Berapa Lama Kaldu Tulang Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: Hingga 7 hari

Umur simpan kaldu tulang akan bertahan selama sekitar 7 hari. Kaldu tulang dikenal karena sifatnya yang serbaguna dan nilai gizinya. Orang dapat menggunakan kaldu tulang dengan banyak cara. Kaldu tulang hampir mirip dengan kaldu. Bahan dan metode persiapan kaldu tulang akan mempengaruhi umur simpannya.

Bahan utama yang ada dalam kaldu tulang adalah air, tulang hewan, sayuran, cuka sari apel, dan bahan aromatik lainnya. Orang tersebut harus menggunakan bahan asam seperti cuka sari apel dalam kaldu tulang.

Kolagen dan mineral akan diekstraksi dari tulang hewan jika ada sesuatu yang asam dalam kaldu tulang. Kaldu tulang akan bertahan lebih lama jika dibuat dengan kebersihan yang tepat.

Berapa Lama Kaldu Tulang Bertahan?

Umur simpan kaldu tulang akan terpengaruh oleh penyimpanannya. Setiap orang harus mengikuti teknik penyimpanan keamanan pangan untuk membuat kaldu tulang bertahan lebih dari 2 hingga 3 hari. Kaldu tulang tidak akan bertahan lama jika disimpan di tempat yang panas. Kaldu tulang tidak boleh disimpan pada suhu kamar karena akan mulai menampung pertumbuhan bakteri.

Sayuran dan bahan lain yang ada dalam kaldu tulang tidak akan bertahan lama jika disimpan di tempat yang kotor. Lokasi penyimpanan kaldu tulang harus bebas dari bakteri dan patogen. Tempat terbaik untuk menyimpan kaldu tulang adalah di lemari es atau freezer.

Jika seseorang ingin menyimpan kaldu tulang selama sekitar 5 hingga 6 bulan, maka mereka dapat menyimpannya di dalam freezer. Orang dapat menggunakan cetakan silikon, dan stoples untuk menyimpan kaldu tulang. Jika Anda menyimpan kaldu tulang di lemari es, Anda harus menyimpannya di stoples atau wadah kedap udara.

Wadah kedap udara akan membantu menjaga kaldu tulang tetap segar selama sekitar 3 hingga 7 hari. Pada suhu kamar, kaldu tulang tidak akan tetap segar selama lebih dari 1 hingga 2 jam. Di musim panas, kaldu tulang akan tetap segar selama sekitar 1 jam pada suhu kamar.

Musim dingin adalah musim yang baik membuat kaldu tulang bertahan selama 2 hingga 2.5 jam pada suhu kamar. Sebelum memindahkan kaldu tulang ke dalam wadah atau toples, setiap orang harus mencoba membersihkannya dengan benar. Karena bakteri tunggal yang ada di stoples atau wadah akan menyebabkan kaldu tulang lebih cepat rusak.

Mengapa Kaldu Tulang Tahan Lama?

Kaldu tulang bisa disiapkan di atas kompor, slow cooker, dan panci instan. Orang harus berhati-hati saat memasak kaldu tulang. Memasak kaldu tulang yang terlalu matang atau kurang matang tidak akan membuatnya tetap segar untuk waktu yang lama. Untuk rasa yang lebih baik, orang bisa memanggang tulang sebelum menggunakannya dalam kaldu tulang.

Umur simpan masing-masing bahan yang ada dalam kaldu tulang akan berdampak besar pada umur simpan kaldu tulang. Setiap orang harus menggunakan bahan-bahan segar untuk membuat kaldu tulang. Jika satu bahan yang ada dalam kaldu tulang akan menjadi buruk, maka itu akan membuat seluruh kaldu tulang menjadi buruk dalam beberapa hari.

Pastikan menggunakan air bersih atau air saringan untuk membuat kaldu tulang. Menjaga kebersihan yang baik saat memasak kaldu tulang sangat penting untuk mempertahankan rasa dan nilai gizinya untuk waktu yang lama. Orang harus menghindari menyimpan kaldu tulang pada suhu panas.

Panas dan paparan sinar matahari tidak akan membuat kaldu tulang tetap segar untuk waktu yang sangat lama. Kelembaban akan mengurangi umur simpan kaldu tulang. Karena itu, setiap orang harus menghindari kontak kelembaban dengan kaldu tulang. Jika Anda menyimpan kaldu tulang di dalam freezer, jangan lewatkan untuk menutupi kaldu tulang.

Covering the bone broth would help in maintaining the texture and flavors of the bone broth. As ice crystals inside the freezer may affect the texture of the bone broth. If you are willing to use silicone molds or muffin trays for storing the bone broth. Then don’t skip covering the trays or molds with an air-tight plastic bag for keeping them last long.

Kesimpulan

Umur simpan kaldu tulang sekitar 5 sampai 7 hari tergantung pada penyimpanan dan persiapannya. Setiap orang harus menghindari menyimpan kaldu tulang dalam wadah terbuka di dalam lemari es atau freezer. Orang harus membersihkan tangan mereka sebelum memindahkan kaldu tulang ke wadah.

Setiap orang harus memeriksa tanggal kedaluwarsa atau kondisi bahan sebelum menggunakannya untuk membuat kaldu tulang. Waktu memasak kaldu tulang akan tergantung pada metode memasak yang digunakan oleh orang tersebut.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306987713000133
2. https://www.mdpi.com/1321430