Berapa Lama Anda Merebus Telur (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 12 Menit

Kuning telur dan telur utuh menyimpan sejumlah besar protein dan kolin dan digunakan dalam masakan. Terlepas dari manfaat telur bagi makanan, beberapa potensi masalah medis muncul dari kandungan kolesterol, kontaminasi salmonella, dan kepekaan terhadap protein telur. 

Penelitian menemukan bahwa telur juga meningkatkan kolesterol baik yang dibutuhkan tubuh. Aturan diet Federal terbaru saat ini tidak berhati-hati terhadap kolesterol makanan, yang membuat orang membatasi telur dalam rutinitas makan mereka. 

Mengenai telur yang menggelegak, masalah yang paling parah adalah bahwa individu dapat, tanpa banyak usaha, memasaknya secara berlebihan, menyebabkan warna hijau tua di sekitar kuning telur dan rasa yang cukup belerang.

Berapa Lama Untuk Merebus Telur?

Durasi waktu telur rebus bervariasi tergantung kondisinya. Secara umum, dibutuhkan 12 menit untuk mendidih. Sehubungan dengan memasak telur bergelembung, waktu adalah segalanya. 

Terlebih lagi, jika Anda ingin membuat telur berbumbu untuk barbekyu, Salad Telur Alpukat yang lezat, atau sekali lagi jika Anda hanya membutuhkan camilan protein yang cepat dan mudah—Anda perlu tahu persis berapa lama untuk menggelembungkan telur. 

Waktu memasak telur bergelembung bergantung pada strategi memasak Anda dan seberapa suka kuning telur Anda. Garis besar ini menunjukkan waktu memasak menggunakan strategi menggelegak di atas. Harap pastikan untuk mengatur jam saat telur memasuki air dan memindahkannya ke pancuran es setelah waktu pembuatan. 

Waktu yang dibutuhkan telur untuk menggelembung berfluktuasi dengan ukuran. Telur sederhana akan matang lebih cepat jika dibandingkan dengan telur besar, dan bantuan ini tergantung pada telur standar berukuran sedang. 

Selain itu, waktu yang dibutuhkan untuk memasak telur berbeda dengan ketinggian karena perubahan faktor kritis barometrik. Gelembung air pada suhu yang lebih rendah di ketinggian yang lebih tinggi; karenanya, telur yang menggelegak mungkin membutuhkan lebih banyak waktu memasak.

Perbedaan suhu yang tajam dapat menyebabkan telur “tertegun”, atau telur yang dimasak tidak merata atau jauh lebih menjijikkan—telur yang rusak dan rusak. Panaskan telur dengan lembut menggunakan air. 

Ini memperhitungkan juru masak yang progresif dan merata yang mendekati telur bergelembung sempurna yang ideal. Kami akan menyadari bahwa telur Anda matang sempurna jika memiliki fokus kuning gelap. Kuning telur yang terlalu matang, sekali lagi, akan berubah warna menjadi kehijauan-redup.

Mengapa Anda Merebus Telur Begitu Lama?

We rebus telur untuk waktu yang lama. Alasan di baliknya adalah bahwa beberapa perubahan kimia terjadi saat pemanasan. Denaturasi adalah hal yang terjadi ketika kehangatan diterapkan pada telur. Secara sintetis, ini adalah siklus di mana rantai asam amino diubah dari keadaan uniknya (atau lokal). 

Kehangatan dari oven Anda mendenaturasi protein dengan mengganggu sebagian ikatannya yang menahan partikel ke dalam bentuk. Karena telur yang menggelembung keras, protein berkumpul bersama dan semen, membuat putih telur dan kuning telur mengeras.

Dengan lebih banyak ilmu pengetahuan, kita sekarang akan akrab dengan ilmu di balik beberapa prosedur standar yang digunakan dalam persiapan telur yang akan menjaga kita. 

Salah satu masalah umum terkait memasak telur bergelembung keras adalah cangkangnya akan pecah dan putih telurnya tumpah. Cara mengatasinya adalah dengan menambahkan garam meja atau cuka. Garam dan asam (seperti cuka) juga dapat mengubah sifat protein seperti halnya panas. Menambahkan zat-zat ini mempercepat interaksi yang membuat putih telur mengeras dan menghentikan drainase. 

Memang, beberapa rencana menyerukan agar telur dilarutkan dalam cuka dan air garam agar tidak benar-benar pecah. 

Namun, juru masak yang lebih maju mungkin perlu memercikkan telur ke dalam air dingin setelah memasak, yang seharusnya memoderasi susunan besi sulfida.

Kesimpulan

Menyiapkan makanan menyisihkan waktu, dan seseorang harus memasak setiap makanan untuk ukuran waktu tertentu untuk menggambarkan karakter yang ideal. Meskipun demikian, karena daya tarik bersifat emosional, tidak ada waktu memasak yang tepat. 

Pedoman serupa juga berlaku untuk telur, salah satu sumber makanan terbaik dan paling banyak dikonsumsi di dunia. Telur yang digelembungkan adalah pilihan yang disukai banyak pecinta telur. 

Konsistensi ideal kuning telur dan putih telur berubah dari satu individu ke individu lainnya. Oleh karena itu, penting untuk memberikan waktu yang tepat untuk makanan tertentu untuk mengalami rasa mutlaknya.

Referensi 

1. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/0143-0807/21/1/314/meta
2. https://www.researchgate.net/profile/Chris-Fellows/publication/266407610_First_Learn_to_Boil_an_Egg_Towards_a_Pragmaticist_Vision_of_the_Physical_Sciences/links/54b467ca0cf26833efd024db/First-Learn-to-Boil-an-Egg-Towards-a-Pragmaticist-Vision-of-the-Physical-Sciences.pdf