Berapa Lama Oat Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 12 bulan hingga 2 tahun

Oat, secara resmi dikenal sebagai Avena sativa, adalah makanan gandum utuh. Memasak menir oat, yang merupakan jenis oat paling lengkap, membutuhkan waktu lama untuk mendidih. Akibatnya, kebanyakan orang lebih suka gandum yang telah digulung, dihancurkan, atau dipotong baja. Oat yang diproses paling intensif adalah oat instan (cepat). Meskipun dimasak dalam waktu singkat, teksturnya mungkin lembek.

Oatmeal, yang dibuat dengan merebus gandum dalam air atau susu, adalah makanan pagi yang populer. Mereka juga memiliki kandungan protein dan lemak yang lebih tinggi daripada biji-bijian lainnya. Oat kaya akan vitamin dan mineral, dan komponen tumbuhan yang bertindak sebagai antioksidan. Bubur adalah istilah yang digunakan untuk menyebut oatmeal. Muffin, granola bar, kue kering, dan makanan panggang lainnya sering menyertakannya.

Berapa Lama Oat Bertahan?

Umur simpan oat sangat bervariasi tergantung pada bagaimana mereka ditangani, apakah mereka dimasak, apakah zat yang mudah rusak ditambahkan, dan bagaimana mereka disimpan.

Jika wadahnya tidak dibuka atau oat disimpan dalam wadah kedap udara, oat gulung, instan, atau potong baja yang diproses secara komersial dan kurang matang dapat disimpan setidaknya selama 12 bulan dan hingga 2 tahun.

Mayoritas produsen merekomendasikan makan oat Anda dalam waktu satu tahun. Tanggal "terbaik menurut" yang tercetak pada kemasan mencerminkan hal ini. Tanggal terbaik pada label hanyalah perkiraan berapa lama gandum akan mempertahankan kualitas terbaiknya. Jika Anda merawat oat dengan benar, oat akan bertahan selama berbulan-bulan setelah tanggal kedaluwarsa.

Periksa penampilan gandum Anda jika Anda tidak yakin sudah berapa lama disimpan. Jika Anda menemukan jamur pada gandum, singkirkan. Jamur, di sisi lain, tidak selalu tumbuh di atas gandum. Jika gandum berbau busuk atau aneh, buanglah. Singkirkan gandum jika Anda menemukan serangga, baik yang mati atau hidup.

Ketika datang ke oatmeal yang dimasak, periksa hal-hal berikut: jika baunya tidak enak, jamur tumbuh di atasnya, atau jika sudah berada di lemari es selama lebih dari 5 hari, mungkin tidak lagi aman untuk dikonsumsi.

Beberapa oat dapat disimpan setelah kedaluwarsa, namun hal ini tergantung pada jenis oat. Oat yang dipotong baja dan digulung, misalnya, dapat mempertahankan kualitasnya selama satu tahun lagi atau mungkin lebih lama. Jenis yang lebih mewah, seperti oat cepat dan yang dibumbui dengan buah kering dan bahan lainnya, mungkin mulai kehilangan kualitas lebih cepat, beberapa bulan setelah tanggal kedaluwarsa. Saatnya membuka kantong gandum segar jika Anda membuat mangkuk dan rasanya basi.

Mengapa Oat Bertahan Begitu Lama?

Dibandingkan dengan banyak makanan lain, oat memiliki umur simpan yang lama. Mengukus adalah teknik umum untuk oat yang diproses secara komersial, yang membantu memperpanjang umur simpannya. Oat yang tidak distabilkan adalah yang belum dimasak selama pemrosesan dan memiliki umur simpan yang lebih pendek yaitu 3-4 bulan.

Oat harus disimpan di lemari es, lokasi kering jauh dari sumber panas. Ini bisa dilakukan di pantry atau lemari dapur. Saat paket tidak digunakan, pastikan paket tertutup rapat untuk melindungi gandum dari kelembapan, bau, dan hama dapur yang dapat menemukan jalannya ke tempat penyimpanan. Pertimbangkan untuk menggunakan wadah bertutup plastik alih-alih kotak gandum jika paketnya tidak dapat disegel dengan kuat.

Saat mengawetkan oat yang sudah dimasak, gunakan wadah tertutup rapat dan simpan dalam lemari es hingga siap dikonsumsi. Jika Anda membekukannya, pastikan itu dalam wadah tertutup untuk menghindari freezer burn.

Kesimpulan

Oat adalah salah satu biji-bijian paling sehat di dunia. Mereka adalah gandum utuh bebas gluten yang dikemas dengan vitamin, mineral, serat, dan antioksidan penting. Oat dan oatmeal menawarkan beberapa manfaat kesehatan, menurut penelitian. Penurunan berat badan menurunkan kadar gula darah dan risiko penyakit jantung yang lebih rendah hanyalah beberapa manfaatnya.

Oatmeal yang diproses secara komersial dapat bertahan 12 – 23 bulan jika tetap kering. Jauhkan segala bentuk oatmeal dari kelembaban dan paparan oksigen yang berlebihan untuk memperpanjang umur simpannya. Oatmeal yang dimasak harus selalu disimpan dalam lemari es atau dibekukan sampai siap untuk dikonsumsi.

Referensi

1. https://care.diabetesjournals.org/content/30/Supplement_2/S251.short
2. https://gut.bmj.com/content/52/11/1649.short