Točan odgovor: 2-3 godine
Pureće meso jedno je od najhranjivijih i najomiljenijih mesa na svijetu. Meso je od ptica poznatih kao purice koje se uglavnom nalaze u Turskoj, otuda i naziv. To je poznato jelo od peradi koje se dosta konzumira, posebno u blagdansko vrijeme.
Tijekom blagdana, purice su vrlo tražene, au to vrijeme cijene im rastu. Svježe purice obično su skuplje od konzerviranih ili smrznutih. Mnogi ljudi zamrznu svoje purice i čekaju do blagdana kada ih mogu prodati po relativno višoj cijeni.
Koliko dugo purice ostaju u zamrzivaču?
Zamrzavanje je jedan od najučinkovitijih načina zamrzavanja namirnica. Purice se mogu i zamrznuti, a stoje duže od bilo kojeg drugog mesa. Prosječno razdoblje u kojem se pureće meso može zamrznuti je između 2-3 godine bez promjene boje i okusa.
Inače, u dobrom zamrzivaču može stajati i do pet godina, a da ne pogriješi, ali bit će promjena u okusu. Kako će se promijeniti okus? Nakon više od tri godine boravka u zamrzivaču puretina gubi svoj izvorni okus.
Nakon kuhanja nakon što je završilo ovo vrijeme u zamrzivaču, meso neće biti ukusno kao što bi bilo da je ostalo preporučeno vrijeme.
Zamrzavanje i odmrzavanje smanjuju okus mesa ako se peku dulje vrijeme. Nakon toga, priprema mesa uključuje začine i druge dodatke jelima koji će poboljšati njegov okus.
Prema američkom odjelu za hranu i poljoprivredu, namirnice koje se kontinuirano čuvaju na temperaturi od nula stupnjeva i nižoj ostaju sigurne dugo vremena. Jedine promjene koje se mogu dogoditi na takvoj hrani su kvaliteta, što uključuje okus, teksturu i okus.
Zašto pureće meso ostaje duže u zamrzivaču?
Prvo, trebali biste shvatiti da zamrzivač uvijek radi ispod nula Celzijevih stupnjeva. Na ovoj temperaturi ne postoji niti jedan enzim koji može preživjeti? Zašto zato što su deaktivirani; prema tome, neće doći do probave ili bilo kakvog procesa raspadanja.
Drugo, svi čimbenici koji olakšavaju rast bakterija i drugih mikroorganizama koji mogu utjecati na meso postali su neaktivni ili odsutni. Kada govorimo o vlazi, nema vlage u zamrzivaču. Temperatura je ispod nule, a malo organizama može preživjeti u takvim uvjetima. Međutim, prije nego što svoje pureće meso spremite u zamrzivač, trebali biste provjeriti je li hladnjak čist i bez vlage. To ne znači da zamrzivač mora biti prljav jer bakterije ne mogu preživjeti ispod nule.
Psihrofilni organizmi su specifične vrste mikroorganizama koji mogu preživjeti ispod temperatura u rasponu od -20 do +10 stupnjeva Celzijusa. Dobro je osigurati visoku razinu čistoće unutar i izvan zamrzivača. Higijena također igra značajnu ulogu u dugom vijeku purice smještene u zamrzivač.
Reference
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643815303893
- https://pure.mpg.de/rest/items/item_2557715_5/component/file_3053316/content
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Volio bih da ima više ovakvih članaka.
Pravo je osvježenje čitati nešto poučno.
Slažem se.
Ovo je drugačije, ali znanje se cijeni.
Uvijek je dobro naučiti nešto novo.
Ovo je tako zanimljivo, zapanjen sam!
Volim učiti nove stvari.
Nisam znala koliko dugo purice mogu stajati u zamrzivaču.
Nisam to znao o zamrzavanju purica. Danas sam naučio nešto novo.
Toliko je informacija da sam zadivljen!
Ja ne jedem meso. Mislim da je pogrešno držati ih u zamrzivaču. Trebali bismo uzeti u obzir životinje.
To je samo informativno, nemojmo započinjati raspravu o tome.
Životinje su već mrtve, nema tu moralne brige.
Nisam bio svjestan navedenih činjenica, hvala na dijeljenju.
Smatrao sam da je to vrlo privlačno.
Ovo je zanimljivo! Uvijek sam se pitao o ovome.
Da, ovo je bilo nevjerojatno informativno.
Mislim da se ne isplati zbog okusa.
Nije uvijek stvar u ukusu.
Ovaj je članak bio vrlo informativan!
Doista
Slažem se, ovo je bilo fascinantno.
Ovo je vrlo zanimljivo i informativno.
Nisam očekivao da ću toliko naučiti iz jednog članka.
Slažem se, vrlo zanimljivo.