Koliko dugo kuhati domaću pizzu (i zašto)?

Točan odgovor: 10 minuta na 250 Stupnjevi

Možda se čini da je izrada ručno rađene pizze naporan, ali hvalisanje se itekako isplati. Sama pizza zahtijeva samo nekoliko sastojaka i malo vremena za dizanje i odmor. 

Dok čekate da kruh bude gotov, možete početi raditi umak od rajčice, rezati povrće ili nasjeckati sir koji ćete koristiti na vrhu.

Pecite 15 minuta, zatim ukrasite bosiljkom i ponosno proglasite svoje daleko bolje remek-djelo nego za van. U ovom postu pročitat ćete koliko dugo morate kuhati domaću pizzu. 

Koliko dugo kuhati domaću pizzu?

Trebat će vam oko 10 minuta kuhati pizzu kod kuće. Napunite lim za miješanje tijesta do pola višenamjenskim brašnom. Nakon toga dodajte sol i prašak za pecivo i ponovno prosijte brašno. Zatim u sredini oblikovati udubinu i uliti 1 žličicu ulja. 

S druge strane, pomiješajte kvasac i 1 žličicu šećera u malo tople vode. Dobro promiješajte i ostavite sa strane 10 do 15 minuta. Kvasac će do tada fermentirati. Pomiješajte kvasac s brašnom i umijesite tijesto s malo vode kad se formira.

Ostavite ovo tijesto 4-6 sati. Tijesto zatim treba još jednom premijesiti. Tijesto za pizzu je sada spremno za upotrebu. Sada zagrijte pećnicu. Kada je tijesto gotovo, vrijeme je da napravite podlogu za pizzu. Valjkom oblikujte kruh u čvrstu kružnu podlogu.

Nakon što ste napravili podlogu, izbockajte je vilicom da se ne digne i da se ravnomjerno ispeče. Zagrijte pećnicu i pecite 10 minuta. Vaša baza za pizzu sada je spremna za upotrebu.

Uzmite svježu podlogu za pizzu i prelijte je kečapom od rajčice. Na podlogu stavite polovicu topljenog sira i ravnomjerno rasporedite povrće. Na povrće možete još jednom staviti sir. 

Stavite temeljac za pizzu u posudu za pečenje i stavite je u pećnicu. Zagrijte pećnicu na 250 Celzijevih stupnjeva i pecite pizzu 10 minuta. Izvadite pleh iz pećnice i narežite pizzu. Začinite origanom i chilly pahuljicama po ukusu i odmah poslužite.

Zašto je kuhanje domaće pizze potrebno toliko dugo? 

Izrada pizze zahtijeva dva procesa kuhanja. Kad pečete podlogu za pizzu, počnite s podlogom pa prijeđite na ostatak pizze. Oba puta morate podesiti tajmer na 10 minuta. To je zato što ako pizzu ostavite vani predugo, izgorjet će.

Promjer pizze, kvaliteta tijesta, volumen nadjeva i je li pizza smrznuta ili svježa igraju ulogu u tome koliko ćete je dugo držati u pećnici. Pizzi se u prosjeku peče između 8 i 10 minuta. 

Sve što sada trebate učiniti je prethodno zagrijati pećnicu. Ostavite 15 do 20 minuta da se pećnica dobro zagrije prije nego što u nju stavite pizzu. Kako biste jamčili da će donji dio kore biti gotov, stavite pizzu u donji do srednji dio pećnice.

 Granica između "izvrsno hrskavog" i "pregorenog" je tanka na tako visokim temperaturama. Napravite mjerač vremena na 8-10 minuta. Ako je potrebno, dodajte nekoliko dodatnih minuta.

Pizza se brzo priprema jer sadrži samo višenamjensko brašno i malo povrća. Sve što sada trebamo učiniti je pričekati da se sir otopi i vaša će pizza biti spremna za jelo.

Zaključak

Postoji samo nekoliko tajni i metoda za pripremu domaće zdrave pizze od tijesta kod kuće. Ovaj je recept toliko jednostavan za napraviti da pizzu možete kuhati kod kuće samo s valjkom za tijesto. 

Sve što vam treba je deset minuta, valjak za tijesto, sir, povrće i želja za uživanjem u izvrsnoj ručno rađenoj pizzi. Najbolje je s vremena na vrijeme provjeriti teksturu i nježnost.

Reference

1. https://craigmckey.com/wp-content/uploads/2018/08/project3designdocument-cm.pdf
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/josl.12079
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329305001321