घर का बना पिज़्ज़ा कब तक पकाएं (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 10 पर 250 मिनट डिग्री

हाथ से बना पिज़्ज़ा बनाना बहुत श्रमसाध्य लग सकता है, लेकिन डींगें हांकना इसके लायक है। पिज़्ज़ा के लिए केवल कुछ सामग्री और कुछ उठने और आराम करने के समय की आवश्यकता होती है। 

जब आप ब्रेड ख़त्म होने का इंतज़ार करते हैं, तो आप टमाटर सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं, सब्ज़ियाँ काट सकते हैं, या ऊपर से इस्तेमाल होने वाले पनीर को टुकड़े कर सकते हैं।

15 मिनट तक बेक करें, फिर तुलसी से सजाएं और गर्व से अपनी कहीं बेहतर-से-टेकआउट मास्टरपीस की घोषणा करें। इस पोस्ट में आप पढ़ेंगे कि आपको घर पर बने पिज्जा को कितनी देर तक पकाना है। 

घर का बना पिज़्ज़ा कब तक पकाएं?

इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे पिज़्ज़ा पकाओ घर पर। आटा मिश्रण करने वाली प्लेट को आधा मैदा से भरें। इसके बाद इसमें नमक और बेकिंग पाउडर डालकर आटे को फिर से छान लीजिए. - फिर बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें 1 चम्मच तेल डालें. 

दूसरी ओर, थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में यीस्ट और 1 चम्मच चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 10 से 15 मिनट के लिए अलग रख दें। तब तक खमीर किण्वित हो जायेगा। आटे में यीस्ट मिला दीजिये और आटे के बन जाने पर उसमें थोड़ा सा पानी डाल कर पूरी तरह मिला दीजिये.

- इस आटे को 4-6 घंटे के लिए अलग रख दें. फिर आटे को एक बार और गूंथ लेना चाहिए. पिज़्ज़ा के लिए आटा अब उपयोग के लिए तैयार है. अब अपने ओवन को प्रीहीट करें। जब आटा तैयार हो जाए तो पिज्जा बेस बनाने का समय आ गया है। बेलन की सहायता से ब्रेड को एक ठोस गोलाकार आधार का आकार दें।

बेस बनाने का काम पूरा करने के बाद, इसे कांटे से चुभा लें ताकि यह ऊपर न उठे और समान रूप से पके। ओवन को पहले से गरम कर लें और 10 मिनट तक पकाएं. आपका पिज़्ज़ा बेस अब उपयोग के लिए तैयार है।

ताज़ा पिज़्ज़ा बेस लें और इसे टमाटर केचप में ढक दें। प्रसंस्कृत पनीर का आधा भाग आधार पर रखें और सब्जियों को समान रूप से वितरित करें। आप एक बार फिर सब्जियों के ऊपर पनीर डाल सकते हैं. 

पिज्जा फाउंडेशन को बेकिंग डिश में रखें और ओवन में रखें। ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पिज्जा को 10 मिनट तक बेक करें। बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें और पिज़्ज़ा के टुकड़े करें। स्वादानुसार अजवायन और चिली फ्लेक्स डालें और तुरंत परोसें।

घर का बना पिज़्ज़ा पकाने में इतना समय क्यों लगता है? 

पिज़्ज़ा बनाने के लिए दो खाना पकाने की प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है। पिज़्ज़ा बेस को बेक करते समय, बेस से शुरू करें और फिर पिज़्ज़ा के बाकी हिस्सों पर जाएँ। आपको अपना टाइमर दोनों बार 10 मिनट के लिए सेट करना होगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि अगर आप अपने पिज़्ज़ा को बहुत देर तक बाहर रखेंगे तो वह जल जाएगा।

पिज़्ज़ा का व्यास, आटे की गुणवत्ता, टॉपिंग की मात्रा, और पिज़्ज़ा जमे हुए या ताजा है या नहीं, यह सब इस बात में भूमिका निभाते हैं कि आप इसे ओवन में कितनी देर तक रखते हैं। पिज़्ज़ा को बेक होने में औसतन 8 से 10 मिनट का समय लगता है। 

अब आपको बस अपने ओवन को पहले से गरम करना है। पिज्जा को इसमें रखने से पहले ओवन को ठीक से गर्म होने के लिए 15 से 20 मिनट का समय दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्रस्ट का निचला भाग तैयार हो गया है, पिज़्ज़ा को ओवन के निचले से मध्य क्षेत्र में रखें।

 ऐसे उच्च तापमान पर "उत्कृष्ट रूप से कुरकुरा" और "जला हुआ" के बीच की सीमा पतली होती है। 8-10 मिनट का टाइमर बनाएं। यदि आवश्यक हो, तो कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़ें।

पिज़्ज़ा जल्दी तैयार हो जाता है क्योंकि इसमें केवल मैदा और कुछ सब्जियाँ होती हैं। अब हमें बस पनीर के पिघलने का इंतजार करना है और आपका पिज्जा खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

निष्कर्ष

घर पर घर का बना स्वस्थ आटा पिज्जा तैयार करने के कुछ ही रहस्य और तरीके हैं। इस रेसिपी को बनाना इतना आसान है कि आप सिर्फ बेलन की मदद से घर पर ही पिज्जा बना सकते हैं. 

आपको बस दस मिनट, एक बेलन, पनीर, सब्जियाँ और उत्कृष्ट हस्तनिर्मित पिज्जा का आनंद लेने की इच्छा चाहिए। समय-समय पर बनावट और कोमलता की जांच करना सबसे अच्छा है।

संदर्भ

1. https://craigmckey.com/wp-content/uploads/2018/08/project3designdocument-cm.pdf
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/josl.12079
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329305001321