सटीक उत्तर: 3-5 सप्ताह
अंडे विभिन्न प्रजातियों की मादा जानवरों जैसे पक्षियों, सरीसृपों, कुछ स्तनधारियों और मछलियों द्वारा दिए जाते हैं। कई जानवरों के अंडे मनुष्य भोजन के रूप में खाते हैं जैसे मुर्गी, बत्तख और बटेर के अंडे मुर्गी के अंडे हैं। पक्षियों और सरीसृपों के अंडों में अंडे का छिलका होता है जो एक सुरक्षात्मक खोल होता है, एल्ब्यूमिन सफेद भाग होता है जिसे अंडे का सफेद भाग कहा जाता है, और विटेलस पीला भाग होता है जिसे अंडे की जर्दी कहा जाता है।
अधिक मात्रा में अंडे के उत्पादन के कारण पशुपालन व्यापक रूप से लोकप्रिय है। अंडे के अच्छे पोषण मूल्य के कारण मनुष्य हजारों वर्षों से इसका सेवन कर रहा है, जो स्वस्थ शरीर के लिए अच्छा है। खाद्य गाइड पिरामिड में अंडे को अंडे की जर्दी के रूप में मांस के रूप में वर्गीकृत किया गया है और पूरे अंडे में महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन और कोलीन मौजूद होता है जो इसे आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाता है।
Birds eggs are commonly used as food and the most versatile ingredient used for cooking. Western countries like Asia, China, and Thailand are with the high consumption of eggs in the world. The largest egg is of ostriches considered as a special luxury food in many countries, gulls’ eggs are considered a delicacy in England, and in Norway, guineafowl eggs are consumed in Africa mainly during the spring season of the year.
उन पर जंगली अंडों की सुरक्षा के लिए कुछ सख्त नियम हैं जो उनके संग्रह पर रोक लगाते हैं या विशिष्ट कंपनी को समय की विशिष्ट अवधि के लिए संग्रह परमिट देने पर रोक लगाते हैं। उनके उत्पादन के दौरान, अंडों की गुणवत्ता की जांच करने और यह निर्धारित करने के लिए कि अंडा निषेचित था या नहीं और उसमें भ्रूण की उपस्थिति है, अंडे को मोमबत्ती से जलाया जाता है।
अंडे कितने समय तक चलते हैं?
Eggs have nutrition in them especially boiled ones. Boiling the eggs supplies more vitamins and minerals like vitamin A 19%, riboflavin 42%, pantothenic acid 28%, vitamin B 46%, choline 60%, phosphorus 25%, zinc 11%, and many more. Nutritional value of eggs changes with the different cooking methods.
अंडों के पोषण मूल्यों में अंतर के कई कारण हैं जैसे मुर्गियों का आहार। उन्हें जो खिलाया जाता है उससे अंडों की गुणवत्ता पर काफी असर पड़ता है।
The consumption of eggs is increasing worldwide due to several reasons to meet this demand the production should be increased. If the production is increased then some factors should be kept in mind like the quantity should not affect quality, transportation, and most important storage. The eggs can be stored at home at normal conditions for about 3-5 weeks, and after that, the eggs may contaminate.
| शर्त | अवधि |
| कमरे का तापमान | 1-3 सप्ताह |
| फ्रिज | 3-5 सप्ताह |
अंडे इतने लंबे समय तक क्यों टिकते हैं?
रखे गए अंडे बैक्टीरिया साल्मोनेला की उपस्थिति के कारण सड़ सकते हैं जो अंडे के संदूषण का कारण बनता है और इसे हटाने के लिए अंडों को सफाई के लिए साफ किया जाता है। इससे अंडों को साफ किया जा सकता है लेकिन सफाई से क्यूटिकल नामक प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत को नुकसान पहुंचता है। यह प्रक्रिया अंडे को बैक्टीरिया के हमले के प्रति अधिक संवेदनशील बना सकती है जो खोल के माध्यम से आगे बढ़ सकता है।
इस क्षय में देरी करने के लिए अंडों को बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकने के लिए उचित तापमान पर ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। उपयुक्त तापमान बैक्टीरिया को अंडे के सुरक्षात्मक आवरण और एंजाइमों के साथ जुड़ने की अनुमति नहीं देगा। प्रशीतित अंडे शायद ही कभी सड़ते या दूषित होते हैं क्योंकि वे प्रतिक्रिया में देरी करते हैं।
यह संदूषण बहुत आम नहीं है, ऐसा बहुत कम होता है, लेकिन अगर यह साल्मोनेला बैक्टीरिया से प्रभावित है तो इसकी गंध नहीं बदलेगी लेकिन इसका स्वाद कड़वा होगा। कच्चे अंडे खाने से उल्टी, बुखार, दस्त और पेट में ऐंठन जैसी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं जो साल्मोनेला विषाक्तता का संकेत हैं। इसके सेवन के 10-12 घंटे बाद लक्षण दिखाई देने लगते हैं। कुछ मामलों में, दवा की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग अधिक पीड़ित हो सकते हैं और उन्हें गंभीर दस्त हो सकते हैं।
निष्कर्ष
अंडे में कई विटामिन होते हैं जो आहार का लाभकारी हिस्सा हैं। ये प्रोटीन और वसा का भी समृद्ध स्रोत हैं। यह मजबूत मांसपेशियों के निर्माण, मस्तिष्क के विकास में मदद, मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण, हृदय रोगों को कम करने, अच्छी दृष्टि, स्वस्थ त्वचा जैसे कई लाभ प्रदान करता है। डॉक्टर गर्भवती महिलाओं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के आहार में अंडे शामिल करने की सलाह देते हैं क्योंकि प्रोटीन वजन कम करने में मदद करता है।
संदर्भ
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224401000486
- https://www.google.com/books?hl=en&lr=&id=dwZDDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT12&dq=egg+as+food&ots=9JSW7vJKwH&sig=8cJOTDr1wG87SRuw1slix2HNkUI
- https://www.cambridge.org/core/journals/world-s-poultry-science-journal/article/recent-advances-in-egg-protein-functionality-in-the-food-system/0D926CA64E9C317B0BBC3EEBFA9A8456
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अंडे खाने की सुरक्षा पर बहस जारी है.
यह एक सतत बहस है जो कई वैध प्रश्न उठाती है।
अंडे अगर सही तरीके से रखे जाएं तो लंबे समय तक चलते हैं।
हाँ, अंडे के भंडारण के विभिन्न पहलुओं के बारे में जानना दिलचस्प है।
अंडे के भंडारण की अवधि वास्तव में आश्चर्यजनक है।
अंडे खाना बहुत पौष्टिक होता है, यह बात कई शोधों से साबित हुई है।
अंडे का पोषण मूल्य निर्विवाद है, लेकिन यह नैतिक चिंताओं के साथ आता है।
हां, शोध अंडे के स्वास्थ्य लाभों का समर्थन करते हैं।
कितना दिलचस्प है, अंडे एक अत्यंत बहुमुखी सामग्री हैं।
यह आश्चर्यजनक है कि अंडे का उपयोग इतने सारे तरीकों से कैसे किया जा सकता है।
हां जरूर। अंडे का उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है।
दुनिया भर में अंडों की खपत बढ़ रही है, लेकिन इसकी स्थिरता सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।
आप बिल्कुल सही हैं, स्थिरता एक महत्वपूर्ण विचार है।
अंडे के स्वास्थ्य लाभ अच्छी तरह से प्रलेखित हैं।
हां, वैज्ञानिक निष्कर्ष अंडे के सकारात्मक प्रभावों का समर्थन करते हैं।
सीमित मात्रा में सेवन करने पर अंडे कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।
सही है, कई खाद्य पदार्थों की तरह, संयम महत्वपूर्ण है।
मुझे खेद है, लेकिन अंडे का उपयोग नैतिक नहीं है।
अपने स्वाद के बावजूद, अंडे का सेवन पर्यावरण के लिए निर्विवाद रूप से हानिकारक है।
मैं समझ गया कि आप क्या कह रहे हैं, लेकिन अंडे स्वादिष्ट होते हैं!
अंडे को घर पर आश्चर्यजनक रूप से लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मैं भी आश्चर्यचकित हूं, यह देखना दिलचस्प है कि अंडे को खराब हुए बिना कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
अंडे में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है लेकिन यह उन्हें स्वस्थ नहीं बनाता है।
भले ही अंडे में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, फिर भी कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर उनके प्रभाव को लेकर चिंताएं जताई जाती हैं।