Koliko dugo kuhati slaninu (i zašto)?

Točan odgovor: 12-18 min.

To u potpunosti ovisi o vama i o tome kako više volite slaninu. Budući da je većina slanine već uspješno tretirana, ne postoje čvrsta i brza pravila za vrijeme prženja—većina toga se postiže gledanjem u nju. Kako prepoznati da je slanina gotova? Ispitajte ga. Trebao bi biti zapečen, hrskav i oh-tako-sočan. Najviše slanina potpuno se skuha za 12-18 minuta na plinskom plameniku ili u pećnici.

Jednu stvar koju treba imati na umu je da se deblje rezana slanina može duže kuhati nego tanka slanina. Osim toga, pureća se slanina puno brže kuha. Ako volite nježnu, meku slaninu s masnim valovima, izvadite je što prije. Ali ako više volite da bude hrskavo i lomljivo, ostavite ga da odstoji još malo.

Koliko dugo kuhati slaninu?

Ako volite slaninu, trebali biste znati koliko je dugo kuhati. Nekima je draža hrskava slanina, a drugima slanina za žvakanje. Koliko dugo slanina treba biti pečena do savršenstva svaki put?

Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o debljini slanine, pećnici, ukusu za hrskavost i vrsti opreme koju koristite. Stoga je važno provjeravati slaninu svake dvije minute.

Pečenje slanine u tavi ili tavi traje oko 7-10 minuta. Zagrijte tavu i pecite trakice slanine 4 minute sa svake strane. Vrijeme kuhanja špeka ovisi o njegovoj debljini i načinu pečenja.

Najčešća metoda za kuhanje slanine je u tavi ili tavi; međutim, postoji nekoliko drugih metoda koje ljudi koriste. Slijedi procijenjeno vrijeme kuhanja slanine pomoću pet različitih metoda:

Zašto je potrebno ovoliko vremena za kuhanje slanine?

Iako se može činiti da je to ispravna stvar, kuhanje slanine na pretjerano visokoj temperaturi od samog početka može rezultirati prepečenom slaninom s nedovoljno otopljene masnoće, ostavljajući vas s blago nedovoljno pečenim i blago zagorenim trakom. Nitko to ne želi, stoga počnite polako i postupno, povećavajući toplinu prema potrebi. Ovaj proces stoga postaje dugotrajan i uzrokuje ovo produljeno vrijeme

Različita oprema za kuhanje koristi različite mehanizme za postizanje prijenosa topline unutar svoje unutrašnjosti. Mikrovalovi, na primjer, rade na elektromagnetskim frekvencijama - ali oni su samo električni valovi, a ne stvarne čestice energije. Prijenos topline u tavama i drugom posuđu za kuhanje koje se zagrijava kondukcijom ovisi o kontaktu s površinom ploče štednjaka i okolinom. Ako se hrana počne hladiti, kao što je slučaj s ostacima ili sirovim mesom, može potrajati i do petnaest minuta da se postigne optimalna temperatura kuhanja pomoću ovih različitih metoda. Ovaj problem može dodatno pogoršati varijabilnost pećnice.

Prisutnost pećnice ne smanjuje značajno rizik od požara masnoće, a sav višak masnoće kaplje ispod i dalje od mjesta na kojem se stoji. S druge strane, tave na ploči štednjaka zadržavaju dovoljno ulja da kaplje niz plamenik i neprestano prži.

Dok se kuha, višak masnoće se topi i miješa, potencijalno zapaliti ploču štednjaka ako postane prevruća. Ako to nije uvjerljiv razlog za korištenje pećnice umjesto posude za kuhanje, ne znam što jest. Nadalje, kako biste bili sigurni da je slanina potpuno pečena, morate je pažljivo okrenuti.

Zaključak 

Brojni su načini kuhanja slanine koliko i vrsta dimljenog mesa, ali nisu svi jednaki. Postoji mnogo načina za pripremu slanine, ali nakon mnogo proučavanja, utvrdili smo da je najbolji način za pripremu kriški u pećnici: manje je kaosa, TAKO je lako poslužiti slaninu velikoj grupi, a rezultati su jednako hrskavi. Ovo pravilo ima nekoliko izuzetaka.

Ako kuhate samo nekoliko zalogaja, tava je jednostavnija — s vodom ako ste pametni! Nadalje, ako je pirjanje slanine proces u receptu koji uključuje kuhanje bilo čega drugog u masnoći od slanine (kao u ovom receptu s povrćem za doručak), slijedite upute. Nemojte se zbuniti i početi peći obrnuto. Međutim, metoda pećnice najbolje funkcionira u 80 posto svih scenarija doručka. 

Reference

1. https://digitalcommons.calpoly.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1273&context=moebius
2. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1052562919838523