Koliko dugo traje krema (i zašto)?

Točan odgovor: 7-15 dana

Heavy Cream je vrsta vrhnja koja je izvedena iz normalnog vrhnja. Teško vrhnje ima sadržaj masti veći ili jednak 36%. Gusta krema je rezultat šlaga sa stabilnim vrhovima. Teško vrhnje je duboko poznato u Sjedinjenim Državama. Vrhnje je mliječni proizvod koji se koristi u mnoge svrhe poput pečenja, kuhanja itd.

Vrhnje je poznato kao glavni sastojak u prehrani ljudi diljem svijeta. Ova vrsta kreme koristi se u sapunima, juhama, domaćem maslacu, sladoledu i kiselo vrhnje. Najčešća metoda izrade gustog vrhnja je od dijela svježeg mlijeka s najvećim udjelom masti. Kad svježe mlijeko ostane nakon vrenja, vrh se taloži s gustim vrhnjem, a zatim se može ostrugati i koristiti u raznim jelima.

Koliko dugo traje krema?

Ovisno o načinu na koji čuvate vrhnje, vrhnje može trajati od 1 tjedna do 4 mjeseca. Gusto vrhnje poznato je i kao slatko vrhnje za šlag. Vrhnje se može konzumirati i nakon tjedan dana od isteka roka, ali okus postaje drugačiji. Dok je o kremi potrebno voditi računa. Konzumacija nakon mjesec dana može izazvati trovanje hranom ili može uznemiriti želudac.

Nakon isteka, svježe vrhnje postaje čudno i ima dosadan okus. Svježa krema gubi na ljekovitosti i svježini. Trajanje gustog vrhnja također može ovisiti o tome kako postupate sa svježim vrhnjem i kako je napravljeno. Neki od važnih čimbenika kao što su datum pakiranja, metodologija, način skladištenja i izloženost toplini odlučuju o vijeku trajanja kreme.

Vrhnje se proizvodi od mliječnih proizvoda poput mlijeka i stoga ima ograničen vijek trajanja kao i svi ostali mliječni proizvodi. Upotreba gustog vrhnja čini ga prepoznatljivim u cijelom svijetu. Može se koristiti za dodavanje kremaste teksture svakom jelu čineći ga maslačitijim i ukusnijim. Sadržaj masnoće u gustom vrhnju još je jedan faktor koji određuje koliko će dugo vrhnje trajati.

Neotvorena krema može trajati do 5-6 dana pod uvjetom da se određeno vrijeme čuva u hladnjaku. Je li svježe vrhnje pokvareno ili ne, najbolje ćete ga pomirisati. Neprijatan miris prva je značajka kreme kojoj je istekao rok trajanja. Neki drugi čimbenici kao što su loša boja, gusta i grudasta tekstura također određuju hoće li se krema pokvariti ili ne.

Zašto krema traje tako dugo?

Gusto vrhnje traje toliko jer je napravljeno od mliječnih proizvoda. Teško vrhnje se ekstrahira iz mlijeka i masni je dio mlijeka, vrhnje se može pokvariti nakon određenog vremena. Ako se drži otvorena, krema se može uništiti i brzo zaudarati zbog unošenja mikroba i topline okoline.

Stoga se savjetuje da kremu držite u hladnjaku ili zamrzivaču. Visoka temperatura zamrzivača štiti kremu dulje vrijeme. Čovjek može lako napraviti gusto vrhnje kod kuće tako da otopi maslac i doda ga u mlijeko. Nakon toga miksajte sastojke dok ne nastane gusta smjesa od koje se dobije gusta krema. Ova se krema može pohraniti i ponovno koristiti za buduće svrhe.

Kako biste zaštitili vrhnje od uništenja, možete ga držati u hladnjaku ili zamrzivaču. Držanje u stražnjem dijelu hladnjaka održava temperaturu i kremu održava svježom. Zatvorite kremu prije spremanja. Prekrivanje posude čistom folijom kako bi se zaštitila od propadanja može pomoći u dugotrajnom očuvanju. Krema se ne smije čuvati u papirnoj ili kartonskoj posudi.

Zaključak

Vrhnje se može zaštititi od bilo koje bakterije i može se dugo čuvati slijedeći korake poput skladištenja u zamrzivaču ili hladnjaku. Treba ga pohraniti na stražnjoj strani s poklopcem kako bi se zaštitio od kvarenja. Na ovaj način vrhnje se može čuvati 1-2 tjedna u hladnjaku. Za zamrzivač, vrhnje se može čuvati do 3-4 mjeseca, ali automatski počinje gubiti okus i svježinu.

Reference

1. https://journals.aps.org/pr/abstract/10.1103/PhysRev.25.361
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1471-0307.1986.tb02363.x