सटीक समय: 60-75 मिनट
इन्हें धुंआ करके तैयार किये गये भुट्टों में एक विशेष स्वाद और सुगंध होती है। यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है और इसे कम से कम प्रयास में बनाया जा सकता है। स्मोकर का उपयोग करके मकई की तैयारी इसे विशेष रूप से धुएँ के रंग का स्वाद और उत्साह प्रदान करती है।
स्मोक्ड कॉर्न न सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन है बल्कि पौष्टिक भी है। यह कैलोरी से भरपूर है और मक्के की एक सर्विंग से लगभग 133 कैलोरी मिलती है। मक्का प्रोटीन (3 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (18 ग्राम), सोडियम (93 मिलीग्राम), फाइबर (3 ग्राम) और कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे खनिजों का एक बड़ा स्रोत है।
मकई का धूम्रपान कब तक करें?
| खाना पकाने में कदम | समय लगेगा |
| मक्के को पानी में भिगो दें | 2 घंटे |
| लकड़ी के चिप्स भिगोना | 30 मिनट |
| धूम्रपान मकई | 60-75 मिनट |
| सजावट का तरीका | 10-15 मिनट |
स्मोक्ड कॉर्न की तैयारी में कुल तीन घंटे तक का समय लग सकता है। हालाँकि, मकई को धूम्रपान करने की मुख्य प्रक्रिया में कुल समय का केवल आधा, 60-75 मिनट ही लग सकते हैं। इसके अलावा, नरम और स्मोक्ड मकई की तैयारी में कई चरण शामिल हैं।
यदि रसोइया अपने मेहमानों को अतिरिक्त नरम मकई परोसने का इरादा रखता है, तो उसे इसे भिगोना होगा। मकई को पानी की एक बड़ी बाल्टी या किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर में कम से कम दो घंटे के लिए भिगोना सबसे अच्छा है।
यदि लोग अतिरिक्त मसाला पसंद करते हैं, तो लकड़ी के चिप्स को शामिल करने के विकल्प मौजूद हैं। एक शेफ अपने मेहमानों के पाक अनुभव को बढ़ाने और स्मोक्ड कॉर्न के स्वाद को बढ़ाने के लिए लकड़ी के चिप्स रख सकता है। मक्के की तरह लकड़ी के चिप्स को भी आधे घंटे तक पानी में भिगोना पड़ता है.
भुट्टे को स्मोक करने से पहले स्मोकर को पहले से गर्म कर लेना जरूरी है. धूम्रपान करने वाले को 250 डिग्री F या दूसरे शब्दों में, 120 डिग्री C पर गर्म करना होगा।
स्मोक्ड कॉर्न का सेवन करने का अगला और सबसे महत्वपूर्ण कदम कॉर्न को स्मोक करना है। मक्के को हर तरफ से 30 मिनट तक भूनना है और फिर पलट देना है। इस प्रकार, कुल मिलाकर, मकई को धूम्रपान करने में एक घंटे तक का समय लगता है और किनारे पर धूम्रपान करने में कुछ अतिरिक्त समय लगता है।
अगला कदम मकई के ठंडा होने पर उसे सजाना है। लोग इसे विभिन्न मसालों जैसे नमक, काली मिर्च, धनिया, नींबू और शेफ की पसंद के किसी भी अन्य मसाले से सजा सकते हैं। सजावट की इस प्रक्रिया में 10-15 मिनट तक का समय लग जाता है।
मकई का धूम्रपान करने में इतना समय क्यों लगता है?
स्मोकिंग कॉर्न को धीमी गति से पकाने की आवश्यकता होती है। इस बात का ध्यान रखना है कि मक्के को भूना नहीं जा रहा है बल्कि धीरे-धीरे भूना जा रहा है. मक्के को इतनी तेजी से पकाना है कि वह ज्यादा न पक जाए लेकिन साथ ही खाने योग्य भी रहे।
धीमी और अप्रत्यक्ष गर्मी पर भुट्टे का धूम्रपान करने से इसे नरम और नरम बनाने में मदद मिलती है। फिर भी, यदि लोग कुरकुरे मकई चाहते हैं, तो वे मकई को तेज़ या मध्यम आंच पर भूनना चुन सकते हैं। इसमें बहुत कम समय लगेगा और मक्का 10-15 मिनट में खाने के लिए तैयार हो जाएगा.
जब शेफ के पास पर्याप्त समय हो तो भुट्टा पीना एक बेहतर विकल्प है। इसे दूसरी तरफ से पकाने के लिए पलटने से पहले 30 मिनट तक पकाना होगा।
इसके अलावा, इसके किनारों पर मकई के छोटे हिस्से भी हैं जो कच्चे हैं। इस प्रकार, पूरी तरह से स्मोक्ड कॉर्न खाने के लिए अतिरिक्त समय खर्च करना पड़ता है।
मक्के को भिगोने का विकल्प हमेशा मौजूद रहता है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने में मदद करता है। एक बार मकई को पानी में भिगोने के बाद, गर्मी बढ़ाई जा सकती है जिससे मकई को नुकसान पहुंचाए बिना तेजी से पकने में मदद मिलेगी।
स्मोकर को पहले से गर्म करने, मकई को ठंडा करने और उसे सजाने में भी काफी समय खर्च होता है।
निष्कर्ष
स्मोक्ड कॉर्न तैयार करने में कभी-कभी तीन घंटे तक का समय लग सकता है। भुट्टे को नरम बनाने के लिए उसे धुंआ करते समय एक घंटा और कभी-कभी इससे भी अधिक समय लग सकता है। हालाँकि, इस पूरी प्रक्रिया में हाथी का समय मकई को पानी में भिगोने में खर्च हो जाता है, जिसके लिए अकेले लगभग दो घंटे की आवश्यकता होती है।
स्मोक्ड कॉर्न दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लेने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है। पारिवारिक मिलन समारोह या पिकनिक के लिए एक आदर्श व्यंजन, स्मोक्ड कॉर्न का अपना एक अनोखा स्वाद और आनंद है।
संदर्भ
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