Točan odgovor: Pribl. 6 sati.
Nježna, sočna, laka i za prste polizati, ukusno dobra dimljena rebarca jedno su od najboljih jela koje možete pripremiti za ljetni piknik ili veliku zabavu jer su svačija omiljena gozba koju je iznenađujuće vrlo jednostavno napraviti uz prave savjete i trikovi.
Međutim, da biste kod kuće napravili dimljena rebarca na restoranski način, morate znati pravilnu tehniku dimljenja rebarca. Svladati dimljena rebarca nije herkulovski zadatak ako se zna koliko dugo rebarca treba dimiti da bi se dobio onaj savršeni dimljeni okus božanstvenog okusa. Kada se pravilno skuha, meso s ovih rebara jednostavno će otpasti s kosti jer su mekana, svestrana i bez sumnje iznimno ukusna.
Koliko dugo pušiti rebarca?
| Postupak | Vrijeme |
| Dimljenje rebarca na određenoj temperaturi | 3 sati |
| Umotavanje rebara u foliju s tekućinom | 2 sati |
| Umak od rebarca | 1 Sat |
Postoji nekoliko različitih načina kuhanja rebarca do savršenstva, ali najčešći je način 3-2-1 dimljenja rebarca. Ova metoda je siguran način koji osigurava da meso padne s mekih rebara.
Ova je metoda stekla ogromnu popularnost kod dimljenja rebarca kod kuće jer rezultira besprijekornim okusom i izbija super nježna rebarca koja svaki put otpadaju s kosti. Ovom metodom potrebno je 6 sati da se dobiju savršena dimljena rebarca koja su izuzetno ukusna.
6 sati pripreme dimljenih rebara u biti se dijeli na – 3 sata dimljenja rebarca izravno na roštilju na pelete, 2 sata umotavanja rebarca u foliju s tekućinom kako bi se osiguralo da budu mekana, mekana i vlažna, ali da se i dalje peku na roštilju. 1 sat kuhanja rebarca, odmotana i prelivena umakom za roštilj.
3-2-1 rebarca ne izgore niti se prepeku, čineći rebarca dimljenima do savršenstva. Stvara rebarca koja su toliko mekana i sočna da se meso lako može odvojiti od kosti čak i samo prstima. Na ovaj način mogu se pripremiti najbolja dimljena rebarca koja se tope u ustima, a sve to za manje-više 6 sati.
Zašto je potrebno toliko dugo da se puše rebarca?
3-2-1 odnosi se na vrijeme koje će se rebarca kuhati pomoću tri različite tehnike. Tijekom prva tri sata rebra će se dimiti na 150-180 stupnjeva. Nakon toga, rebra treba omotati limenom folijom tijekom četvrtog i petog sata kuhanja i povećanja temperature smokera na 225 stupnjeva. Tijekom posljednjeg sata kuhanja, rebarca je potrebno odmotati uz povećanje temperature smokera na 250 stupnjeva.
Prvo, prije dimljenja rebarca, bitno je pripremiti rebarca za dimljenje. Rebarca koja su potrebna za dimljenje potrebno je izvaditi iz hladnjaka, dobro isprati i ostaviti da se osuše. Rebarca se pripremaju tako da im se skine opna, premažu žutom gorušicom i namažu domaćim zaprškom. Smoker bi trebao biti spreman na oko 150-225 stupnjeva tijekom prva tri sata kuhanja.
Korak 1: Dimite 3 sata – Prethodno zagrijte pušnicu na 225 stupnjeva i stavite pripremljena rebra s kostima prema dolje na pušnicu 3 sata. Osim toga, rebra se mogu svakih pola sata poprskati mješavinom soka od jabuke.
Korak 2: Zamotajte 2 sata – Nakon prva tri sata, izvadite rebra iz pušnice i čvrsto ih zamotajte u aluminijsku foliju kako biste stvorili hermetičko brtvljenje. Zatvorite foliju tako da ništa ne curi. Vratite zamotana rebra u pušnicu s kostima prema gore i zatim pušite dva sata.
Korak 3: Umak i dim za 1 sat - Izvadite rebra iz smokera jer ih je sada potrebno namazati mješavinom BBQ umaka. Odmotajte rebra i vratite ih u pušnicu s kostima prema dolje na još jedan sat. Nanesite dovoljnu količinu umaka za roštilj na rebarca tijekom zadnjih 20-30 minuta vremena pečenja. Pazite da temperatura kuhanja bude ispod 130 stupnjeva kako biste spriječili zagorijevanje. Umak nanesite u nekoliko tankih slojeva radi boljeg okusa.
Na kraju izvadite nježna rebarca iz smokera i ponovno ih premažite umakom i poslužite.
Zaključak
Da biste napravili savršeno kuhana dimljena rebarca, iznimno je bitno dimiti ih odgovarajuće vrijeme kako biste bili sigurni da izgledaju i mirišu nevjerojatno ukusno. Metoda 3-2-1 dimljenja rebarca čini proces kuhanja rebarca relativno jednostavnijim i lakšim.
Potrebno je 6 sati da se ovom tehnikom pripreme pušaća, mekana, ukusna rebarca koja teku u ustima. Uključuje tri koraka raspoređena kroz 6 sati kuhanja. Počevši s 3 sata za dimljenje, 2 sata za umotavanje i puštanje da se kuhaju i konačnih 1 sat koji će se iskoristiti za začinjanje rebarca i stavljanje BBQ umaka na njih.
Pustite da se umak pravilno i lijepo stegne i ukusna dimljena rebarca za prste polizati su spremna za posluživanje i uživanje.
Reference
- https://journals.co.za/doi/abs/10.10520/EJC-a8c036b04
- https://digitalcommons.usu.edu/cgi/viewcontent.cgi?article=1009&context=foodhistory_2018
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Informativni sadržaj ovdje pruža detaljan vodič za pušenje rebarca. Čini se da je metoda 3-2-1 vrlo učinkovita i jedva čekam da je isprobam.
Jedva čekam isprobati ovu 3-2-1 metodu dimljenja rebarca, zvuči sigurno i ukusno!
Metoda 3-2-1 svakako se čini dugotrajnom, ali čini se da su rezultati vrijedni truda.
Ova metoda je vrlo informativna, jasno ocrtava korake i vrijeme potrebno za dimljenje rebarca do savršenstva. Jedva čekam impresionirati svoje prijatelje ovim nevjerojatnim rebarcima!
Apsolutno, to je izvrstan vodič za one koji žele usavršiti svoju tehniku dimljenja rebarca!
Iskreno, ovo zvuči malo pretjerano s preciznim vremenima i uputama za dimljenje rebarca. Ne mogu li ih jednostavno baciti na roštilj i neka dobro ispadnu?
Ne mogu vjerovati kolika je preciznost proračuna potrebna za izradu dimljenih rebarca! Definitivno predstavlja zanimljivu raspravu o tome kako ih najbolje pripremiti.
Komično mi je da je za rebarca potrebno toliko vremena i truda. Ali sigurna sam da se krajnji rezultat isplati, samo više volim brže recepte!
Mislim da će ovu metodu raspravljati oni koji više vole kuhati rebra različitim tehnikama. Definitivno vrijedi eksperimentirati kako biste pronašli savršen pristup za vlastiti ukus.
Sarkastično govoreći, oduševljen sam što proces dimljenja traje samo 6 sati. Jedva čekam probati ovo i provesti cijeli dan kuhajući rebarca!
Prilično je ironično da je jednostavnost rebarca zasjenjena tako preciznim metodama njihovog dimljenja. Ipak, detaljne upute su vrlo cijenjene.