Koliko dugo kuhati lazanje (i zašto)?

Točan odgovor: 11-15 minuta

Lazanje su ukusno jelo u kojem svi mogu uživati. Sastoji se od slojeva tjestenine, umaka, sira i ostalih sastojaka. Iako se može činiti jednostavnim za napraviti, postoje mnogi koraci uključeni u izradu lazanja od nule. 

Kako bi lazanje ispale sjajno svaki put, potrebno je slijediti upute o vremenu kuhanja o tome koliko dugo kuhati lazanje.

Proces potreban za izradu ovog slojevitog obroka čini se kao zastrašujući recept. Ipak, rezultat je vrijedan truda jer nakon što se pravilno skuha; okusi će se lijepo sjediniti za fantastičan osjećaj okusa.

Koliko dugo kuhati lazanje?

Lazanje su moderno talijansko jelo koje se sastoji od nekoliko slojeva, uključujući listove tjestenine ili rezance, meso ili povrće i sireve poput ricotte ili mozzarelle. To je popularno talijansko jelo koje se može napraviti na više načina. 

Rasprostranjen je u cijeloj Italiji, ali ima i različite varijacije u kojima se određeni sastojci zamjenjuju drugima ovisno o njihovoj dostupnosti. Lazanje se mogu kuhati na više načina; neki ga radije peku dok ga drugi prije pečenja prokuhaju. 

Lazanje se kuhaju 11 do 15 minuta:

1.  Zagrijte pećnicu na 350F. 
2. Dno posude za pečenje premažite uljem naribanim češnjakom ili lagano pospite začinjenim sirom u prahu, pa u posudu stavite list suhih rezanaca za lazanje.
3.  Na rezance za lazanje žlicom dodajte malo umaka od rajčice dok ne budu lijepo prekriveni, ali ne prepuni, jer će se tijekom kuhanja skupiti. 
4. Zatim upotrijebite jednu trećinu sira mozzarelle i ponavljajte ovaj postupak dok ne sastavite 2 ili 3 sloja, ovisno o tome koliko želite da budu debeli. 
5. Na kraju stavite sloj mozzarelle sira i po vrhu posipajte sitno ribani parmezan. 
6. Posudu za pečenje prekrijte aluminijskom folijom i pecite 11-15 minuta u zagrijanoj pećnici; ovo će osigurati da su lazanje potpuno kuhane prije nego ih izvadite. 
7. Izvadite iz pećnice i ostavite stajati na sobnoj temperaturi oko 15 do 20 minuta prije rezanja na kvadrate ili pravokutnike. Poslužite dok je vruće.

Zašto bi kuhanje lazanja trajalo toliko dugo?

Lazanje su talijansko jelo koje se sastoji od tjestenine s drugim sastojcima poput mesnog umaka ili umaka od sira i povrća poput luka ili gljive. Za lazanje je potrebno mnogo vremena da se skuhaju zbog temperature u pećnici.

Komadi lazanja se slažu, jedan na drugi. Komadi se ne kuhaju istom brzinom kao slojeviti, tako da će kuhanje lazanja trajati 11 do 15 minuta. Nakon svakog dodatnog sloja treba dodati vrijeme kako bi se osiguralo da su svi slojevi temeljito kuhani. 

Alternativno, ako nisu prekuhane, moguće je izrezati kriške od sastavljenih lazanja nakon kuhanja bez ugrožavanja okusa ili teksture.

Ovo produljeno izlaganje povišenom izvoru topline omogućuje mu da isuši svoju prirodnu vlagu, stvarajući manje tekuću i meku teksturu s više okusa. 

Ovo također pomaže u izbjegavanju pretjerano vlažnog prehrambenog proizvoda. Do ove točke možete unaprijed ispeći lazanje; kada se pripremaju gosti za večeru koji mogu kasniti. 

Lazanje se smatraju jelom koje se relativno sporo kuha, jer im je potrebno oko devet do jedanaest minuta na 350 stupnjeva Fahrenheita. Za to vrijeme nikako nemojte otvarati pećnicu i pripazite na lazanje da ne budu prepečene ili nedovoljno pečene. 

Obavezno poprskajte lim za pečenje uljem prije nego što na njega stavite lazanje za najbolji kulinarski uspjeh i minimalno lijepljenje. Ako su se neki dijelovi tjestenine zalijepili i zagorjeli, odlomite ih s dva prsta dok su još vruće i brzo ih vratite na svoje mjesto u nezagoreni dio posude.

Zaključak

Lazanje su jelo za koje je potrebno najmanje 11 do 15 minuta aktivnog vremena kuhanja. Lazanje — slojevito jelo koje se sastoji od listova tijesta (rezanci za lazanje) s izmjeničnim slojevima poput umaka i parmezana, ili umaka od rajčice i mljevene govedine ili umaka od bešamela i ribanog sira — peku se nepokrivene u pećnici.

Zahtijeva pažnju na detalje da se ne prekuha ili nedovoljno ispeče. Nakon što se izreže u pojedinačne porcije kao četvrtasti dio, to su savršene lazanje. 

Lazanje također mogu imati različite kombinacije sira, umaka od rajčice i drugih sastojaka. Općenito, pobrinite se da posvetite svu potrebnu pozornost.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2567 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0733521097901570