Koliko dugo sirova piletina može stajati u hladnjaku (i zašto)?

Točan odgovor: 2 dana

Imate li ostataka nekuhane piletine u hladnjaku? Dešava se da kupimo sirove namirnice na tržnici misleći da ih iskoristimo za budućnost. Iako se ponekad odmah smišljaju neki planovi i ostaje nam da sumnjamo u daljnju upotrebu te nekuhane hrane. U tom slučaju, ako imate sirovu piletinu i sumnjate u njegovu korisnost, ne brinite. Ovdje smo da riješimo vaš problem.

Sirovu piletinu možemo čuvati ili u hladnjaku ili u dijelu hladnjaka za zamrzavanje. I zdrav razum i znanost kažu da sirova piletina može duže ostati jestiva u zamrzivaču nego u hladnjaku.

Koliko dugo sirova piletina može stajati u hladnjaku?

Jedenje ustajale piletine može biti opasno za vaše zdravlje. Može dovesti do trovanja hranom i mnogih drugih bolesti koje se prenose hranom. Sirova piletina pohranjena u hladnjaku dulje od 2 dana može dovesti do rasta nekoliko štetnih mikroorganizama. Ponekad ozbiljno trovanje hranom može dovesti do smrti. Dakle, morate znati koliko vremena možete koristiti sirovu piletinu.

Nekuhanu piletinu možete čuvati u hladnjaku najmanje 1-2 dana. Može se pokvariti nakon 48 sati držanja u hladnjaku. S činjenicom se slaže i Američka agencija za hranu i lijekove koja navodi da bi moglo biti štetno jesti piletinu nakon što je u hladnjaku duže od 2 dana. Također, ovaj vremenski raspon vrijedi kada smrznutu piletinu držite za odmrzavanje u hladnjaku.

Sirova piletina može se čuvati sigurna za jelo u zamrzivaču iznenađujuće dugo vremena. Ako piletinu niste izrezali na komade, sirova namirnica može stajati u zamrzivaču čak godinu dana. Naprotiv, ako piletinu narežete, komadići sirove piletine mogu trajati čak 9 mjeseci.

Također, ako je vaša piletina kuhana, izdržat će u hladnjaku 3 do 4 dana. Nasuprot tome, ako ga držite u zamrzivaču, mogao bi trajati i dulje od 2 do 3 mjeseca.

Zašto sirova piletina stoji toliko dugo u hladnjaku?

Kao što možda znate, hladnjak se sastoji od dva dijela. To su hladnjak i zamrzivač. Hladnjak pomaže u hlađenju namirnica i njihovom duljem čuvanju. Hladnjački dio hladnjaka usporava rast mikroorganizama, ali ih ne zaustavlja. S druge strane, zamrzivač se koristi kada namirnice moramo čuvati na duže vrijeme. Zamrzivač gotovo u potpunosti zaustavlja rast mikroorganizama, omogućujući da se hrana jede duže vrijeme. Zamrzivač se također koristi za led.

Vrijeme u kojem se sirova piletina može držati u hladnjaku ovisi o mnogim čimbenicima. Količina i vrste mikroorganizama prisutnih u hrani utječu na svježinu piletine, osim temperature hladnjaka i zamrzivača. Hladno okruženje hladnjaka ograničava rast bakterija i drugih patogena. To je zato što mikroorganizmi imaju tendenciju sporog rasta ispod 4 stupnja Celzija.

Temperatura u hladnjaku je niža nego u vanjskom svijetu. To potiče spori tempo rasta neželjenih mikroorganizama. Ovaj spori rast dodatno čini sirovu piletinu pogodnijom za konzumaciju tijekom duljeg razdoblja.

U dijelu hladnjaka za zamrzavanje temperatura je niža. Ekstremno niske i niske temperature gotovo su potpuno zaustavile rast ovih neželjenih mikroorganizama što je rezultiralo dužim trajanjem sirove piletine. U zamrzivaču može stajati čak godinu dana.

Zaključak

Hladnjak je vrlo koristan za čuvanje sirove piletine. Hladnjak olakšava problem skladištenja hrane. Odgađa rast mikroorganizama i održava ih sposobnima za konzumaciju.

Hladnjak ga može čuvati 1-2 dana bez problema. Također, sirovu piletinu možete čuvati u dijelu hladnjaka za zamrzavanje najmanje godinu dana. No, ako se odlučite konzumirati piletinu koja se čuvala sirova u hladnjaku dulje od 2 dana, trebali biste provjeriti je li za jelo. Uostalom, bolje je spriječiti nego liječiti.

Reference

1. http://ifrj.upm.edu.my/21%20(04)%202014/14%20IFRJ%2021%20(04)%202014%20Singh%20377.pdf
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/76/3/482/171931/Observational-Trial-of-Safe-Food-Handling-Behavior