Točan odgovor: 2-3 sati
Puretina je središnji dio večere za Dan zahvalnosti, a ostavljajući ostatke za sljedećih nekoliko dana, kuhajte, nasjeckajte i iskoristite njezine brojne nutritivne prednosti. Bogat je triptofanom, aminokiselinom koja potiče san. Triptofan utječe na melatonin, hormon sna koji regulira i poništava unutarnji sat.
Puretina je bogata kalijem i sadrži mnogo cinka. Nemasna pureća prsa zadovoljavaju više od polovice dnevnih potreba većine ljudi za proteinima. Niacin može pomoći u povećanju dobrog tipa HDL kolesterola dok snižava loš tip LDL kolesterola. Puretina je izvrstan izvor B12, koji pomaže u sprječavanju nakupljanja homocisteina, aminokiseline koja može narušiti kognitivnu funkciju.
Koliko dugo kuhati pureća prsa?
Većina trgovina mješovitom robom prodaje pureća prsa tijekom cijele godine, a ljudi ih mogu pronaći u hladnjaku ili u mesnici. Preporuča se koristiti kosti i kožu na prsima, koja se koristi u ovoj metodi. Pola dojke (tri funte) će nahraniti dvije do četiri osobe.
Jedna cijela pureća prsa (šest do sedam funti) (dva prsa još uvijek spojena na prsnu kost) nahranit će šest do osam ljudi. Ova metoda će raditi za bilo koju količinu mesa. Treba se pobrinuti da su pureća prsa odmrznuta prije pečenja na roštilju. Obično će se potpuno smrznuta pureća prsa otopiti u hladnjaku za oko 24 sata.
Nakon što se odmrzne, purica se može ostaviti u hladnjaku nekoliko dana prije pečenja. Pureća prsa mogu se raditi i od salamure ili salamure kao puretina. Svakako treba početi koristiti bilo koju od ovih metoda dan prije nego počne kuhati. Prethodno zagrijanu pećnicu uključite na 450 °F da počne pržiti, zatim smanjite temperaturu na 350 °F da se prsa polagano ispeku.
Sama pureća prsa će se skuhati brže od cijele purice, stoga počnite provjeravati nakon sat vremena i nastavite peći dok temperatura ne dosegne 165 °F na najdebljem dijelu mesa. Budući da se brže kuha, možete čak i preskočiti prskanje. Također, ispecite pureća prsa na rešetki u limu za pečenje da se odignu od dna posude. No budući da su pureća prsa manja, pečenjara nije potrebna.
Ljudi također mogu koristiti tepsiju otpornu na pećnicu ili bilo koju posudu za pečenje koja sadrži pileća prsa. Umjesto pečenja na rešetki, pureća prsa mogu ispeći s kockicama luka i krumpira.
| Turska | Vrijeme |
| Grudi, krila | 1-2 sati |
| Bedra, Noge | 2-2.5 sati |
Zašto toliko dugo kuhati pureća prsa?
Dok gornje procjene vremena daju opću predodžbu o tome koliko dugo treba kuhati puretinu, najpouzdaniji način da kažete je li purica gotova je korištenje termometra za meso. Ako ljudi kuhaju pureće mljeveno meso, moraju kuhati dok unutarnja temperatura nadjeva ne bude najmanje 165 °F. A ako punjena purica dosegne 165 °F, to znači da je unutarnja strana purećeg buta hladnija između 165 °F i 185 °F. F u kojem trenutku je to učinjeno.
Ako ljudi kuhaju puricu bez mljevenog mesa, kuhajte dok unutarnji dio buta ne dosegne 165 °F i kupuju manju pticu za malu zabavu – 12 funti ili manje – trebali bi naplatiti 2 funte po osobi za omjer donjeg mesa u odnosu na kosti. Ove se smjernice odnose i na svježu i na smrznutu puretinu; Ako osoba kuha smrznutu puricu, trebala bi otapati najmanje 24 sata za svakih 4 funte svoje ptice.
Nakon vađenja puretine iz pećnice i prije rezanja, ostavite puretinu da odstoji najmanje 20 minuta kako bi se sokovi istaložili u mesu, tako će meso biti ukusnije i mekše, a rezanje će biti puno lakše. Može se dodijeliti više ili manje vremena ovisno o veličini purice.
Za podizanje purice iz brojlera treba koristiti velike vilice ili druge podizače purana. Stavljanjem purice na veliku dasku za rezanje, može se staviti u šator od aluminijske folije kako bi ostala topla dok miruje.
Zaključak
Kada poslužite ohlađenu puricu, uzmite onoliko koliko planirate potrošiti, a ostatak ohladite. Ne ostavljajte tanjur s puretinom ili šunkom cijeli dan, na primjer, kao dio švedskog stola. Ako osoba ima ostataka koji su odmrznuti, pojedite ih u roku od 24 sata. Ako ljudi podgrijavaju ostatke puretine ili druge hrane, provjerite jesu li vruće prije posluživanja. Također se preporučuje ne podgrijavati hranu više od jednom.
Reference
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609012631
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611014853
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Savjeti o tome kako provjeriti je li puretina dobro pečena vrlo su korisni, pogotovo za nekoga poput mene koji nema iskustva s kuhanjem mesa.
Potpuno se slažem, ovo je odličan vodič za početnike.
Ne slažem se, neiskusni kuhari mogu jednostavno upotrijebiti termometar za meso da provjere temperaturu.
Zaključak daje neke korisne savjete o sigurnosti hrane, koji se često zanemaruju. To je dobar način da završite članak.
Mislim da je to nepotrebno, većina ljudi već zna postupati s ostacima.
Nisam uspio pronaći nikakve korisne informacije u ovom članku.
Ovaj je članak malo dugačak, volio bih sažetiju analizu vremena i temperatura pečenja puretine.
Shvaćam vašu poentu, ali temeljito objašnjenje je ono što ovaj post čini sjajnim.
Vrlo informativan post, detaljne upute za kuhanje su od velike pomoći.
Slažem se, informacije o raznim purećim komadima i načinu kuhanja su zaista korisne.
Svidjela mi se detaljna raščlamba purećih komada i njihova vremena kuhanja, vrlo korisno!
Drago mi je da ti je pomoglo, ali bilo je previše informacija za moj ukus.
Članku bi dobro došao blaži, duhovitiji ton, s obzirom na temu.
Uz dužno poštovanje, ne slažem se, ovo je ozbiljna tema i lagani ton ne bi bio na mjestu.
Pisac je dosta ponavljao način kuhanja, članak je mogao biti puno kraći.
Uz dužno poštovanje, ne slažem se, detaljne upute su ono po čemu se ovaj članak ističe.
Vrlo dobar članak s puno vrijednih informacija.
Detaljno objašnjenje o zdravstvenim dobrobitima puretine doista otvara oči.
Apsolutno, nisam znala da je puretina tako hranjiva.
Ja se ne slažem, smatram taj dio nezanimljivim i nepotrebnim.