Berapa Lama Anda Memasak Telur Rebus (Dan Mengapa)?

Jawaban tepat: 9 menit

Telur rebus adalah cara yang murah dan lezat untuk mendapatkan protein berkualitas tinggi serta berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan ke dalam makanan Anda. Telur sama dinamisnya dengan nutrisinya, dan banyak juru masak rumahan menganggap memahami cara merebusnya. keterampilan yang diperlukan. Jika Anda lebih suka kuning telur rebus atau kuning telur lembut, kunci untuk menguasai seni merebus telur adalah waktu. 

Ketika tiba di telur mendidih, waktu memasak yang ideal ditentukan terutama oleh selera dan preferensi Anda dan tujuan Anda ingin menggunakannya. Telur rebus yang dimasak dengan benar, misalnya, paling cocok sebagai camilan saat bepergian atau salad telur. Sebaliknya, telur rebus dengan kuning telur yang lembut dan kenyal adalah cara yang ideal untuk melengkapi sepotong roti panggang, salad renyah, atau seember ramen yang baru dibuat.

Berapa Lama Anda Memasak Telur Rebus? 

Terlepas dari hasil yang Anda inginkan, mulailah dengan mengisi panci besar dengan air yang cukup untuk menutupi telur sepenuhnya. Tidak ada batasan jumlah telur yang bisa direbus sekaligus, asalkan masing-masing telur terendam seluruhnya dalam air saat dimasak.

Didihkan air sampai penuh, lalu turunkan suhunya agar tetap mendidih. Tempatkan telur Anda dengan hati-hati ke dalam air dan nyalakan api untuk membuat air kembali mendidih perlahan dan lembut.

Pertimbangkan untuk memastikan air tidak naik ke permukaan terlalu banyak, karena ini akan mengurangi kemungkinan cangkang retak.

Untuk menentukan berapa lama merebus telur, gunakan rumus berikut:

Harap diingat bahwa waktu memasak ini untuk telur standar berukuran besar. Yang lebih kecil akan memasak lebih cepat, sementara yang lebih besar akan membutuhkan lebih banyak waktu.

Pindahkan telur ke penangas es segera setelah dimasak untuk menghentikan proses memasak. Meskipun telur yang terlalu matang tidak berbahaya untuk dikonsumsi, telur ini mungkin memiliki tekstur kenyal dan keras yang tidak menarik.

Mengapa Butuh Waktu Lama untuk Memasak Telur Rebus? 

air bisul pada suhu yang lebih rendah di ketinggian yang lebih tinggi daripada di permukaan laut karena perubahan tekanan atmosfer. Ini menyiratkan bahwa merebus telur pada ketinggian yang berbeda mungkin memerlukan waktu memasak yang lebih lama.

Aturan dasarnya adalah jika Anda tinggal di atau di atas 3,000 kaki (915 meter), tingkatkan proses memasak sekitar 1 menit untuk setiap ketinggian 1,000 kaki (305 meter) tambahan.

Jika Anda tinggal di ketinggian 5,000 kaki (1,525 meter) dan benar-benar ingin membuat telur rebus, tingkatkan waktu perebusan dari 7 menjadi 9 menit.

Telur besar harus direbus selama sekitar 7 menit untuk mendapatkan kuning telur yang lembut. Masak hingga 13 menit untuk rebusan tradisional. Ingatlah bahwa telur yang lebih kecil dimasak lebih cepat dan pada ketinggian yang lebih tinggi, karena perubahan tekanan atmosfer, Anda mungkin harus memasak lebih lama.

Jika merebus bukan cara memasak yang Anda sukai, Anda bisa mendapatkan hasil yang sama dengan memanggang, mengukus, atau memasak telur utuh dengan tekanan.

Kesimpulan  

Telur yang dimasak dengan sempurna sangat penting dalam setiap resep. Ketika telur dimasak untuk waktu yang lama, telur bisa menjadi keras dan kenyal, dan rasanya tidak enak. Telur Anda masih boleh dikonsumsi untuk sebagian besar, tetapi beberapa spesialis menyarankan untuk tidak makan telur yang terlalu matang dengan lapisan hijau di sekitar kuning telur. Tutupi telur dengan 1 inci air dingin dalam panci sedang. Didihkan, lalu tutup dan matikan api. Masak telur, tertutup, selama 9 hingga 12 menit, tergantung resepnya. Letakkan telur di atas meja dan putar cepat jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara mengetahui apakah telur itu sudah matang. Ketuk jari Anda di atasnya setelah mulai berputar untuk menghentikannya. Telur yang dimasak berputar dengan mudah dan cepat dan berhenti dengan cepat.

Referensi 

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2008.00776.x
2. http://acta.bibl.u-szeged.hu/11799/1/engineering_2009_083-089.pdf