Koliko dugo pržiti svinjske kotlete (i zašto)?

Točan odgovor: 5-15 minuta

Svinjetina je meso svinje i postoji mnogo namirnica od mesa svinjske pečene potrbušine, tajlandske svinjske salate, svinjskog sorpotela, svinjskih rebara i svinjskih kotleta. Dobrobit svinjskih kotleta je to što su vrlo bogati tiaminom, te nekim drugim vitaminima i mineralima. Dakle, zašto je naziv svinjski kotlet zato što je to okomiti rez od mišića slabine koji je od svinjske lopatice do kuka i otuda ime.

Koliko dugo pržiti svinjske kotlete?

Ne postoje točna vremena koliko se svinjski kotlet peče zbog debljine mesa, a pri prženju se uzima u obzir je li meso s kosti ili bez kosti. Što je veća debljina, to će trebati više vremena da se prže. Postoje različiti i glavni dijelovi svinjskih odrezaka koji su odrezaci od lopatica ili lopatica, odrezak od pečenice, odrezak od slabina i odrezak od rebara.

Bilo koji svinjski kotlet brzo bi se ispekao na roštilju i trebalo bi mu oko 5-15 minuta, bez obzira na debljinu mesa. Svinjski kotleti su tanki komadi, a debljina ovog mesa može biti do 1 1/2 inča (4 cm). Svinjski kotleti su vrlo mekani i vlažni, a svinjski će se kotleti s kostima kuhati vlažniji od onih bez kostiju. Oni mogu biti vrlo žilavi kada su prekuhani zbog svoje mekoće, a osim toga, mnoge hranjive tvari također nestaju.

Evo nekoliko savjeta za kuhanje ako netko nema pojma koliko mu vremena treba za pečenje svinjskih kotleta sa svake strane, ovisno o debljini. Iako su na tržištu dostupne različite veličine svinjskih kotleta, bilo bi bolje odabrati veličine koje se mogu lako kuhati. Ove svinjske kotlete možete pržiti ili peći na tavi ili u pećnici i potrebno ih je ispeći s obje strane.

Zašto se svinjski kotleti peku toliko dugo?

Budući da su svinjski odresci nemasni, mekani i vlažni, potrebno je manje vremena da se skuhaju, ali kada se prekuhaju, sasuše se i nemaju isti okus. Meso postaje žilavo, žvače se i ne privlači ga. Dok kuhate svinjske kotlete, možete biti oprezni jer je dobro pečeni svinjski kotlet sočan, mekan i čak blago ružičast u sredini.

No, i to ponekad može biti pogrešno ako se sazna je li gotovo ili nije provjerom boje i vremena kuhanja. Da biste saznali koliko su svinjski kotleti gotovi, postoji termometar koji se zove termometar sa sondom koji pokazuje unutarnju temperaturu zadržavajući se na najdebljem dijelu kotleta kada se kotleti kuhaju i može spriječiti prekuhavanje. Tako se kotleti kuhaju potrebno vrijeme prema njihovoj debljini i zatim se mjeri temperatura.

Ponekad se svinjski kotleti i prepeku kako bi se riješili parazita trihineloze koji umire na temperaturi od 137°F/ 58°c. Na 160°F/ 71°c Vladini odbori savjetuju kuhanje svinjskih kotleta. Neke druge organizacije za sigurnost hrane predlažu kuhanje svinjskih kotleta na 145°F držeći ih 15 sekundi.

Zaključak

Svinjski kotleti su vrlo dobri u održavanju normalne fiziologije u usporedbi s drugim crvenim mesom poput govedine i janjetine. Oni su odličan izvor proteina, željeza, cinka, niacina, vitamina B6 i B12. Kako su to bogati izvori proteina, oni pomažu u održavanju mišića jer su proteini građevni blokovi mišića. Svinjetina sadrži esencijalnu aminokiselinu zvanu beta-alanin koja tvori spoj zvan karnozin koji dovodi do veće performanse mišića i manjeg je umora.

Svinjski kotleti su također korisni za mršavljenje jer su bogati proteinima i manje masnoća. Iako se svinjski odresci smatraju opasnim za zdravlje, mogu se uključiti u prehranu ako se unose u pravilnoj i potrebnoj količini.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1989.tb08556.x
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4283172/