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सभी मांसाहारी और पेस्केटेरियन सैल्मन के शौकीन होते हैं, और यही कारण है कि आप सभी यहां मुंह में पानी भरकर आए हैं, है ना? यह मछली इतनी स्वादिष्ट होती है कि कोई मछली खाने वाला ऐसा नहीं होगा जो इसे नापसंद करेगा। 'सैल्मन' शब्द लैटिन शब्द से लिया गया है भजन जिसका अर्थ है 'छलांग लगाना'।
सैल्मन रे-फ़िनड मछली की विभिन्न प्रजातियों का एक सामान्य नाम है जो नामित परिवार से हैं सालमोनिडे. सैल्मन विशेष रूप से मीठे पानी में पैदा होते हैं और महासागरों में चले जाते हैं। वे प्रजनन के लिए मीठे पानी में लौट आते हैं।
आप सैल्मन को पकाने और खाने का आनंद ले सकते हैं, लेकिन उन्हें पकड़ना बहुत आसान नहीं है। सैल्मन की नौ प्रजातियाँ हैं, और यह निस्संदेह मनुष्यों के बीच सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय मछलियों में से एक है। यह एक तैलीय मछली है जिसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड और प्रोटीन की प्रचुर मात्रा होती है।
सैल्मन को 350 पर कितनी देर तक बेक करें?
इसमें कोई संदेह नहीं है, उपकरणों, मशीनों और गैजेट्स ने हमारे जीवन को आसान और जीने लायक बना दिया है। माइक्रोवेव ओवन सबसे अच्छे और सबसे उपयोगी घरेलू उपकरणों में से एक है जिसका उपयोग हम सभी इन दिनों कर रहे हैं। लोग भोजन को गर्म करने, पकाने, भूनने, ग्रिल करने और बेक करने के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करते हैं।
ये उपकरण आज मॉड्यूलर किचन के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। मांसाहारी लोग विशेष रूप से माइक्रोवेव ओवन के शौकीन हैं क्योंकि इससे व्यंजन तैयार करना बहुत आसान और तेज हो गया है।
सैल्मन खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसे खाना बिल्कुल भी बुरा नहीं है। अमीनो एसिड से भरपूर होने के अलावा, सैल्मन फैटी एसिड, सेलेनियम, पोटेशियम, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट का भी एक समृद्ध स्रोत है। यह दिल के दौरे के खतरे को भी कम करता है, सूजन से लड़ने में मदद करता है और मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
सैल्मन से लाभ पाने के लिए, यह सुनिश्चित करना चाहिए कि सैल्मन ठीक से पकाया गया हो। एफडीए के अनुसार, सैल्मन को तब तक पकाया जाना चाहिए जब तक कि आंतरिक तापमान 145°F तक न पहुंच जाए। सैल्मन की बेकिंग को प्रभावित करने वाले दो मुख्य कारक मोटाई और खाना पकाने का तापमान हैं।
यदि आप इसे 350°F के अलावा किसी अन्य तापमान पर बेक करना चाहते हैं तो यह तालिका आपकी मदद कर सकती है। इसमें विभिन्न तापमानों पर 1 इंच मोटी सैल्मन को पकाने के लिए आवश्यक समय बताया गया है।
| तापमान | पकाने का समय |
| 350 ° एफ | 20 से 25 मिनट तक |
| 375 ° एफ | 18 से 20 मिनट तक |
| 400 ° एफ | 15 से 17 मिनट तक |
| 425 ° एफ | 12 से 15 मिनट तक |
| 450 ° एफ | 10 से 12 मिनट तक |
सैल्मन को 350 पर पकाने में इतना समय क्यों लगता है?
सैल्मन को पकाने के लिए आवश्यक समय निश्चित नहीं है और ऐसे कई कारक हैं जिन पर यह निर्भर करता है। सैल्मन का प्रकार, वह तापमान जिस पर सैल्मन पकाया जा रहा है, मोटाई और आकार जैसे कारक सैल्मन को पकाने में लगने वाले समय को निर्धारित करते हैं।
बेकिंग तापमान सैल्मन को अनुशंसित आंतरिक तापमान 145°F तक पहुंचने में मदद करता है। इस आंतरिक तापमान तक पहुंचने के लिए, बेकिंग तापमान जितना अधिक होगा, सैल्मन को उतनी ही जल्दी बेक किया जा सकता है। के लिए सर्वोत्तम तापमान सैल्मन बेक करें 350°F से 450°F है।
यदि तापमान 350°F पर तय किया गया है, तो सैल्मन को पकाने के समय को प्रभावित करने वाला प्रमुख कारक इसकी मोटाई है। यह जितना गाढ़ा होगा, पकने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि इसका सेवन किस प्रकार किया जा रहा है। सैल्मन के प्रत्येक अतिरिक्त इंच के लिए, खाना पकाने का लगभग 10 मिनट का समय तदनुसार बढ़ाया जाना चाहिए।
सैल्मन को ओवन में पकाने से पहले इन सभी बातों का ध्यान रखना चाहिए। सैल्मन को पकाना कोई बहुत मुश्किल काम नहीं है, इसे ठीक से पकाने के लिए बस दिमाग की जरूरत होती है।
अधिक पका हुआ सैल्मन सूखा और कुछ हद तक चबाने योग्य होता है लेकिन अधपका सैल्मन असुरक्षित हो सकता है। हमेशा न्यूनतम बेकिंग तापमान पर जांचें कि सैल्मन पक गया है या नहीं। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि सामन ज़्यादा नहीं पका है।
निष्कर्ष
प्रागैतिहासिक काल से ही मछलियाँ मनुष्यों के लिए प्रोटीन का अच्छा स्रोत रही हैं और सैल्मन भी इसका अपवाद नहीं है। यह विटामिन बी12, विटामिन डी, खनिज और प्रोटीन से भरपूर है और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग शून्य है। इसके अलावा, सैल्मन को पकाना इन जैव अणुओं को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका माना जाता है।
यदि सैल्मन अधिक पका हो या अधपका हो तो वह अच्छा नहीं होता। लाल रंग का सैल्मन बेक होने के बाद गुलाबी हो जाएगा और इससे हम यह पता लगा सकते हैं कि यह ठीक से बेक हुआ है. सैल्मन को तलने की तुलना में इसे पकाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट भी होता है।
संदर्भ
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643820310008
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19521401665
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