सटीक उत्तर: 15 मिनट तक
बॉटम राउंड रोस्ट के लिए रोस्टिंग का समय बॉटम राउंड रोस्ट के वजन पर निर्भर करेगा। ओवन का तापमान भी एक महत्वपूर्ण स्थिति है जो खाना पकाने के समय को प्रभावित कर सकता है। आम तौर पर, 2 पाउंड बॉटम राउंड रोस्ट के लिए खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट होगा। कभी-कभी, दो पाउंड के लिए खाना पकाने का समय लगभग 30 से 45 मिनट होगा।
गोमांस का काटना एक और बड़ा कारक है जो बॉटम राउंड रोस्ट के पकाने के समय को प्रभावित करेगा। लोग ओवन में बनाने से पहले नीचे के गोल भुट्टे को कड़ाही में भी भून सकते हैं। इससे भुट्टे के अंदर मौजूद रस को पकड़ने और पकड़ने में मदद मिलेगी।
आप ओवन में बॉटम राउंड रोस्ट को कितनी देर तक पकाते हैं?
| निचला गोल रोस्ट | आप ओवन में बॉटम राउंड रोस्ट को कितनी देर तक पकाते हैं? |
| 1 पाउंड के लिए | 15 से 20 मिनट तक |
| 2 पाउंड के लिए | 30 से 40 मिनट तक |
| 3 पाउंड के लिए | 45 से 55 मिनट तक |
यदि कोई नीचे के गोल भूनने को दुर्लभ रूप से पकाने का प्रयास कर रहा है, तो भूनने का समय लगभग 15 मिनट होगा। मध्यम के लिए, निचले गोल भूनने का खाना पकाने का समय लगभग 20 मिनट होगा। भूनने का तापमान जांचने के लिए हर कोई थर्मामीटर का उपयोग कर सकता है क्योंकि तापमान में कोई उतार-चढ़ाव नहीं होना चाहिए।
दुर्लभ और मध्यम के लिए तापमान अलग-अलग होगा। मध्यम-दुर्लभ भूनने के लिए, तापमान लगभग 145 डिग्री फ़ारेनहाइट होगा जबकि मध्यम के लिए यह 160 डिग्री फ़ारेनहाइट होगा। मांस पक जाएगा भले ही वह ओवन के बाहर आराम कर रहा हो।
इसलिए यदि तापमान आवश्यक तापमान से 5 डिग्री फ़ारेनहाइट कम है तो लोग कुछ मिनट पहले मांस को बाहर निकाल सकते हैं। ओवन में तले हुए गोल रोस्ट को कभी भी ढककर न रखें, क्योंकि इससे भाप निकलने लगेगी। रोस्ट को ओवन में पानी की एक भी बूंद डाले बिना डालना चाहिए।
यदि कोई व्यक्ति 250 डिग्री फ़ारेनहाइट पर गोल भुट्टे को पकाने की कोशिश करता है, तो खाना पकाने का समय लगभग 3 घंटे होगा। व्यक्ति को रोस्ट को ओवन में डालने से पहले उसे सीज़न करना पड़ता है।
हर कोई भूनने के लिए आवश्यक मात्रा में नमक के साथ लहसुन नमक और काली मिर्च मिला सकता है। गोल भूनना ओवन के अंदर पकना शुरू हो जाएगा और पैन को एल्युमीनियम फॉयल से ढकना न भूलें।
विभिन्न प्रकार के कटों के कारण भूनने की विधियाँ अलग-अलग होंगी। लोग किसी विशिष्ट कट के लिए सुविधाजनक नुस्खा चुन सकते हैं। गोल भुट्टे को रैक पर रखकर पकाना चाहिए. रोस्टिंग पैन में रैक पर गोल रोस्ट रखने से तापमान को सही ढंग से संतुलित करने में मदद मिलेगी।
निचले गोल भुट्टे को भूनने से गोमांस की नमी को अवशोषित करके उसे सख्त बनाने में मदद मिलेगी। जैसे ही भूनने की प्रक्रिया वाष्पित होने लगेगी, रेशे सिकुड़ने लगेंगे।
आप ओवन में इतनी देर तक बॉटम राउंड रोस्ट क्यों पकाते हैं?
निचला गोल भुट्टा गाय के पिछले पैर से प्राप्त होता है। निचला गोल रोस्ट मांस का एक पतला टुकड़ा है जिसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए, अन्यथा यह बेहद सख्त हो जाएगा। गाय के पिछले पैर में इंट्रामस्क्युलर वसा बहुत कम होती है, और इसे पकाना बहुत मुश्किल होगा।
चूंकि मांस दुबला होता है, इसलिए संभावना बहुत अधिक है कि खाना पकाने की किसी भी गलत तकनीक के कारण यह सख्त हो जाएगा। इसलिए, नीचे के गोल भुट्टे को ग्रिल करना संभव नहीं है क्योंकि यह बहुत आसानी से चबाकर सूख जाएगा। मांस को नरम और कोमल बनाने के लिए कूटना एक अच्छी तकनीक है। कूटने से दुबले मांस को आसानी से काटने में मदद मिलेगी।
कीवी जैसे किसी भी अम्लीय मैरिनेड का उपयोग करने से दुबले मांस की कोमलता और कोमलता बनाए रखने में मदद मिलेगी। मांस को ठीक से पकाने के लिए धीमी गति से खाना पकाना आवश्यक है। बॉटम राउंड रोस्ट में वसा की मात्रा बेहद कम होती है। इसलिए नीचे के गोल रोस्ट से स्टेक बनाना अच्छा विकल्प नहीं है।
निष्कर्ष
बॉटम राउंड रोस्ट को पकाने की प्रक्रिया प्रत्येक पाउंड के लिए लगभग 15 से 25 मिनट की होगी। व्यक्ति को कभी भी ऐसी कोई अन्य सामग्री नहीं मिलानी चाहिए जो भूनने के साथ अच्छी न लगे। भूनना ठीक से पकाया जाना चाहिए क्योंकि खाना पकाने में एक भी गलती से यह सख्त हो जाएगा। कुछ जोड़ रहा हूँ जैतून का तेल ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले भूनने से मदद मिलेगी।
संदर्भ
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4573.1992.tb00672.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4506.1995.tb00303.x
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