हरा प्याज कितने समय तक चलता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 3 - 4 सप्ताह

हरा प्याज, जिसे स्कैलियन या हरे प्याज के नाम से भी जाना जाता है, ऐसे प्याज हैं जिनका स्वाद सामान्य प्याज की तुलना में हल्का होता है। हरे प्याज की पत्तियों का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है, कच्चा या पकाकर खाया जाता है। इसकी पत्तियों को काटकर अन्य व्यंजनों में डाला जाता है। वे सबसे बहुमुखी सब्जियों में से एक हैं जिन्हें कोई भी अपना सकता है।

हरा प्याज सामान्य प्याज जैसा बिल्कुल नहीं दिखता। ये प्याज सफेद और हरे रंग के होते हैं। वे एलियम प्रजाति से संबंधित हैं। इस प्याज की प्रजाति की खास बात यह है कि इसमें पूर्ण विकसित बल्ब का अभाव होता है। हरे प्याज में खोखली, ट्यूबलर हरी पत्तियाँ होती हैं जो सीधे उनके बल्ब से बढ़ती हैं।

Scallions are cooked or used raw as a part of various salads and form part of several Asian recipes. It is used in soups, noodles, seafood dishes, sandwiches, curries, and can form part of stir fry too. In China, green onions are commonly used together with ginger and garlic to cook a wide variety of dishes with vegetables and meat. The white part of the scallion is fried with other ingredients of the dish whereas the green part is used for garnishing and decorating the finished food.

हरा प्याज कितने समय तक चलता है?

हरा कब तक करते हैं इसका सटीक उत्तर प्याज आखिरी यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि हरे प्याज को बाजार से खरीदने के बाद उसका भंडारण कैसे और कहां किया जाता है। जब इन्हें ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो हरा प्याज 3 से 4 सप्ताह तक चल सकता है।

To maximize the shelf-life of green onions, one can store them in a plastic bag in the vegetable crisper of the refrigerator.

हरे प्याज, जिन्हें ठीक से संग्रहित नहीं किया गया है, कम समय में खराब होने लगेंगे। जो प्याज खराब होने लगेंगे वे नरम, गूदेदार और बदरंग हो जाएंगे। यदि किसी को ऐसे पीले प्याज दिखाई दें जिनकी गंध या दिखने में दुर्गंध है, तो उन्हें तुरंत त्याग दें क्योंकि वे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं।

हरा प्याज इतने लंबे समय तक क्यों टिकता है?

जब ठीक से और कुशलता से संग्रहीत किया जाता है, तो हरा प्याज बिना खराब हुए लगभग 3 - 4 सप्ताह तक लंबे समय तक चल सकता है। हरे प्याज की शेल्फ-लाइफ बढ़ाने के लिए, उन्हें फ्रिज के अंदर एक साफ प्लास्टिक बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा है। फ्रिज के बाहर संग्रहीत करने पर उनकी शेल्फ-लाइफ लगभग चार दिनों की होती है। हालाँकि, अगर हरे प्याज को फ्रिज में रखा जाए, तो वे बिना खराब हुए कुछ हफ्तों तक चल सकते हैं।

यह याद रखना अनिवार्य है कि हरे प्याज की शेल्फ-लाइफ इस बात पर निर्भर करेगी कि उन्हें कितनी अच्छी तरह संग्रहीत किया गया है। उन्हें हमेशा अच्छी तरह साफ करना और धोना सुनिश्चित करना चाहिए। हरे प्याज को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए उन्हें स्टोर करने के कुछ सुझाव इस प्रकार हैं। हरा प्याज खरीदने के बाद रबर बैंड (यदि कोई हो) हटा दें। उसके बाद, उन्हें एक प्लास्टिक बैग में इस तरह से रखा जा सकता है कि हरे प्याज के हरे डंठल मुड़े या अलग न हों।

हरे प्याज को फ्रीजर में भी जमा सकते हैं. उन्हें फ़्रीज़ करने से यह सुनिश्चित हो जाएगा कि वे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की तुलना में अधिक समय तक चलेंगे। कोई उन्हें धो सकता है, ठीक से सुखा सकता है, उन्हें बारीक टुकड़ों में काट सकता है (यदि वांछित हो), और उन्हें एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में संग्रहीत कर सकता है। इस तरह हरे प्याज को फ्रीजर के अंदर भी रखा जा सकता है जहां ये करीब कई महीनों या एक साल तक चल सकता है.

निष्कर्ष

हालाँकि हरे प्याज को दुनिया भर में अलग-अलग नामों से जाना जाता है जैसे हरा प्याज, स्कैलियन, आदि, लेकिन यह सभी को बहुत पसंद आता है। हरे प्याज में एक युवा अविकसित सफेद आधार होता है, जिसे लंबे हरे डंठल के साथ बल्ब कहा जाता है। हरे प्याज के इन दोनों भागों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है।

सूप, सलाद और विभिन्न अन्य एशियाई व्यंजनों में जोड़ने पर हरा प्याज एक अद्भुत स्वाद और स्वाद प्रदान करता है। इनका उपयोग आमतौर पर कई व्यंजनों को सजाने के लिए भी किया जाता है। जब कोई हरे प्याज का उपयोग करता है, तो इससे बने भोजन का स्वाद अपने आप बढ़ जाता है। हरे प्याज का सेवन पकाकर या कच्चा दोनों तरह से किया जा सकता है। किसी भी तरह से, हरे प्याज का स्वाद स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, और अगर इसे फ्रिज में ठीक से रखा जाए तो यह कुछ हफ्तों तक चल सकता है

संदर्भ

1. https://link.springer.com/article/10.1023/A:1012547004545
2. https://digitalcommons.usu.edu/student_orgfarm/6/