मीडियम रेयर स्टेक को कितने समय तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 15 मिनट तक

मध्यम-दुर्लभ स्टेक को पकाने का समय आपके पसंदीदा स्टेक के आकार और कटौती पर निर्भर करता है। स्टेक 10 से 15 डिपेंडेंट में तैयार किया जा सकता है. स्टेक के प्रत्येक पक्ष को ठीक से पकने में लगभग 5 मिनट का समय लगेगा। स्टेक बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसदार होना चाहिए। व्यक्ति को स्टेक को तब तक पकाना चाहिए जब तक स्टेक में कोमलता न आ जाए।

मध्यम-दुर्लभ स्टेक का केंद्र लाल और गर्म होता है। बीफ फ्लेवर स्टेक का प्रोटीन गर्म तापमान पर विकृत होना शुरू हो जाएगा लेकिन पूरी तरह से नहीं। मध्यम-दुर्लभ स्टेक की नमी कहीं नहीं जाएगी और स्टेक अंदर से रसदार होगा।

मीडियम रेयर स्टेक को कितनी देर तक पकाना है?

स्टेक बनाने वाला व्यक्ति स्टेक के लिए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करके खाना पकाने का तापमान जान सकता है। स्टेक को पकाने के लिए एक विशिष्ट तापमान की आवश्यकता होगी। व्यक्ति को हमेशा सही समय और तापमान का पालन करना चाहिए जो स्टेक की मोटाई पर निर्भर करता है।

स्पर्श परीक्षण विधि का उपयोग यह जानने के लिए किया जा सकता है कि स्टेक को पूरी तरह से पकाने में कितना समय लगेगा। स्टेक का तापमान जांचने के लिए हमेशा थर्मामीटर की नोक को स्टेक के सबसे मोटे हिस्से में लगाएं। अगर कोई बोन-इन स्टेक पका रहा है तो हड्डी वाले हिस्से में थर्मामीटर लगाने से बचें। मांस वाले हिस्से की तुलना में हड्डी वाला हिस्सा अधिक गर्म होता है।

इससे हड्डी का तापमान बढ़ सकता है। मध्यम-दुर्लभ स्टेक को कड़ाही में पकाना बहुत सुविधाजनक होगा। ग्रिल का स्वाद पाने के लिए, चारकोल ग्रिल इसे केवल 10 मिनट में पकाने का सबसे अच्छा तरीका है। व्यक्ति को 4 से 5 मिनट के बाद स्टेक के प्रत्येक पक्ष को पलटना होगा। स्टेक को ओवन में लगभग 10 मिनट लगेंगे।

यदि आप ओवन में स्टेक बनाना चुनते हैं तो 30 मिनट से पहले बीफ को फ्रिज से निकाल लें। इससे गोमांस का तापमान सामान्य हो जाएगा। आप प्रीहीटिंग मोड के दौरान तवे को ओवन में रख सकते हैं। स्टेक को ओवन में रखने से पहले, सुनिश्चित करें कि स्टेक को ठीक से सीज़न किया गया है। तापमान 450 डिग्री के आसपास होना चाहिए.

स्टेक के प्रत्येक तरफ को भूरा होने तक पकाएं।

मीडियम रेयर स्टेक पकाने में इतना समय क्यों लगता है?

खाद्य विषाक्तता की समस्या से बचने के लिए स्टेक को पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए। थोड़ा सा या अनुचित तरीके से पकाया गया स्टेक खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है। स्टेक को अधिक पकाना एक समस्या है क्योंकि इससे स्टेक काफी शुष्क हो जाएगा। स्टेक को प्रत्येक तरफ 5 मिनट तक पकाया जाना चाहिए क्योंकि स्टेक की रसदार बनावट प्राप्त करने का यह मानक समय है।

कुछ स्टेक को पकाने में अधिक समय लग सकता है यदि वे स्टेक के लिए आवश्यक औसत मोटाई से अधिक मोटे हों। स्टेक अपनी नमी और कोमलता के लिए जाना जाता है। यदि स्टेक को अधिक समय तक पकाया जाता है, तो स्टेक में मौजूद वसा नष्ट हो जाएगी। जब स्टेक ठीक से पक जाएगा तो स्टेक से रस निकलना शुरू हो जाएगा।

कच्चा होने पर स्टेक सख्त और चबाने योग्य हो जाएगा। ओवन या कड़ाही का तापमान सटीक होना चाहिए अन्यथा यह स्टेक की नमी और रसदार बनावट को बिगाड़ देगा। स्टेक के पकने का सही समय जानने के लिए मोटाई और पकाने का तापमान महत्वपूर्ण है।

निष्कर्ष

स्टेक पकाने के लिए आप किसी भी प्रकार की मैरीनेटिंग सॉस का उपयोग कर सकते हैं। मसाला और मैरीनेट करने से सिर्फ 10 से 15 मिनट में स्वादिष्ट स्टेक बनाने में मदद मिलेगी। स्टेक बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली खाना पकाने की तकनीक सही होनी चाहिए। व्यक्ति को पता होना चाहिए कि स्टेक को कैसे काटना है और स्टेक को ग्रिल पैन या तवे पर कैसे रखना है।

व्यक्ति को इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि स्टेक को अधिक या कम न पकाया जाए। स्टेक बनाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि बीफ़ के अंदर मौजूद वसा को पिघलाने में कितना समय लगता है।

संदर्भ

1. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/77/3/637/4670776
2. https://heinonline.org/hol-cgi-bin/get_pdf.cgi?handle=hein.journals/ccum15&section=28