Koliko dugo traje votka (i zašto)?

Točan odgovor: 2 godina

Vodka je destilirano alkoholno piće koje je jako, bistro i bezbojno. Kaže se da potječe iz Rusije. “Voda” je ruski naziv za votku. Voda i etanol čine većinu votke. Fermentacija žitarica i destilacija su najčešći načini za njegovu proizvodnju. Vodka se dobiva fermentacijom bilo kojeg škroba, krumpira ili biljne komponente bogate šećerom poput korijenja ili gomolja, a zatim filtriranjem i destilacijom. Sirak, kukuruz, riža, raž, pšenica i druge žitarice koriste se u današnjem novom receptu. Pravi se od voća ili potpuno od šećera. Pretpostavlja se da je votka napravljena od raži i pšenice superiornija među gore navedenim žitaricama.

Vodka se tradicionalno konzumira "direktna", bez dodavanja vode, leda ili drugih miksera. Ako uzmete piće kao što je votka i dodate mu recept za bilje tijekom procesa destilacije, dobit ćete predjelo ili gin. Cosmopolitan, Bloody Mary, Caesar, Vodka tonic i Vodka martini neki su od koktela i pića koji ga sadrže.

Koliko dugo traje votka?

Jedno od najtraženijih alkoholnih pića, votka, popularno je piće za bezbrojna pića. Votka ima okus koji je sličniji gorenju nego bilo čemu drugom. Ali zato je to osnovno alkoholno piće. Na tamnom mjestu na 41-61°F, neotvorena votka će trajati oko 10 do 20 godina. Vodka koja je otvorena trajat će oko 15 godina; međutim, ako votka sadrži okuse ili aditive, trajat će samo 6 mjeseci zbog oksidacije. Mnoge tvrtke, kao što je Absolute, predviđaju koliko će trajati najbolje kvalitete pića. Nakon što se votka otvori, preporučuju da je upotrijebite u roku od dvije godine od kupnje.

Najpovoljniji način konzumiranja votke je konzumiranje cijele odjednom. Najbolje je popiti nezatvorene boce votke unutar dva do tri mjeseca nakon otvaranja. Kada se boca votke otvori, pečat slabi, a oksidacija se povećava, smanjujući životni vijek boce. Nakon šest do osam mjeseci boca votke počinje gubiti okus. Ove manje promjene okusa i mirisa možda neće biti odmah vidljive, ali nakon godinu dana možete ih primijetiti. Čak iu ovom trenutku, votka je sigurna za piće; jednostavno više neće imati tako dobar okus kao nekada.

Votku je gotovo nemoguće pokvariti. Budući da alkohol isparava brže od vode, votka se neće pokvariti. S vremenom će se pogoršati. Nešto alkohola će ispariti ako pohranite nezatvorenu bocu u lošim uvjetima nekoliko desetljeća. Ako je to slučaj, tehnički je pozitivno da će otpornost tekućine pasti dovoljno nisko da neke bakterije ili sojevi kvasca napreduju. Ako se to dogodi, votkom se možete otrovati hranom. Standardne indikacije kvarenja vrijede i za votku. Iz razloga sigurnosti i kvalitete, trebali biste baciti svoju votku ako je razvila neugodan miris, čudan okus ili drugačiji izgled.

Zašto votka tako dugo traje?

Rok trajanja votke je gotovo neograničen ako se ne otvori. To je zato što imaju malo šećera i neće oksidirati ako se ne otvore. Neotvorena boca votke neće se ni poboljšati ni pokvariti zbog visokog udjela alkohola. Posljedično, votka se može čuvati neograničeno dugo bez otvaranja. Držite je podalje od izravnog sunčevog svjetla kako biste izbjegli blijeđenje na etiketi, što bi moglo smanjiti vrijednost boce za kolekcionare koji je žele preprodati.

Stavite votku u hladnjak na nekoliko sati ako želite da se ohladi. Umjesto toga, možete koristiti zamrzivač kako biste ubrzali postupak. Alkohol se ne smrzava. Vodka se smrzava na temperaturama ispod -10 stupnjeva Fahrenheita (-23 stupnja Celzijusa), što vaš zamrzivač vjerojatno neće dosegnuti. Razmislite o tome da ostatke votke ulijete u manju staklenu bocu ako je vaša boca votke manje od pola puna. Proces oksidacije je usporen kada je u boci manje zraka, što znači da okus dulje traje.

Pravilno skladištenje votke pomoći će joj da zadrži svoj okus dulje. Vodku držite podalje od izravnog sunčevog svjetla i u tamnoj prostoriji. Prikladni su i vinski ormari i vinski ormari. Ne stavljajte votku u zamrzivač niti je izlažite ekstremnim temperaturama, ni vrućim ni hladnim. Uvijek koristite originalnu kapicu i zategnite brtvu. Zamjenske kapice nisu uvijek tako dobre kao originalne. Također, nikada ne stavljajte sipač za bocu umjesto čepa dok spremate alkoholna pića. Uvjeti u kojima se votka čuva mogu imati velik utjecaj na njezinu trajnost.

Zaključak

Alkoholno piće votka vrlo je popularno. Vodka se ne pokvari niti joj ističe rok trajanja; umjesto toga, s vremenom gubi snagu i okus. Kad otkrijete da boca ovog žestokog pića stoji u vašem baru nekoliko godina, vjerojatno se nećete brinuti. Okus vaše votke trajat će duže ako je pravilno čuvate, a bit ćete spremni sljedećih 20-ak godina.

Reference

1. https://www.pnas.org/content/112/2/442.short
2. https://ajph.aphapublications.org/doi/abs/10.2105/AJPH.92.12.1921