वाइन खोलने के बाद कितने समय तक चलती है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 3 से 5 दिन

वाइन एक बहुत प्रसिद्ध मादक पेय है। यह अंगूर के किण्वन द्वारा बनाया जाता है, हालाँकि इसके निर्माण की अन्य विधियाँ भी प्रसिद्ध हैं। अंगूर के अलावा, खमीर भी अंगूर की चीनी को कार्बन डाइऑक्साइड और इथेनॉल में परिवर्तित करके वाइन बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस प्रकार, वाइन की तैयारी में उपयोग किए जाने वाले अंगूर या यीस्ट के प्रकार की प्रमुख भूमिका होती है।

शराब कंपनियाँ शराब बनाओ उन्हें महीनों या वर्षों तक बिक्री योग्य बनाए रखने के इरादे से। हालाँकि, जब शराब की बोतल खोली जाती है, तो शराब कम समय के लिए उपभोग योग्य रहेगी क्योंकि परिरक्षकों का प्रभाव धीरे-धीरे कम हो जाएगा।

शराब खोलने के बाद कितने समय तक चलती है?

वाइन विभिन्न प्रकार की होती है और उनमें से प्रत्येक की सीलबंद होने और सील टूटने पर अलग-अलग शेल्फ लाइफ होती है। यह मूलतः उनके किण्वन में प्रयुक्त अंगूरों की विभिन्न किस्मों का परिणाम है। आमतौर पर, वाइन को लंबे समय तक चलने के लिए कुछ परिरक्षकों के साथ पैक किया जाता है, लेकिन जब सील टूट जाती है, तो परिरक्षकों का प्रभाव कम हो जाता है, जिससे वाइन कम समय तक चलती है।

स्पार्कलिंग वाइन एक सामान्य प्रकार की वाइन है। इसे कुछ दिनों तक और अधिकतम तीन से चार दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, यह फ्रिज में तब बेहतर टिकेगा जब इसे स्पार्कलिंग वाइन स्टॉपर से ढक दिया जाएगा।

लाइट वाइन और रोज़ वाइन अन्य लोकप्रिय प्रकार की वाइन हैं और बोतल खुलने के बाद वे एक सप्ताह तक चलती हैं। हालाँकि, फ्रिज में रखने पर वे केवल एक सप्ताह तक टिकते हैं और कॉर्क से ढके रहते हैं।

फुल-बॉडी वाइन और रेड वाइन भी तीन से पांच दिनों की अवधि तक चलती हैं जब उन्हें किसी ठंडी और अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है, अधिमानतः एक स्टॉपर के साथ फ्रिज में।

On the other hand, Fortified wine and Bag in Box Wine last for approximately a month after their seal is broken on the condition that they are stored safely in a dark and cool place.

वाइन खोलने के बाद इतने लंबे समय तक क्यों टिकी रहती है?

शराब की एक बोतल के सेवन की सुरक्षित अवधि कई कारकों पर निर्भर करती है। इन मुद्दों में एक प्रमुख मुद्दा यह है कि बोतल की सील टूटी है या नहीं। यदि यह सील टूट जाती है, तो शराब अपेक्षा से बहुत कम समय तक चलेगी।

हालाँकि, यदि उचित उपायों का ध्यान रखा जाए, तो इसकी समाप्ति में देरी होने की संभावना होती है और इसकी शेल्फ लाइफ को काफी हद तक बढ़ाने में मदद मिलती है। वाइन को लंबे समय तक उपभोग के लिए तैयार रखने के लिए उठाए जाने वाले कुछ महत्वपूर्ण कदमों में इसे फ्रिज या ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना शामिल है। साथ ही, शराब में किसी भी प्रतिकूल पदार्थ को मिलाने से रोकने के लिए बोतल के खुले हिस्से को ढक देना चाहिए।

यदि वाइन को गर्मी और प्रकाश वाले स्थान पर संग्रहीत किया जाता है, तो यह वाइन के अवांछित किण्वन को बढ़ावा देगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि गर्मी और प्रकाश से कुछ सूक्ष्मजीवों की वृद्धि होगी जो किण्वन का कारण बनते हैं। इस प्रकार, जब वाइन को ऐसे स्थान पर रखा जाता है जहां तापमान कम होता है और अंधेरा होता है, तो यह अधिक समय तक टिकती है।

वहीं, शराब की बोतल के मुंह को ढकना भी जरूरी है। अवांछित पदार्थों को बोतल में प्रवेश करने से रोकने के अलावा, कॉर्क अवांछित ऑक्सीजन को भी बोतल में प्रवेश करने से रोकेगा। ऑक्सीजन किण्वन को बढ़ावा देता है लेकिन कॉर्क की उपस्थिति के साथ, यह लंबे समय तक बना रहेगा।

निष्कर्ष

अधिकांश वाइन खुलने के बाद केवल कुछ दिनों तक ही चलती हैं। हालाँकि, फोर्टिफाइड वाइन और बैग इन बॉक्स वाइन जैसी कुछ वाइन एक महीने से अधिक समय तक चलती हैं।

वाइन को लंबे समय तक चलने के लिए, उन्हें उचित स्थान पर और कॉर्क या स्टॉपर के साथ संग्रहित करना अनिवार्य है। वाइन को स्टोर करने के लिए फ्रिज एक उपयुक्त जगह है क्योंकि इसमें तापमान कम होता है और यह अंधेरा होता है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160504003654
2. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2015.00905/full