Berapa Lama Kalkun yang Dicairkan Bisa Tetap Di Kulkas (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 1-2 Hari

Thawing adalah proses membawa makanan beku ke suhu (di atas 0°C) tanpa sisa es, yaitu “Defrosting”. Pencairan bunga es dipandang hanya sebagai pembalikan proses pembekuan. Namun, pencairan es adalah masalah besar yang tidak terjadi pada pembekuan.

Sebagian besar bakteri yang menyebabkan pembusukan makanan atau keracunan makanan ditemukan di permukaan banyak makanan. Selama pembekuan, suhu permukaan turun dengan cepat dan pertumbuhan bakteri sangat terbatas dan bakteri menjadi benar-benar tidak aktif di bawah 10 ° C.

Selama operasi pencairan es, ini adalah permukaan yang sama yang merupakan permukaan pertama yang meningkatkan suhu dan reproduksi bakteri diaktifkan. Pada objek besar dengan siklus pencairan panjang yang tidak terkendali, degradasi permukaan dapat terjadi sebelum bagian tengah benar-benar mencair.

Berapa Lama Kalkun yang Dicairkan Bisa Tetap Di Kulkas?

Ada tiga cara untuk mencairkan kalkun beku dengan aman yaitu lambat, sedang, dan cepat. Tinjau instruksi berikut tentang cara mencairkan kalkun dan memilih metode dan jadwal yang paling sesuai, apakah Anda siap untuk memasak datar atau perlu memperbaiki sesuatu pada saat terakhir.

Biarkan sekitar 24 jam untuk setiap 5 pon kalkun. Seekor burung seberat 15 pon akan membutuhkan waktu sekitar 3 hari untuk mencair sepenuhnya. Simpan kalkun dalam kemasan aslinya saat dicairkan. Letakkan payudara menghadap ke bawah di atas loyang agar tidak menetes ke makanan lain dan permukaan lemari es.

A kalkun yang sudah dicairkan dapat disimpan di lemari es hingga 2 hari sebelum dimasak. Berapa lama waktu yang dibutuhkan: Biarkan sekitar 30 menit per pon kalkun. Kalkun seberat 15 pon akan membutuhkan waktu 7½ hingga 8 jam untuk mencair sepenuhnya. Simpan kalkun dalam kemasan aslinya dan masukkan ke dalam kantong plastik tertutup yang lebih besar. Peras udara berlebih dan tutup leher tas.

Tempatkan kantong tertutup menghadap ke bawah di bak cuci atau ember yang cukup besar agar kalkun benar-benar terendam air. Tutup dengan air dingin. Orang mungkin perlu menutupi kalkun dengan piring dan meletakkan stoples berat di atasnya agar tetap terendam seluruhnya. Ganti air dingin setiap 30 menit. Masak kalkun segera setelah pencairan.

Orang juga dapat menggunakan kombinasi keduanya: gunakan lemari es untuk dua hari pertama pencairan, dan berakhir di wastafel di pagi hari. Pengaturan waktu dan daya bervariasi menurut model. Biasanya, dibutuhkan waktu satu jam atau lebih untuk mencairkannya, tergantung pada ukuran kalkun. Keluarkan kalkun dari kemasannya dan lepaskan klip atau label logam.

Mengapa Turki yang Dicairkan Tetap Di Kulkas Begitu Lama?

Tempatkan dada kalkun menghadap ke bawah dalam wajan tahan microwave untuk mengumpulkan tetesan. Setelah mencairkan kalkun, cuci bagian dalam microwave untuk menghindari kontaminasi silang. Tayangan adalah perkiraan dan didasarkan pada pencairan seluruh kalkun beku.

Pencairan bunga es di lemari es membutuhkan waktu sekitar 24 jam untuk setiap 5 pon di lemari es yang diatur pada suhu sekitar 40 derajat F (5 derajat C). Pencairan air dingin membutuhkan waktu sekitar 30 menit per pon air dingin, diperbarui setiap 30 menit.

Ini adalah pilihan terbaik. Meskipun memakan banyak ruang di lemari es, ini juga merupakan cara ideal untuk menjaga kalkun pada suhu yang aman saat dicairkan. Faktanya, sangat aman sehingga USDA mengatakan orang dapat membekukan kembali kalkun setelah dicairkan dengan cara ini.

Lelehkan kalkun sekitar 24 jam untuk setiap 4 pon sehingga burung 16 pon akan memakan waktu sekitar 4 hari. Tempatkan kalkun (dalam kemasan aslinya) dalam mangkuk besar di lemari es untuk ditaburi tetesan air.

Jika seseorang tidak memiliki air mancur yang cukup besar, ia dapat menggunakan kantong sampah yang bersih dan tidak berbau; pastikan tidak ada lubang di dalamnya. Karena metode ini dengan aman mencairkan unggas, ia mungkin ingin menunggu satu atau dua hari sebelum memasak kalkun. Sebelum memasukkan kalkun mereka ke dalam oven, mereka harus belajar bagaimana mengasinkan kalkun mereka dengan benar.

Kesimpulan

Idealnya, orang harus mengikuti instruksi manual microwave Anda untuk tingkat daya dan waktu yang benar. USDA merekomendasikan untuk mencairkan kalkun selama 6 menit per pon. Mereka juga merekomendasikan menempatkan kalkun di atas piring untuk menangkap sisa jus kalkun. Kalkun seberat 12 pon akan membutuhkan waktu sekitar satu jam dan 12 menit untuk mencair.

Referensi

1. https://dcjournal.ca/doi/abs/10.3148/64.2.2003.59
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/37/8/420/425543