवन छोटा होता है और संयोजन इसे और भी कम कर देता है। टमाटर की प्यूरी में बनाया गया सूप लंबे समय तक चलता है क्योंकि टमाटर इसमें अम्लीय स्वाद भी जोड़ देता है, जिससे परोक्ष रूप से स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहता है।
निष्कर्ष
चाहे वह घर का बना चिकन सूप हो या किसी भोजनालय से खरीदा गया हो, बची हुई सामग्री के लिए उचित भंडारण आवश्यक है। बहुत अधिक मांसाहारी खाद्य पदार्थों का भंडारण करना अच्छा विचार नहीं है। आदिवासी क्षेत्रों में लोग पहले से प्यूरी या बेस तैयार करते हैं और फिर परोसते समय चिकन और टॉपिंग डालते हैं।
दैनिक उपभोग के लिए यह अभ्यास बहुत मदद कर सकता है। हालाँकि रेस्तरां और अन्य भोजनालय भी ठंड पर भरोसा करते हैं, परिणामस्वरूप चिकन मोटा और थोड़ा चबाने योग्य हो जाता है। डीफ्रॉस्टिंग से प्राकृतिक पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं जिससे सूप अस्वास्थ्यकर हो जाता है।
संदर्भ
- https://library.concordeurope.org/record/1878/files/DEEEP-BOOK-2017-007.pdf#page=43
- https://uottawa.scholarsportal.info/ottawa/index.php/jpp/article/view/5068/4114
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