Koliko jagode traju u hladnjaku (i zašto)?

Točan odgovor: 3 do 7 dana

Jagode su ukusne ako se jedu svježe, u desertima ili preljevima za sladoled. Od njih se radi i odličan džem od jagoda. Jedan opisuje okus kao sladak s laganom kiselinom prirodne kiseline koja se nalazi u mesu ploda i zove se jabučna kiselina.

jagode sadrže visoke razine antioksidansa i vitamina C, koji pomažu u zaštiti tijela od slobodnih radikala koji uzrokuju oštećenje stanica. Prema istraživanju, konzumacija jagoda može smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti, moždanog udara i raka. Zbog toga mnoga kućanstva vole držati jagode u hladnjaku.

Koliko jagode traju u hladnjaku?

Jagode imaju nježan voćni miris zbog visoke razine aromatičnih spojeva koji se nazivaju ketoni (ili šećerni alkoholi).

Životni vijek jagode u hladnjaku je oko 3-7 dana. Kako biste izvukli maksimum iz jagoda, pokušajte ih čuvati u okruženju bez vlage i potrošiti ih što je prije moguće. Što je niža temperatura, to će jagode sporije stariti. 

Stoga, ako ih netko ne može odmah pojesti, spremite ih u hladnjak ili zamrzivač.

Jagode su najbolje u hladnjaku ako se ne drže u hladnjaku najviše jedan dan. Ako jagode planirate skladištiti dulje vrijeme, temeljito ih operite i dobro osušite prije nego što ih stavite u posude za skladištenje ili plastične vrećice.

Jagode će trajati oko tri tjedna kada su smrznute - odmrznite koliko je potrebno i iskoristite u roku od tri tjedna. 

Sazrijet će nakon nekoliko dana na sobnoj temperaturi.

Najbolje je pakirati ih zasebno u papirnate ručnike ili staviti jagode na tanjur obložen aluminijskom folijom (tako ne curi sok). 

Preko voća također treba staviti nešto teško da se ne miče previše; to pomaže da njegova boja ostane svijetla. Na kraju, osigurajte dovoljnu ventilaciju ostavljajući jednu stranu otvorenom ili upotrijebite plastičnu foliju labavo omotanu preko posude (lišće jagode ima bolju cirkulaciju zraka od tradicionalne plastične folije).

Zašto bi jagode toliko dugo stajale u hladnjaku?

Razlog zašto jagode tako dugo stoje u hladnjaku je taj što su jako kisele. Kiselost u voću pomaže u očuvanju i daje mu opor okus. 

Važno je napomenuti da nema svo voće istu razinu kiselosti, pa će neko trajati dulje od drugoga; na primjer, borovnice nisu kisele kao jagode, pa stoga neće dugo trajati u hladnjaku.

Jagode su također gusto voće, što znači da imaju puno vode. Ovaj visok sadržaj vode sprječava bakterije da rastu i bujaju na površini jagode konačno jer su jagode u čvrstoj kožici koja pomaže u zaštiti voća od truljenja i rasta bakterija.

Jagode su odlično voće za jelo jer su bogate vitaminom C, antioksidansima i protuupalnim flavonoidima. 

Studije pokazuju da konzumacija svježih jagoda može pomoći u snižavanju krvnog tlaka, razine kolesterola i poboljšati zdravlje srca.

Jagode također osiguravaju 20% dnevne preporučene vrijednosti folata, koji je neophodan za crvene krvne stanice i sinteza DNA. 

Istraživanja su otkrila obrnutu korelaciju između unosa jagoda i rizika od razvoja raka prostate kasnije u životu među muškarcima kojima je dijagnosticiran rak prostate.

Jagode sadrže snažne protuupalne spojeve koji mogu pomoći u smanjenju bolova uzrokovanih stanjima kao što su artritis ili fibromialgija smanjujući oticanje i ukočenost zglobova i mišića. Osim toga, razina flavonoida koja se nalazi u jagodama čini ih izvrsnim izborom za ljude koji žele spriječiti bolesti srca.

Zaključak

Jagode su izvrsno voće iz više razloga. Imaju malo kalorija, puno antioksidansa i vitamina C, a okus im je nevjerojatan. 

Jagode se moraju pojesti tjedan dana nakon kupnje zbog visokog sadržaja šećera. Zamrzavanje je dobra opcija ako imate ostataka jer će imati jednako svjež okus nakon što se odmrznu. 

Pazite da nema pljesnivih kad ih spremate jer ih se može pokvariti. Isto vrijedi i za drugo voće poput brusnica i borovnica. Također, bolje je ukloniti zelene kapice na jagodama nakon dolaska kući. Isperite voće prije posluživanja.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0925521419307276 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1466856412000252