सटीक उत्तर: 3 से 5 मिनट
स्टेक एक उच्च गुणवत्ता वाला हैमबर्गर है जो किसी जानवर की दुम से लिया जाता है, आमतौर पर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है और बारबेक्यू या फ्रिकैसिंग द्वारा पकाया जाता है। स्टेक वह मांस है जिसमें सबसे अधिक टुकड़ा मांसपेशियों के तंतुओं को काटता है, संभवतः एक हड्डी भी। इसे आम तौर पर बारबेक्यू किया जाता है, और इसे पैन के माध्यम से भी तला जा सकता है।
स्टेक को सॉस में भी पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्टेक और किडनी पाई, या चीज़बर्गर की तरह कीमा बनाया हुआ और पैटीज़ में पकाया जा सकता है। फ़्लैंक और स्कर्ट और शेल्टर कट मूल रूप से स्टेक नहीं हैं, इसमें वे मांसपेशियों के दाने के साथ काटे जाते हैं, इसके विरुद्ध नहीं।
ग्रिल पर स्टेक कितनी देर तक पकाना है?
| पकाने के लिए तापमान | समय लगेगा |
| 135 ° एफ | 3 - 5 मिनट |
| 140 ° एफ | 5 - 7 मिनट |
ग्रिल करने के लिए स्टेक की अवधि काफी हद तक उस मांस की मोटाई पर निर्भर करती है जिसे कोई पका रहा है। कोई बारबेक्यू पर पतले या मोटे कटों को बारीक और बांका पका सकता है। हालाँकि, किसी को अपने आदर्श स्लाइस को एक तरफ पकाने के लिए अपने अवसरों को समायोजित करने की आवश्यकता होगी, जिसमें, एक बार फिर, झुकाव शामिल है।
याद रखने योग्य एक बढ़िया युक्ति यह है कि स्टेक के मोटे टुकड़ों के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें और पतले टुकड़ों के लिए एक घड़ी का उपयोग करें। एक स्टेक जो तीन गुणा चार इंच मोटा या उससे कम है, उससे सटीक तापमान प्राप्त करना कठिन हो सकता है, इसलिए एक घड़ी मदद कर सकती है।
मध्यम तापमान के लिए, लगभग 135 डिग्री के आंतरिक तापमान पर ध्यान केंद्रित करें। एक इंच मोटे स्टेक के लिए, इसे हर तरफ से पकाने में लगभग तीन से पांच मिनट का समय लगेगा।
यह सुनिश्चित करने का आदर्श तरीका कि आप हर बार सर्वोत्तम स्टेक पका रहे हैं, यह जानना है कि पकने की विभिन्न डिग्री को कैसे समायोजित किया जाए। मांस की गुणवत्ता के बारे में उसके स्वर के आधार पर निर्णय देना घरेलू रसोइयों द्वारा बनाए जाने वाले सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त खाद्य-देखभाल मिश्रणों में से एक है।
बारबेक्यूइंग स्टेक संभवतः बहुत लंबे समय से सबसे प्रसिद्ध रणनीति है। किसी भी मामले में, यह एक स्पष्ट तथ्य है कि स्टेक के कटने, उसकी मोटाई के आधार पर स्टेक के लिए बारबेक्यू करने का समय असाधारण रूप से उतार-चढ़ाव कर सकता है।
स्टेक को कितनी देर तक बारबेक्यू करना है, इसके बारे में कोई स्पष्ट प्रतिक्रिया नहीं है। हालाँकि, सहयोगी सबसे प्रसिद्ध चीजों को इस लक्ष्य के साथ कवर करेगा कि आप यह पता लगा सकें कि उन्हें दोषरहित तरीके से कैसे ग्रिल किया जाए।
ग्रिल पर स्टेक पकाने में इतना समय क्यों लगता है?
ग्रिल पर स्टेक को पकाने में इतना समय लगता है क्योंकि स्टेक को पकाने की विधि कुछ धीमी प्रक्रिया की मांग करती है। यह उसे प्रदान किये गये तापमान पर निर्भर करता है। कम तापमान पर ज्यादा समय लगता है लेकिन स्वाद के हिसाब से परफेक्ट हो जाता है. यह प्रक्रिया इस बात पर भी निर्भर करती है कि किसी की खाने की प्राथमिकताएं कैसी हैं।
साधारण प्रकार के मांस को गाने देने से बेहतर कुछ नहीं है। किसी को पहले मांस को हल्के से ढककर इसे सीधा रखना चाहिए जैतून का तेल और बाद में खाना पकाने से कुछ देर पहले उसमें ढेर सारा मोटा नमक मिला दें। इसलिए, यह टूटा नहीं, क्योंकि यह एक सुखद सतह बनाने में सहायता करता है। किसी को खाना पकाने के बाद सबसे अधिक मात्रा में काली मिर्च डालनी चाहिए।
कुकिंग स्टेक के लिए पर्याप्त कड़ाही होनी चाहिए। एक डिश उनके प्रत्येक स्टेक के लिए पर्याप्त बड़ी नहीं है, किसी भी स्थिति में उन्हें कुचलने के लिए लुभाएं। उनमें से प्रत्येक या दो को बारी-बारी से पकाएं और उन्हें आराम करने के लिए दे दें जैसे कोई उनके बचे हुए गुच्छे को पकाता है, या एक मोटा स्टेक पकाएं, इसे काटें, और परोसने के लिए कटों को अलग करें।
खाना पकाने के समय की गणना करने से पहले उनके स्टेक के आकार और वजन पर विचार करना आवश्यक है। यदि ये अनिश्चित हैं, तो उनके कसाई की मास्टर आंख का उपयोग करें। व्यक्ति के पास यह बताने का विकल्प होना चाहिए कि किसी को अपना मांस कितने समय तक पकाना है।
स्टेक को किसी भी चीज़ के लिए 10 मिनट तक गर्म रहना चाहिए। तार्किक रूप से, मांस की रेशे मुक्त बहने वाले रस को पुनः अवशोषित कर लेंगी, जिससे एक गीला और नाजुक स्टेक बनेगा।
निष्कर्ष
भोजन को ग्रिल करने के कुछ फायदे हैं क्योंकि यह न केवल मनोरंजक है बल्कि उनकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। मोटे तौर पर, भूनने की तुलना में ग्रिलिंग भोजन को तेजी से पकाने में मदद करती है। इसलिए, तैयार होने और दावत परोसने में लगने वाला समय कम हो गया है। यह संभवतः अन्य बाहरी गतिविधियों की सराहना करते हुए अपनी रसोई के नियंत्रण से दूर रहने का आदर्श तरीका है।
किसी के स्टेक को ग्रिल करते समय, उनके भोजन को ध्यान से देखें। नई सब्जियों को शामिल करते हुए, ग्रिल अतिरिक्त रूप से ठोस जीवन को बढ़ावा देता है क्योंकि इसमें ढेर सारे पोषक तत्व और खनिज होते हैं। इसलिए, यह दर्शाता है कि ग्रिल पर स्टेक पकाने में खाना पकाने की अवधि कैसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
संदर्भ
- https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/30400510/protocols/shearforceprocedures.pdf
- https://www.infona.pl/resource/bwmeta1.element.agro-article-1eee1702-10e1-4a8e-bc9f-06719346f41c
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