Koliko dugo kuhati puretinu od 13 funti u vreći (i zašto)?

Točan odgovor: 2.5 sati

Puretina je posebno i prepoznatljivo jelo za prigode poput Dana zahvalnosti i božićnih događanja. Međutim, ne znaju svi točno kako kuhati divovsku pticu. Pečenje puretine u vrećici savršeno je rješenje u takvim situacijama.

Kuhanje puretine u vrećama vuče korijene iz ranih 1950-ih. Ako kuhar nije siguran oko jela, kuhanje u vrećici za pećnicu daje određenu sigurnost. To je jasna i jednostavna metoda kuhanja puretine bez kompliciranih postupaka.

Kuhanje puretine u vrećici za pećnicu čini jelo ukusnijim. Puno je okusa i puno je hrskavije.

Koliko dugo kuhati puretinu od 13 funti u vreći?

Općenito, kuhanje purice od 13 funti može potrajati više od 2 sata. Purani su velike ptice i potrebno im je mnogo vremena za njihovo kuhanje.

Puretina se može kuhati s nadjevima. Iako nisu obavezni, ipak pomažu poboljšati okus jela i dodati mu dodatni okus i aromu. Za punjenje purica mogu se koristiti jaja, komadići piletine ili bilo što drugo po želji kuhara.

Nepunjenoj purici koja teži 13 funti trebalo bi oko 2 i četvrt sata da se pravilno ispeče. Osim toga, zahtijevat će i određeno vrijeme u pripremi. Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati, a puretina se sprema u vrećici za pećnicu.

Kuhar također ima mogućnost koristiti svoje omiljene verzije nadjeva. Obično je za punjene purice potrebno više vremena za kuhanje. Ako se purica od 13 funti puni i peče u pećnici s vrećicom za pećnicu, trebat će joj do 2 i tri četvrt sata da se prikladno ispeče.

Razumije se da je za punjene purice potrebno gotovo pola sata više nego za nepunjene purice. Također treba napomenuti da se purica mora ostaviti sat vremena da se ohladi kako bi pustila sav sok.

Nasuprot tome, ako je purica teška između 14-19 funti, trebat će joj tri sata. Iako, ako je težak između 20-24 funte, trebalo bi mu do 3 i pol sata da se skuha.

Zašto To Traje Tako Dugo Za kuhanje puretine od 13 funti u vreći?

Turska je gusta ptica. Ova debljina zahtijeva i traži dulje trajanje u pećnici. Morate paziti da toplina dopre do unutrašnjosti purice u pećnici.

Temperatura u unutrašnjosti purice treba biti usklađena s temperaturnim zahtjevima purice. Od kuhara se očekuje da koristi termometar sa sondom za mjerenje te temperature.

Sonda za temperaturu mora se umetnuti u ventilacijske otvore vrećice. Temperatura u najdebljem dijelu ptičjih prsa trebala bi doseći 180 stupnjeva Fahrenheita, dok bi temperatura u butovima mesa trebala dodirivati ​​175 stupnjeva Fahrenheita. Dostizanje ovih razina temperature nije lako i treba vremena.

Osim toga, dosta vremena se troši i na pripreme za kuhanje. Pećnicu je potrebno prethodno zagrijati na 350 stupnjeva Fahrenheita prije nego što stavite puricu unutra.

Veliki je i izbor vrećica u kojima će se purica kuhati. Ovo nisu nasumične vrećice nego vrećice specifične za pećnicu. Materijal takvih vrećica je najlon i treba pripaziti da se ne koriste plastične vrećice.

Također treba biti oprezan pri otvaranju vrećice. Budući da bi vrećica bila vruća, postoji vjerojatnost da će u njoj biti para. Ako kuhar nije pažljiv, to može dovesti do ozljeda.

Zaključak

Sve u svemu, kuhanje purice od 13 funti u vrećama za pećnicu kuhara može stajati gotovo četiri sata. Za pripremu purice koja će se kuhati potrebno je potrošiti sat vremena unaprijed. Dok će vam za pečenje biti potrebno dva i pol sata, još pola sata potrebno je za hlađenje i ukrašavanje.

Zlatno-smeđa purica uoči Dana zahvalnosti s prijateljima i obitelji savršen je bijeg od svjetovnih problema. Izvrsnog je okusa kada je savršeno skuhan i poslužen uz omiljene priloge.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119546910
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/66/8/1474/169056/Inhibition-of-Nonproteolytic-Psychrotrophic