Koliko dugo peći tikvice (i zašto)?

Točan odgovor: 8 do 20 minuta

Tikvice su ljetne tikve i dio su cucurbitaceae obitelj biljaka, inače poznatih kao tikve. Iako je većina ljudi naziva povrćem, tikvice su zapravo voće. 

Tikvice imaju nježan okus. Zahtijeva više od maslaca i soli. Tikvice se također mogu jesti sirove ili nasjeckane. Možete ih dodati u hladne i tople salate prema tajlandskom ili vijetnamskom receptu. Tikvice izrezane spiralizatorom čine rezance od tikvica koji služe kao zamjena za špagete u receptima s niskim udjelom ugljikohidrata.

Može se skuhati tikvice na razne načine. Tu spadaju kuhane, pečene na žaru, na pari, pečene i pečene tikvice. Nadalje, voće se također može ugraditi u kruh i souffle. Od svih ovih metoda najlakše je ispeći tikvice. Trajanje kuhanja povrća ovisi o čimbenicima poput veličine i temperature. Sveukupno, voće se kuha za 8 do 20 minuta, ovisno o korištenoj temperaturi.

Koliko dugo peći tikvice?

Prvo, vrijeme pečenja tikvica ovisi o načinu na koji se režu. Može se prepoloviti, narezati na ploške ili četvrtine na štapiće. Vrijeme ovisi i o debljini komada. Tanji komadi brže se kuhaju od debljih, a šnite brže od štapića. 

Tikvice se brže peku na višim temperaturama. Na 450 stupnjeva Fahrenheita, voće se kuha za 8 minuta. Na 425 stupnjeva Fahrenheita kuha se za 10 minuta i 12 minuta na 400 stupnjeva Fahrenheita.

Tikvice se polako kuhaju na temperaturama nižim od 400 stupnjeva Fahrenheita. Na 325 stupnjeva Fahrenheita potrebno je 20 minuta. Na 350 stupnjeva Fahrenheita potrebno je 15 minuta, a na 375 stupnjeva Fahrenheita potrebno je 13 minuta.

Možete peći kriške kako biste skratili vrijeme kuhanja za minutu ili dvije. 

Zašto pečenje tikvica traje toliko dugo?

Cooking Zucchini by baking is easy. Although there is no flame, the heating coils in the oven can cook them fast. Zucchinis structure causes it to cook for so long. It has a firm interior that takes time to tenderize. Therefore, one needs to cook it for longer periods.

Osim toga, manji komadi se kuhaju brže od većih. Stoga se mora osigurati da sve kriške ili štapići budu jednake veličine, bez obzira na rez.  

Još jedan čimbenik, temperatura, prvenstveno određuje vrijeme kuhanja. Prijenos topline nije linearan. Stoga kuhanje na višoj temperaturi ne smanjuje malo temperaturu. Umjesto toga, povećava temperaturu, što znači da se ide dvostruko brže. Time se vrijeme kuhanja smanjuje na pola.

Ova karakteristika je razlog zašto se voće kuha za 10 minuta na 425 stupnjeva Fahrenheita, ali treba 20 minuta da se ispeče na 325 stupnjeva Fahrenheita. 

Korišteni recept također igra ulogu u određivanju potrebnog vremena. Neki recepti koji zahtijevaju mariniranje traju dulje od običnog slanog pečenja. 

Još jedna kemijska promjena koja se događa tijekom procesa pečenja je Maillardova reakcija. Reakcija se odnosi na tamnjenje hrane, dajući joj ukusnu aromu. Reakcija se događa kada se aminokiselina i određeni šećeri raspadnu zbog topline. Proizvodi se rekombiniraju u stotine spojeva i rezultiraju aromatičnim mirisima. 

Zaključak

Tikvice sadrže bitne vitamine i minerale poput kalija, magnezija, folata, bakra, fosfora, tiamina, vitamina B6, vitamina A i vitamina K. Plod je također bogat antioksidansima koji štite tijelo od slobodnih radikala. 

Tikvice su bogate vlaknima i niskokalorične namirnice koje poboljšavaju probavu i sprječavaju razne GI probleme. 

Pečenje tikvica je jednostavno. Treba imati na umu vrijeme potrebno za kuhanje savršenog jela. Općenito, tikvicama je potrebno 8 do 20 minuta da se peku. Vrijeme ovisi o temperaturi, debljini komada i korištenom receptu. Do varijacija dolazi jer se manji komadi kuhaju brže od većih. Nadalje, povećanje temperature, pola vremena kuhanja jer prijenos topline nije linearan. Osim toga, složeni recepti zahtijevaju vrijeme mariniranja, što se dodaje ukupnom vremenu potrebnom za mariniranje. 

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461530296X