Koliko dugo peći puricu (i zašto)?

Točan odgovor: 4 sata

Na svijetu postoje mnoge životinje i ptice koje se mogu koristiti kao sastojci u kuhanju. Neki su veliki, neki su mali, neki se kuhaju zbog ukusa, a neki zbog hranjivosti. Svaki obrok mora sadržavati esencijalne hranjive tvari, a ako u prehranu ne unesete vitamine i minerale, zdravlje će se pogoršati. Među mnogim drugim pticama na svijetu, purice su vrlo poznate u Americi.

Jedno su od glavnih jela koje se kuha tijekom posebne prigode Dana zahvalnosti u Sjevernoj i Južnoj Americi. Purani su velike ptice koje potječu iz Sjeverne Amerike i mogu se loviti u divljini, a mogu se i uzgajati na farmama. Poznata kao jedan od najpopularnijih izvora bjelančevina i vrlo hranjiva, puretina se može dodati u prehranu u ograničenim količinama.

Među mnogim načinima kuhanja puretine, pečenje je jedan od najpopularnijih načina. U prosjeku je za pečenje purice potrebno oko 4 do 5 sati. Vrijeme pečenja jako ovisi o težini pečene purice i temperaturi na kojoj se peče.

Koliko dugo peći puricu?

Puretina sadrži mnogo hranjivih tvari, a sadrži i zdravu količinu kalorija, proteina, masti i nema ugljikohidrata, što može biti iznenađenje budući da se radi o mesu. Puretina sadrži niacin, vitamin B6, B12, selen, natrij, fosfor, kolin, magnezij, kalij i cink. Još jedna važna činjenica o puranima je da imaju tamno meso u batacima, butovima i sadrže masnoću i više kalorija od bijelog mesa koje se nalazi u neaktivnim mišićima. Ipak, bijelo meso sadrži više proteina.

Neki ljudi svoje purice peku s kožom, neki ih kuhaju bez kože. Pureća koža sadrži masnoću i bolje je jesti komade bez kože. U cjelini, puretina je bogata proteinima i puna vitamina B. Sadrži visoku razinu minerala koji pomažu u proizvodnji hormona i održavanju rasta i metabolizma. Bolje je izbjegavati prerađenu puretinu kao i bilo koju drugu vrstu prerađenog mesa, jer prerađena hrana, posebno meso, sadrži visoke razine natrija, što dovodi do rizika od visokog tlaka.

Zašto je potrebno toliko vremena da se ispeče purica?

Puretina se može peći i peći u pećnici, ali se može i sporo kuhati u loncu ili čak sporom kuhalu. Puretina koja se polako kuha može ih učiniti mekanima. Puretina se može dodati jelima poput hamburgera, sendviča, juha, curryja, salata, pa čak i složenaca. Meso od purećih prsa, krila, bataka, bataka može se kuhati. Piletina se može dodati u svakodnevnu prehranu, dok se puretina može dodati samo kratko vrijeme jer sadrži više kalorija.

Vrijeme kuhanja puretine temelji se na različitim čimbenicima kao što je je li purica punjena, težini purice i temperaturi na kojoj se normalno kuha. Prema USDA, bolje je peći puricu na temperaturi višoj od 350 Fahrenheita, jer, ako je temperatura niža od te, purica neće biti dovoljno pečena. Stoga ljudi peku puricu na temperaturama od 350 do 425 Fahrenheita.

Kada je purica od 20 funti nenadjevena, potrebno joj je oko 4 do 4 1/2 sata da se ispeče, a ako je punjena, potrebno je oko 4 3/4 sata da se ispeče. Unutarnja temperatura mora biti najmanje 165 Fahrenheita do 185 Fahrenheita ako je dobro kuhano. Prije i nakon pečenja purice morate se pridržavati mnogih stvari, a za provjeru unutarnje temperature potrebno je duboko zabiti termometar za meso kako biste provjerili temperaturu.

Zaključak

Važno je puricu namazati maslacem prije i poslije pečenja jer maslac može dobro omekšati meso. Začinjavanje puretine također je vrlo važno za dodavanje aroma, a bez aroma, puretina će biti bljutava i bez okusa. Mogu se dodati začini poput košer soli, svježe mljevenog papra i slično celer, narezanu mrkvu, pa čak i ljutiku.

Puretinu malo pokrijte aluminijskom folijom neko vrijeme dok se peče, a nakon nekoliko sati skinite foliju i pustite da se peče. Pazite da puretina ostane vlažna i povoljna, a bolje je dodati glazuru prije pečenja. Nikada nemojte dopustiti da iscuri sok i puretinu uvijek držite u plehu ili bilo čemu što će je dobro držati.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119539876
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814609012631