Berapa Lama Brokoli Bertahan Di Kulkas (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 3 Sampai 5 Hari

Brokoli diklasifikasikan dalam kelompok kultivar Italica dari spesies Brassica oleracea dan termasuk dalam keluarga kubis. Asal usul brokoli adalah di Italia dan kelompok pembudidayanya adalah Italica. Brokoli bisa dimakan mentah sebagai bagian dari salad atau makanan diet, atau bisa dimasak untuk membuat makanan. 

Ada banyak jenis brokoli. Namun, brokoli memiliki 3 varietas utama yaitu, brokoli Calabrese, brokoli bertunas, dan kembang kol ungu atau kembang kol ungu. 

Berapa Lama Brokoli Bertahan Di Kulkas?

Mengambil perkiraan kasar berapa lama brokoli bertahan di lemari es, waktunya bisa berkisar antara 3 hingga 5 hari. Namun, selain fakta menyimpan brokoli di lemari es, mungkin ada banyak faktor lain yang menentukan berapa lama brokoli terakhir di dalam kulkas. Faktor-faktor ini dapat menambah waktu atau mengurangi waktu juga.

Di antara banyak faktor tersebut, ada satu faktor utama yaitu kondisi penyimpanan brokoli di lemari es. Kondisi penyimpanan brokoli dapat menentukan berapa lama brokoli akan bertahan di lemari es dengan sangat cepat. Jika Anda membungkus brokoli dalam kantong plastik tertutup dan menyimpannya di tempat sejuk dan kering, kemungkinan besar di lemari es, maka brokoli juga bisa bertahan sekitar seminggu. 

Alasan dibalik itu adalah karena brokoli dikemas dalam kantong plastik tertutup maka tidak ada kemungkinan brokoli terkena bakteri atmosfer dan udara. Akibatnya, bakteri dicegah untuk bereaksi dengan brokoli dan mencemarinya. Karena itu, simpan brokoli dalam kantong plastik tertutup. Selain itu, menyimpan brokoli di tempat yang kering sangat penting. Alasan dibalik itu adalah karena kontak brokoli dengan air membuatnya membusuk dan menjadi busuk. 

Berikut adalah ringkasan singkat tentang berapa lama brokoli akan bertahan di lemari es tergantung pada kondisi penyimpanan:

Mengapa Brokoli Tahan Lama Di Kulkas?

Brokoli dapat dengan mudah bertahan di lemari es dari minimal 2 hari hingga maksimal 5 hari. Namun, ada kasus tertentu ketika brokoli bisa bertahan selama seminggu penuh di lemari es.

Selain itu, ada banyak kasus di mana Anda dapat meningkatkan umur simpan brokoli saat disimpan di lemari es hanya dengan mengikuti beberapa langkah. Beberapa langkah ini termasuk suhu lemari es, kondisi penyimpanan brokoli, dan juga cuaca luar.

Faktor utama di antara semuanya adalah kondisi penyimpanan. Namun, berbicara tentang faktor lain, yaitu suhu luar juga merupakan faktor yang harus dipertimbangkan. Brokoli akan bertahan paling lama di dalam lemari es ketika suhu di luar dingin dan juga kering.

Sedangkan jika suhu panas dan lembab dan brokoli tidak akan bertahan lebih lama dari hanya 3 atau 4 hari di dalam lemari es. Alasan di balik itu adalah karena suhu tinggi menyebabkan pemecahan komponen molekuler brokoli. Akibatnya, brokoli menjadi busuk dan karenanya tidak layak untuk dikonsumsi. Selain itu, kelembaban tinggi berarti lebih banyak kelembaban di udara yang memicu pembusukan brokoli.

Oleh karena itu, menjadi sangat penting untuk membeli brokoli di musim tersedia dan musim itu akan berlangsung lebih lama. Selain itu, menarik untuk mengetahui bahwa brokoli yang disimpan dalam freezer biasa dapat meningkatkan umur simpannya dari minimal 3 bulan hingga maksimal 6 bulan juga. Sedangkan brokoli bila disimpan dalam freezer industri maka dapat bertahan selama satu tahun penuh.

Kesimpulan

Dengan manfaat dan manfaat yang besar bagi kesehatan, brokoli menjadi sayuran yang enak untuk disantap sebagai bagian dari makanan diet. Brokoli memiliki nilai gizi yang tinggi dan kaya akan vitamin C dan vitamin K. 

Namun, jika Anda membawa brokoli ke rumah, pastikan Anda menyimpannya dalam kantong plastik tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering. Selain itu, pastikan untuk mengkonsumsinya sebelum maksimal 5 hari atau bisa berakibat buruk.

Referensi

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11101-008-9106-4
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0731708506003116