सटीक उत्तर: 3 से 5 दिन
टोफू सोयाबीन से बनाया जाता है, साबुत या आटे में पीसकर। टोफू की दुनिया में नए लोगों के लिए, एक पल रुकना और यह जानना एक अच्छा विचार है कि टोफू कितने समय तक चलता है।
इसका उपयोग सदियों से एशिया में मुख्य प्रोटीन स्रोत के रूप में और दुनिया भर के कई अन्य देशों में किया जाता रहा है। टोफू के दो मुख्य प्रकार हैं: नरम और दृढ़। नरम टोफू को तुरंत खाना सबसे अच्छा है, जबकि सख्त टोफू खराब हुए बिना फ्रिज में लंबे समय तक ताजा रहेगा। इसका उपयोग मांस के विकल्प के रूप में किया जाता है क्योंकि इसका अपना स्वाद बहुत कम होता है।
टोफू कितने समय तक चलता है?
| टोफू प्रकार | अवधि |
| फ्रिज में खुला हुआ टोफू | 2 महीने के लिए 3 |
| टोफू को फ्रिज में रखें | 3 दिनों तक 5 |
टोफू की शेल्फ लाइफ मध्यम है, फ्रिज में लगभग एक सप्ताह से 2 से 3 महीने तक। इसे ताजा खरीदा जाए और खराब होने से पहले खाया जाए तो सबसे अच्छा है क्योंकि सोयाबीन से बने टोफू में बीटा-कॉग्लीसिनिन होता है जो बड़ी मात्रा में सेवन करने पर फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकता है।
सभी रेस्तरां जापान के क्योटो में याहाता नदी के किनारे एक काउंटर या छोटी मेज पर खड़े होकर आसानी से खाने के लिए लकड़ी की छड़ियों पर टोफू के ठोस टुकड़ों के साथ मिश्रित मांस या सब्जियों के कटार के साथ अपने अद्वितीय स्वाद प्रोफाइल पेश करते हैं।
टोफू सोयाबीन से बना एक सख्त, सफेद भोजन है। टोफू को कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है, लेकिन कुछ लोग खाने से पहले इसे पकाना पसंद करते हैं। टोफू प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो व्यक्ति को अपने आहार में आवश्यक सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है। यह उन शाकाहारी लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो पशु उत्पादों से दूर रहना चाहते हैं या जो स्थिरता की परवाह करते हैं।
टोफू विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है - लेकिन जब इसे खोला नहीं जाता है, तो यह कमरे के तापमान पर 30 दिनों तक और रेफ्रिजरेटर में 60 दिनों तक चलेगा।
टोफू को फ्रोज़न भी किया जा सकता है और यह फ़्रीजर में लगभग 4 महीने तक अच्छा रहता है। पानी में बंद टोफू ब्लॉक को फ्रिज में रखना चाहिए, और ब्लॉक की सतह पर पनपने वाले बैक्टीरिया के कारण खराब होने से बचने के लिए उन्हें 3 घंटे से अधिक समय तक कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए।
सॉस में बंद टोफू ब्लॉकों को भी प्रशीतित रहना चाहिए - लेकिन एक बार खोलने के बाद, अप्रयुक्त भागों को तुरंत प्रशीतित करें और उन्हें फ्रीज करें।
टोफू इतने लंबे समय तक क्यों चलेगा?
टोफू एक असामान्य भोजन है। यह सोया दूध के एक ब्लॉक के रूप में शुरू होता है जिसमें से दही हटा दिया गया है, और शेष तरल को फिर एक ठोस ब्लॉक में दबाया जाता है।
नमी की कमी के कारण इसकी शेल्फ लाइफ लंबी नहीं होती है, और इसमें गैर-मांस गुण होते हैं जो मांस में नहीं होते हैं। रेरिगेटरेस्टेस टोफू 3 से 5 दिनों तक अच्छा रह सकता है।
जब भी किसी को टोफू के साथ खाना पकाने के बारे में संदेह हो, तो याद रखें कि सोया सॉस का उपयोग नमक या तिल के तेल की आवश्यकता वाले किसी भी व्यंजन को "मौसम" करने के लिए किया जा सकता है।
टोफू तभी खराब होगा जब पैकेट को तोड़कर खोला जाएगा और हवा के संपर्क में आने दिया जाएगा। यदि बिक्री या उपभोग से पहले फटे हुए पैकेजों पर ध्यान दिया जाता है, तो कोई अमोनिया जैसी गंध को सूंघकर खराब होने से बचाने के लिए कदम उठा सकता है।
टोफू, अन्य सोया उत्पादों की तरह, खराब हो जाता है जब इसे ठीक से प्रशीतित नहीं किया जाता है। ताजा टोफू में कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है; हालाँकि, यदि सड़े हुए गंध जैसे कोई लक्षण उत्पन्न होते हैं, तो इसे न खाएं।
टोफू का स्वाद सुखद, थोड़ा तीखा स्वाद और चिकनी बनावट के साथ पतला और दृढ़ होता है। यह फटे हुए सोया दूध से बनाया जाता है और इसमें अधिकांश मांस की तुलना में कम तेल की आवश्यकता होती है। पशु उत्पत्ति के कारण यह कुछ शाकाहारियों के बीच अलोकप्रिय है, लेकिन शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोग इसका सेवन करते हैं। यह ग्लूटेन-मुक्त भी है और इसमें वसा भी कम होती है।
यह एक बेहतरीन प्रोटीन स्रोत है जो मांस का एक अद्भुत विकल्प है। कोई टोफू का उपयोग रैप, सलाद, स्टिर-फ्राई डिश, सूप में भरने या अपनी पसंदीदा रेसिपी बनाने के लिए कर सकता है।
निष्कर्ष
मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए प्रोटीन से भरपूर होने के अलावा, टोफू निम्नलिखित लाभ प्रदान करता है: ग्लूटेन मुक्त, फाइबर युक्त, कम वसा और उच्च कैल्शियम का सेवन।
यह लैक्टोज असहिष्णु व्यक्तियों के लिए भी उत्कृष्ट है जिन्हें डेयरी उत्पादों को पचाने में परेशानी होती है। इसमें एक तटस्थ स्वाद प्रोफ़ाइल है, सॉस या मसालों को जोड़कर ताकत को बदलना आसान है। बिना खुला टोफू 2 से 3 महीने तक चल सकता है, इसलिए किसी को चिंता करने की जरूरत नहीं है।
शेल्फ जीवन इस बात पर निर्भर करता है कि किसी ने किस प्रकार का टोफू चुना है, लेकिन एक एयरटाइट कंटेनर में ठीक से संग्रहीत होने पर 1 सप्ताह तक चलता है, जिसकी सतह पर पानी हर समय ढका रहता है।
संदर्भ
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