सटीक उत्तर: 1 माह से 6 माह तक
सरल सिरप पानी और चीनी से बनाये जाते हैं। इसका उपयोग आमतौर पर पेय पदार्थों, खाद्य पदार्थों या मिल्कशेक को स्वादिष्ट बनाने और मीठा करने के लिए किया जाता है। कोई भी अधिक रचनात्मक हो सकता है और अपने लिए सिरप को अनुकूलित कर सकता है। सरल सिरप का उपयोग विभिन्न पेय पदार्थों जैसे कॉकटेल, आइस्ड कॉफी, आइस्ड टी और कोल्ड ड्रिंक में किया जाता है।
अगर आपको खाना बनाना और पकाना पसंद है तो आपने सिंपल सीरप का इस्तेमाल जरूर किया होगा। सरल सिरप के कई स्वाद हैं, वेनिला और मसाला सिरप से लेकर बटरस्कॉच सरल सिरप, रोज़मेरी सिरप, पुदीना सरल सिरप, चॉकलेट सिरप, और यहां तक कि जिंजरब्रेड सिरप भी। भोजन और पेय पदार्थों के साथ-साथ, स्वादयुक्त सरल सिरप का उपयोग आमतौर पर फार्मास्यूटिकल्स में किया जाता है।
साधारण सिरप का शेल्फ जीवन अनिर्दिष्ट है। यह समाप्ति तिथि और इसे कमरे के तापमान पर कैसे संग्रहीत किया जाता है पर निर्भर करता है। हालाँकि यह कोई गंभीर मुद्दा नहीं है, क्योंकि ब्रांड में चीनी होती है जो उत्पाद को संरक्षित करके लंबे समय तक रख सकती है। साधारण सिरप का उपयोग एक सप्ताह से भी कम समय में किया जाना चाहिए क्योंकि सिरप के क्रिस्टलीकृत होने की संभावना होती है।
सिंपल सिरप कितने समय तक चलता है?
सरल सिरप बनाना आसान है. सरल सिरप दो प्रकार के होते हैं: मानक सरल सिरप और समृद्ध सरल सिरप। मानक सिरप में एक भाग चीनी और एक भाग पानी (1:1 अनुपात) होता है, और गाढ़े सिरप में दोगुनी चीनी (2:1 अनुपात) होती है, जिससे सिरप गाढ़ा और मीठा हो जाता है। कारमेल और मीठी मिठाइयाँ बनाने का रहस्य समृद्ध सिरप है। मानक सिरप रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक रहता है और रिच सिरप छह महीने तक रहता है।
एक साधारण सीरप बनाने के लिए, एक भाग चीनी और एक भाग पानी का उपयोग करें। धीमी आंच पर; एक कड़ाही में चीनी और पानी डालें। चाशनी को उबलने से बचाने के लिए धीमी आंच पर धीरे-धीरे हिलाएं। चाशनी को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें और चीनी घुलने तक हिलाते रहें। - चाशनी को कड़ाही से निकालें और चाशनी तैयार है. - चाशनी को एक जार में डालें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें.
| सिरप (खुला/बिना खुला) | के लिए रहता है |
| मेपल सिरप | 8 महीने |
| गोल्डन सिरप | 2 साल |
| अनाज का शीरा | 4 महीने |
कुछ साल बाद सिरप ने अपनी शक्ति खो दी। यदि आप अनिश्चित हैं कि आपका साधारण सिरप कितने समय तक संग्रहीत किया गया है, तो सिरप की उपस्थिति की जांच करें। यदि सतह का रंग बदल गया है, अजीब गंध आ रही है, या सतह पर फफूंदी तैरती हुई दिख रही है, तो उन्हें फेंक देना सबसे अच्छा है।
कोई अधिक रचनात्मक हो सकता है और जड़ी-बूटियों, मसालों, सौंफ़, और इलायची, फलों के छिलके और सूखे फूलों जैसी अन्य सामग्री जोड़कर अपने सरल सिरप को अनुकूलित कर सकता है। इस तरह कॉकटेल में अलग-अलग फ्लेवर के साथ एक्सपेरिमेंट किया जा सकता है। यह सलाह दी जाती है कि चाशनी को गर्म करते समय जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें या उसमें भिगोएँ।
सिंपल सिरप इतने लंबे समय तक अच्छा क्यों रहता है?
साधारण सिरप लंबे समय तक चल सकता है क्योंकि सिरप की तैयारी के दौरान उत्पन्न गर्मी इसे कीटाणुरहित कर सकती है। चीनी एक प्रिजर्वेटिव है जो जल्दी खराब नहीं होती। सिरप किसी भी व्यंजन का अंतिम समाप्त होने वाला घटक है। गर्म प्रक्रिया से तैयार किया गया साधारण सिरप ठंडी प्रक्रिया की तुलना में अधिक समय तक चलता है।
कई कारक प्रभावित कर सकते हैं कि सिरप कितने समय तक चलता है। मौसमी अंतर और जलवायु परिवर्तन ऐसे कारक हैं जो सिरप उत्पादन और उपज को प्रभावित करते हैं। गर्म और ठंडी सर्दियाँ रस प्रवाह को प्रभावित करती हैं। लेकिन अगर ज्यादा देर तक रखा जाए तो चाशनी ख़राब हो जाएगी। प्रशीतन से सिरप की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी। यह बैक्टीरिया के विकास को कम करने में भी मदद करेगा।
अगर आपने सिरप को फ्रिज में रख दिया है और आपको आराम महसूस हो रहा है। फिर, एक और चीज है जो आप बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए कर सकते हैं, वह है पानी डालना और डुबाना नहीं। चाशनी को कंटेनर में चम्मच डुबाने की बजाय उसे बाहर डालना बेहतर है क्योंकि बैक्टीरिया हर जगह होते हैं।
चाशनी के जीवन को बढ़ाने के लिए अंतिम युक्ति इसमें चीनी मिलाना है। रिच सिरप लंबे समय तक चलने वाले होते हैं। कई लोग जोड़ने की सलाह भी देते हैं वोडका सिरप की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए सिरप में। चूंकि वोदका एक प्रिजर्वेटिव के रूप में काम करता है जो जल्दी खराब नहीं होता है।
निष्कर्ष
साधारण शरबत घर पर बनाया जा सकता है या बाहर से लाया जा सकता है। सिरप की दीर्घायु इस बात पर निर्भर करेगी कि इसे कैसे संग्रहीत किया जाता है। गुणवत्ता बनाए रखने में प्रशीतन बहुत प्रभावी है। सिरप को एक टाइट सील वाले कांच के कंटेनर में स्टोर करने की सलाह दी जाती है। सतहों के आसपास मौजूद कीटाणुओं और जीवाणुओं को मारने के लिए कांच के कंटेनर को कीटाणुरहित करना महत्वपूर्ण है।
संदर्भ
- https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/106002809102500504
- http://ljs.academicdirect.org/A11/093_108.pdf
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