आलू सलाद के लिए आलू को कितनी देर तक उबालें (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 30 मिनट

पोषक तत्व और प्रोटीन प्राप्त करने के लिए हम जिस पदार्थ का सेवन करते हैं उसे भोजन कहते हैं। यह स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होना चाहिए और इसमें बहुत सारे विटामिन होने चाहिए। भोजन वह पदार्थ है जिसके लिए हमारा मेटाबॉलिज्म ठीक से काम करता है।

सलाद एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसमें सभी विटामिन, आयरन, मिनरल्स के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट भी मौजूद होते हैं। सलाद स्वास्थ्यप्रद भोजन में से एक है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। यह लोकप्रिय है और लोग इसे अच्छे आहार के रूप में भी पसंद करते हैं।

तैयार कर रहे हैं आलू का सलाद कोई बड़ी बात नहीं है। अहम बात यह है कि आलू ठीक से उबाला हुआ होना चाहिए और स्वाद भी मायने रखता है.

आलू सलाद के लिए आलू को कितनी देर तक उबालें?

इसे तैयार करने में औसतन तीस मिनट का समय लगता है। कभी-कभी यह तीस से कम या तीस से अधिक भी होता है। 

अगर बात आलू को उबालने की हो तो उसे उबलने में सिर्फ बीस से पच्चीस मिनट ही लगते हैं. उबलने के बाद उसमें चाकू या कोई मजबूत धातु डालकर जांच कर सकते हैं कि आलू उबल गया है या नहीं। धातु चम्मच या चाकू हो तो बेहतर रहेगा।

सलाद बनाने के लिए आलू को पहले से उबाल सकते हैं. उबले आलू कम से कम एक दिन तक फ्रिज से बाहर रह सकते हैं। अगर इन्हें पकाया या छील लिया जाए तो ये कम से कम दो से तीन घंटे तक फ्रिज से बाहर नहीं रह सकते।

आलू को उबालने के बाद पानी में डाल सकते हैं, आलू जितना गरम रहेगा, उतना मलाईदार और नरम रहेगा. समय से पहले आलू उबालना समय बचाने जैसा है.

कभी-कभी आलू पकाना बहुत मुश्किल हो सकता है। ऐसा बर्तन में मौजूद एसिड के कारण होता है। उबालते समय आलू को नरम और मलाईदार बनाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।

 - आलू उबलने के बाद इन्हें मध्यम आंच पर एक बर्तन में रखें. इससे वे आलू सूख जायेंगे और उन आलूओं को छीलने में मदद मिलेगी।

आलू सलाद के लिए आलू उबालने में इतना समय क्यों लगता है?

कई बार आलू उबालना आसान नहीं होता. यह मौसम के कारण है. शीतकाल आलू का उगने का मौसम है। आलू को उबालने में जलवायु परिस्थितियों का भी प्रभाव पड़ता है। सर्दियों के मौसम में, नमी और कंजूसी की स्थिति आलू को उबालने से रोकती है।

इस बात का ध्यान रखना होगा कि आलू को हमेशा ठंडे पानी में उबालना चाहिए. गर्म पानी से कोई नुकसान नहीं होता है, लेकिन यह उन आलुओं को बहुत मलाईदार और बहुत नरम बना देगा। 

कई बार लोग आलू तलते समय इस बात का ध्यान नहीं रखते कि जब आलू हल्के लाल हो जाएं तो उन आलूओं को एक बाउल में निकाल लें. बार-बार लोग इसे तब तक पकाते हैं जब तक ये ज्यादा क्रीमी और मुलायम न हो जाए. इससे उन आलूओं में कोई स्वाद नहीं होगा.

इसे बनाने और सजाने में सिर्फ दस मिनट लगते हैं लेकिन कुल समय तीस मिनट लगता है और आलू को उबालने में बीस मिनट लगते हैं. आलू का सलाद स्वादिष्ट और दैनिक आहार के लिए स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। कभी-कभी कुछ लोगों के लिए इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना अच्छा नहीं होता है।

चीन, अमेरिका और ब्रिटेन के लोगों ने इसे नाश्ते के नाश्ते के रूप में पसंद किया है। कुछ जगहों पर यह बहुत महंगा है, लेकिन कई लोग इसे खरीद सकते हैं। चूंकि यह लागत-अनुकूल और समय बचाने वाला है, इसलिए अधिकांश लोग इसे पसंद करते हैं और इसीलिए यह लोकप्रिय भी है। 

कई डॉक्टर आहार में सलाद लेने की सलाह देते हैं, लेकिन हमेशा आलू का सलाद नहीं। यह स्वस्थ त्वचा के लिए अच्छा है और काले धब्बों को हल्का करने में मदद करता है। चमकती त्वचा के लिए लोग इसे फेस मास्क के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पाचन में भी मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर में सुधार करता है।

निष्कर्ष 

आलू का सलाद स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है और कार्बोहाइड्रेट जैसे पोषक तत्वों से भरपूर है। कभी-कभी इसे मधुमेह के रोगियों के लिए अपने दैनिक आहार में शामिल करना अच्छा नहीं होता है। डॉक्टर भी अपने मरीज़ों को आलू न खाने की सलाह देते हैं।

अलग-अलग लोगों की जीवनशैली और भोजन के विकल्प अलग-अलग होते हैं। कुछ शाकाहारी हैं, और कुछ शाकाहारी हैं, जबकि कुछ शाकाहारी नहीं हैं। यह इस पर निर्भर करता है कि उन्हें क्या खाना पसंद है और क्या वह किफायती है। 

कुछ देशों में दुनिया के अलग-अलग हिस्सों की संस्कृति और खान-पान की शैली को जानने के लिए सलाद उत्सव का आयोजन किया जाता है। हममें से कई लोगों की पसंद अलग-अलग हो सकती है, लेकिन भावना एक ही है। आख़िर हम सब इंसान हैं.

संदर्भ

1. https://europepmc.org/article/med/29046405
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814612018584