Koliko dugo traju svježe gljive (i zašto)?

Točan odgovor: Do 10 dana

Rok trajanja gljiva varirao bi ovisno o njihovoj vrsti i kvaliteti. Kvaliteta gljiva igra ključnu ulogu u određivanju koliko dugo mogu trajati. Gljive treba čuvati na sobnoj temperaturi jer na sobnoj temperaturi ne mogu ostati svježe. Na nižim temperaturama, trajanje od gljive bilo bi oko 10 dana.

Ako se gljive izrežu ili narežu, to bi smanjilo rok trajanja gljive. Pravilno skladištenje gljiva ključno je kako ne bi utjecalo na njihovu svježinu. Svatko može čuvati gljive u hermetički zatvorenim posudama, jer bi kontakt s vlagom pogoršao kvalitetu gljiva.

Gljive poput gljiva imale bi vrlo ograničen rok trajanja. Ljudi također mogu pohraniti gljive u zamrzivač. Unutar zamrzivača, gljiva može ostati svježa oko 10 do 12 dana. Vrganji se mogu čuvati više od 2 do 3 dana.

Postoje mnoge druge gljive, poput bijelih šampinjona, koje bi izdržale duže od 7 do 10 dana u hladnjaku.

Koliko dugo traju svježe gljive?

Svježe gljive bi imale dug rok trajanja od oko 10 dana. Ako se gljive beru dulje vrijeme, gljive se mogu pokvariti u vrlo kratkom vremenu. Osoba treba provjeriti kvalitetu gljiva prije kupnje gljiva. Gljive su gljivice i to je razlog zašto mnogi ljudi postanu alergični na njih.

Svatko bi trebao očistiti gljive prije nego što ih spremi u hladnjak. Budući da gljive mogu sadržavati mnoge klice i bakterije koje bi dospjele u ljudsko tijelo. Nakon što se gljive drže na sobnoj temperaturi duže od 4 do 5 sati, osoba ih treba skuhati unutar istog dana.

U zamrzivaču se gljive mogu čuvati oko 6 mjeseci bez razvoja bakterija. Zbog sadržaja vlage u gljivama bi se pokvarile za samo 4 do 7 dana. Gljive treba čuvati na hladnoj temperaturi jer bi gljive postale domaćini patogenima.

Svatko bi trebao koristiti zapečaćene vrećice s patentnim zatvaračem za pohranjivanje gljiva poput bijelih šampinjona. Kada se gljive pravilno ispeku sa vrlo malo ulja i začina, onda bi trajalo više od 4 dana.

Ako se u jelima koriste gljive kao što su vrganji i puhovi, onda ne bi trajala duže od 3 do 4 dana. Ako se jela kuhaju pomoću zamrznutih gljiva, tada bi rok trajanja jela bio oko 2 do 3 dana.

Postoje mnoge tvrtke koje proizvode zatvorene vrećice za zamrzavanje za čuvanje hrane. Gljive bi postale sluzave, a to je znak da osoba ne smije koristiti gljive za kuhanje.

Ako gljive postaju sluzave i suhe u isto vrijeme, onda bi gljive izazvale infekciju ako bi se koristile u jelima. Ponekad bi gljive počele dobivati ​​bore kad bi im istekao rok trajanja.

Zašto svježe gljive traju tako dugo?

Osoba treba pokušati ne držati gljivu u kuhinjskom ormariću. Kako bi bakterije počele utjecati na svježinu gljiva. Postoje mnoge gljive kao što su bijeli puhti i cremini koje bi ostale svježe više od 6 dana u hladnjaku i više od 3 do 4 mjeseca u zamrzivaču.

Spontani proces oksidacije u gljivama doveo bi do promjene boje gljiva. Boja gljiva postaje smeđa nakon što započne proces oksidacije. Stoga nije sigurno dopustiti gljivama da odstoje dulje vrijeme na sobnoj temperaturi.

Aktivacija enzima također bi utjecala na boju gljiva. Na brzinu transpiracije u gljivama utjecat će atmosfera i temperatura određenog mjesta skladištenja. Nemojte gljivama dodavati nikakvo drugo ulje ili sol prije nego što ih spremite u hladnjak. Ovi sastojci mogu vrlo ubrzati proces kvarenja.

Zaključak

Na rok trajanja gljiva utjecat će njihovo skladištenje i stanje. Svježe ubrane gljive mogu trajati oko 7 dana u hladnjaku. Gljive ubrane prije jako dugo vremena ne bi ostale svježe dulje od 2 do 4 dana.

Osoba uvijek treba provjeriti teksturu i boju gljiva prije nego ih kupi. Gljivama dobre kvalitete ne bi istekao rok prije 7 dana u hladnjaku.

Reference

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.3181/0708-MR-227
2. https://www.hindawi.com/journals/ecam/2005/906016/