Točan odgovor: 48-72 sati
Tikvice, poznate i kao baby srž, ljetna su poslastica. Spada u namirnice visoke nutritivne vrijednosti. Tikvice sadrže hranjive tvari poput dijetalnih vlakana, visok sadržaj vode i minerala, vitamin C i nula masti. Bogat je antioksidansima i pomaže u mršavljenju. Tikvice se mogu konzumirati na bilo koji način, sirove ili kuhane. Međutim, stručnjaci za prehranu sugeriraju da je konzumacija sirove hrane korisnija od potonje, jer nakon zagrijavanja za kuhanje gubi svoju nutritivnu vrijednost.
Osim mršavljenja, tikvice su korisne protiv starenja, visoke razine šećera u krvi i slabog vida. Također održava zdravlje srca i crijeva.
Koliko dugo tikvice traju nakon kuhanja?
| Načini skladištenja tikvica | Trajanje trajanja |
| Sirovo i ohlađeno | 2 Tjedana |
| Sirovo, a ne u hladnjaku | 4-5 dana |
| Kuhano i ohlađeno | 2-3 dana |
Tikvice su jedna od najzdravijih zamjena za brzu hranu. Uvijek možete smisliti da svoj tanjur tjestenine zamijenite tanjurom narezanih i kuhanih tikvica s dodatkom umaka. Tikvice se također mogu koristiti u salatama i muffinima kao preljev. Može se peći kao kriška kruha i može se konzumirati s maslacem od češnjaka ili orašastih plodova. Moglo se jesti i sirovo i kuhano.
Tikvice pohranjene u plastičnoj vrećici u ladici hladnjaka mogu ostati svježe 7 do 12 dana. Preporuča se oprati tikvice neposredno prije upotrebe. Uvenuće tikvice treba odmah iskoristiti. Jak pokazatelj kvarenja kod tikvica je mekoća. Kada počne postajati kašasto mekana, to označava propadanje tikvica.
Tikvice ne mogu preživjeti na sobnoj temperaturi nakon što su se kuhale dulje od 3 sata. Dakle, ako se skuha i ostane nešto u zdjeli za kasnije konzumiranje, mora se pravilno čuvati. Potrebno ga je pokriti poklopcem, a zatim držati na nižim temperaturama kako bi se spriječilo njegovo propadanje. Stavljanje u hermetički zatvorenu posudu vrlo je korisno za dulje čuvanje. Tako možete čuvati tikvice 2 dana ili čak do 3 dana ako vani nije tako vlažno i vruće vrijeme.
Zašto traje tako dugo?
Bakterije počinju rasti na kuhanoj hrani jer ona već sadrži toplinu. Tikvice pohranjene na 40 do 50 stupnjeva Fahrenheita počinju propadati nakon 48 sati čak i u hladnjaku jer na njima počinju rasti plijesni. Sadrži spoj pod nazivom cucurbitacin E koji nakon propisanog roka skladištenja postaje otrovno sredstvo. Stoga se ne preporuča konzumiranje odbačenog jela pripremljenog od tikvica.
Čak i kada se tikvice čuvaju ispod 5 stupnjeva Celzijevih, ne preporučuje se njihovo konzumiranje jer može uzrokovati ozljede od hlađenja skraćujući rok trajanja namirnica. Uvijek se preporučuje držanje tikvica na mjestu gdje postoji pravilna cirkulacija zraka i manja količina vlage. Previše vlage i previše hladno okruženje mogu oštetiti nutritivni sadržaj ljetne tikve.
Tikvice koje izblijede zbog odgođenog vremena skladištenja počnu se naborati i postati kašaste. Na jelu se pojavljuju mrlje koje pokazuju da više nije dobro za konzumaciju. Neprijatan miris također je pokazatelj da je nutritivna vrijednost tikvica uništena i da će okus postati gorak.
Konzumacija nakon propisanog vremena može uzrokovati gastrointestinalne bolesti koje rezultiraju mučninom, želučanim tegobama itd. Ako ste kuhane tikvice ostavili neohlađene, ne smiju se konzumirati nakon najviše tri sata jer se na višim temperaturama počinju razvijati bakterije koje kvare kvalitetu hrana.
Zaključak
Tikvice su delikatesa s visokim nutritivnim kvocijentom, ali zahtijevaju pravilno skladištenje. Ako se nemarno skladišti, možda neće služiti svrsi za koju je kupljen. Kako bi se povećao rok trajanja, mora se pravilno skladištiti u hermetički zatvorenoj posudi ako se kuha i u rupičastoj vrećici za skladištenje ako se čuva sirovo. Kad vidite da je koža bez sjaja i da izgleda kašasto s lošim mirisom, možete zaključiti da će postati gorka i nepodobna za konzumaciju. Takav ostatak tikvice ne smijete jesti da biste spriječili želučane bolesti.
Reference
- https://academic.oup.com/aob/article-abstract/118/1/53/2196164
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0260877494901864
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Nisam znala da se tikvice mogu koristiti na toliko različitih načina, uzbuđena sam što ću ih isprobati.
Nisam uvjeren da su tikvice tako nevjerojatne kao što ovaj članak tvrdi.
Tikvice su zaista svestrana i zdrava namirnica. Imate li neki recept za preporučiti?
Otkrio sam da su zoodles (rezanci od tikvica) odlična zamjena za tjesteninu. Možete ih koristiti u bilo kojem receptu za tjesteninu!
Volim koristiti tikvice u salatama, dodaju finu hrskavost i svježinu.
Tikvice mi se čine kao superhrana, sigurno ću ih još više ubaciti u prehranu.
Čini se da postoji mnogo znanstvenih dokaza koji podupiru zdravstvene prednosti tikvica.
Uvijek je lijepo vidjeti znanstvenu potporu za ovakve tvrdnje.
Uzbuđen sam što ću pokušati upotrijebiti tikvice na nove i kreativne načine, hvala na informativnom članku.
Nikad nisam razmišljao o tome kako pravilno čuvati tikvice, ovo je vrlo informativno.
Da, važno je znati kako skladištiti svježe proizvode kako biste maksimalno produžili njihov vijek trajanja.
Ovaj me članak potaknuo da obratim više pozornosti na to kako čuvam svoje povrće.
Nisam znao da su tikvice povezane s bilo kakvim rizikom, ubuduće ću biti oprezniji.
Uvijek je bolje biti svjestan rizika, čak i kod zdrave hrane.
Nisam ljubitelj tikvica, ali mislim da bih im trebao dati još jednu priliku s obzirom na njihove blagodati.
Tikvice mogu biti stečeni ukus, ali svakako se isplati potruditi.
I ja nekada nisam voljela tikvice, ali ima toliko načina da ih pripremite koji čine odličan okus.
Nisam znala da tikvice imaju toliko dobrobiti za zdravlje, ovo je fascinantno.
Nevjerojatno je kako tako jednostavno povrće može imati toliko pozitivnih učinaka na naše zdravlje.