Berapa Lama Anda Memanggang Kerak Pie Tidak Terisi (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 45 hingga 50 Menit

Proses memanggang kulit pai saat tidak terisi disebut memanggang buta. Meskipun tidak banyak yang mengetahui bagaimana prosedur ini mendapatkan namanya, memanggang buta masih merupakan salah satu metode paling penting dalam memasak resep pai. Ini juga disebut sebagai metode par-baking dan terdengar cukup menggoda dan menarik bagi seorang pemula.

Beberapa resep mengharuskan kulit pie dipanggang tanpa diisi menggunakan prosedur blind baking. Seseorang perlu menggunakan proses ini untuk memasak resep seperti pai custard, pai labu, dan pai puding di samping beberapa resep lainnya. Selain itu, ketika orang menyukai pai ekstra renyah, memanggang secara buta adalah pilihan yang tepat.

Berapa Lama Anda Memanggang Kerak Pie Tanpa Isi?

Seluruh proses memanggang kulit pai, saat tidak terisi, bisa memakan waktu sekitar satu setengah jam. Seluruh proses dapat dibagi menjadi tiga langkah dasar. Ini termasuk pemanasan awal oven, menyiapkan kulit pai untuk dipanggang, dan memanggang kulit pai secara buta.

Memanaskan lebih dulu oven adalah langkah penting sebelum proses memanggang yang sebenarnya. Oven harus dipanaskan sampai suhu 350 derajat Fahrenheit tercapai. Oven akan memakan waktu hampir setengah jam untuk mencapai tingkat pemanasan itu.

Langkah selanjutnya dalam proses memasak adalah menyiapkan kulit pie untuk blind baking dan langkah ini memakan waktu sekitar 10 hingga 15 menit. Seseorang dapat menyiapkan kulit pai di rumah atau membeli kerak beku dari pasar. Kerak ini harus ditutup dengan benar oleh aluminium foil tugas berat dan diberi beban tertentu di atasnya.

Tindakan nyata terjadi pada langkah ketiga dari proses memanggang. Setelah oven dipanaskan terlebih dahulu, kulit pai harus dipanggang di dalamnya selama sekitar 45 hingga 50 menit. Namun, jika kulit pai tidak akan dipanggang lebih lanjut, itu harus dipanggang lagi selama 10 hingga 15 menit.

Mengapa Anda Harus Memanggang Kulit Pai Tanpa Isi Begitu Lama?

Kerak pai yang tidak terisi perlu dipanggang agar hidangan tersebut dapat dimakan secara memadai. Ini mungkin mengarah ke gangguan pencernaan dan masalah kesehatan lainnya yang terkait dengan konsumsi hidangan yang tidak dimasak dengan benar. Inilah alasan utama mengapa kulit pai yang tidak terisi perlu dipanggang begitu lama.

Waktu yang diperlukan untuk memanggang kulit pai juga tergantung pada fakta apakah akan dipanggang lebih lanjut. Biasanya, metode blind baking hanya digunakan saat kerak mulai dipanggang kembali dengan tambalan. Namun, dalam beberapa resep, mungkin tidak diperlukan pemanggangan lebih lanjut sehingga harus dimasak selama 15 menit tambahan.

Tujuan dasar memasak kulit pai yang tidak terisi adalah untuk membuatnya lebih renyah. Setelah kulit pie matang, perlu waktu tambahan untuk membuatnya renyah sesuai permintaan resep. Ini membutuhkan banyak waktu.

Selain itu, karena kulit pai yang tidak terisi telah dibekukan atau setidaknya didinginkan, perlu waktu lebih lama daripada yang dibutuhkan oleh kulit pai yang relatif lebih hangat. Ini karena banyak waktu harus dihabiskan untuk mencairkan kerak dalam oven. Namun, pembekuan yang sama diperlukan agar hidangan menjadi baik.

Kesimpulan

Kerak pie yang tidak terisi disiapkan dengan prosedur memasak yang lebih dikenal sebagai par-baking atau blind baking. Memanggang buta adalah proses memasak dasar yang digunakan untuk memasak sebagian besar hidangan pai.

Prosedur yang umum digunakan rata-rata memakan waktu sekitar satu setengah jam. Keseluruhan proses dapat diklasifikasikan menjadi tiga tahap, yaitu tahap pemanasan awal, tahap persiapan, dan tahap pemanggangan. Tahap utama memanggang kulit pai yang tidak terisi membutuhkan waktu sekitar 45 hingga 50 menit pada suhu 350 derajat Fahrenheit dan dapat dipanaskan selama beberapa menit tambahan jika tidak akan dipanggang lagi.

Referensi

1. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/fabjournal/article/view/77456
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02612495