Koliko dugo peći brokulu (i zašto)?

Točan odgovor: 15-22 minuta

Brokula pripada obitelji kupusa. To je zelena jestiva biljka koja ima velike tamnozelene cvjetne glavice. Ove glavice su raspoređene u obliku stabla koje se grana iz debele zelene stabljike. Brokula se širom svijeta koristi za jelo. Može se peći, kuhati, kuhati na pari ili pržiti u tavi. Raznovrsnost brokule i njezine nutritivne prednosti čine je dobrom hranom. Brokula se može jesti i sirova, no preporučljivo ju je lagano ispeći ili kuhati na pari kako bi biljka i stabljika prilikom jela omekšali.

Brokula sadrži veliku količinu vitamina C i vitamina K. Također sadrži druge hranjive tvari poput vitamina B, dijetalna vlakna, ugljikohidrate i proteine. Sadrži visoku razinu glukozinolata koji se čuvaju pečenjem. Brokula se savjetuje osobama koje se bave sportom i pravilnom prehranom. Daje vam hranjivost, zasićuje vas uz minimalnu potrošnju masti.

Koliko dugo peći brokulu?

Proces pečenja brokule može ovisiti o tome kakva je brokula. Ako su cvjetići veliki, brokuli će trebati i do 22 minute da prokuha i propisno zakrcka. Pečena brokula je mekana u sredini i ima ukusan zlatni rub i hrskave vrhove koji čine okus još boljim. Pečena brokula prekrila je svaku teksturu hrane. To je najbolji prilog vašoj hrani koji će vas lako zasititi.

Za pripremu savršene pečene brokule koristite pećnicu koja je prethodno zagrijana na 425 Fahrenheita. Započnite rezanjem brokule na komadiće veličine zalogaja, to će ubrzati proces pečenja. Stavite cvjetiće na tavu i nemojte je pretrpati. Prenatrpanost će spriječiti da rubovi postanu hrskavi. Ako je moguće, koristite dva pleha za pečenje kako biste spriječili gužvu.

Sada zapecite brokulu na jakoj temperaturi. Premažite brokulu sa maslinovo ulje za dodatnu hrskavost. Sada pecite 15-22 minute ovisno o veličini cvjetića na 425 F. Pažljivo izvadite posudu i poslužite brokulu. Za dodatni okus, pokapajte malo balzamične glazure i završite brokulu limunovom koricom, listićima crvenog čilija ili parmezanom. To će odmah poboljšati okus brokule.

Zašto je potrebno toliko dugo da se ispeče brokula?

Brokuli treba dugo vremena da se peče jer cvjetići moraju omekšati iznutra. Potrebno je vrijeme da se veze pokidaju i toplina uđe u povrće stvarajući slastan, mekani smokey okus. Velikim komadima treba dulje da omekšaju i stoga se duže drže u pećnici u usporedbi s manjim komadima. Pečena brokula puno je bolja i zdrava alternativa za kuhanje brokule jer osigurava da su svi okusi i hranjive tvari zaključani.

Ako se brokula kuha, tada će se hranjive tvari poput glukozinolata isprati iz povrća. Vitamini koji bi mogli ispariti kuhanjem zadržavaju se pečenjem. Brokula pečena u pećnici jednostavna je i svestrana. Savršen je prilog uz zlatno smeđe cvjetiće. Ako je brokula oprana, dobro je osušite prije stavljanja u pećnicu.

Po brokuli obilno pospite sol. Važno je ravnomjerno rezati komade kako bi se proces kuhanja jednako podijelio na sve. Brokulu također možete pomiješati sa svježim začinskim biljem, što cijelom jelu daje novu svježinu. Sjemenke sezama pojačale su hrskavost dodajući novu dubinu okusa. Također možete odbaciti vanjski sloj stabljike brokule ili ga upotrijebiti u stabljici, to daje dodatnu hrskavost pečenju.

Zaključak

Vrijeme pečenja brokule ovisi o veličini cvjetova. Za dodatnu hrskavost, pecite brokulu na 425 Fahrenheita, ali pazite da se ne prekuha. Približno, brokuli može trebati 15-22 minute da se pravilno ispeče sa zlatno hrskavim rubovima. Pečenjem se zadržava velik broj vitamina i hranjivih tvari koje se inače ocijede. Narežite brokulu na jednake komade veličine zalogaja kako biste osigurali jednako kuhanje. Ovo također osigurava da toplina nestane kroz cijelo povrće. Ako ste u potrazi za savršenim prilogom, onda je ovo pravo jelo za vas.

Reference

1. https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/307766