Berapa Lama Kale Bertahan Di Kulkas (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 5-7 hari

Kale adalah sayuran. Nama ilmiahnya adalah Brassica oleracea. Itu milik kelas kubis. Ini juga dikenal sebagai kubis daun / kubis liar. Bagian tumbuhan ini yang dimakan adalah daunnya. Daun adalah bagian yang dapat dimakan dan warnanya bervariasi dari hijau hingga ungu.

Kale tidak hanya dimakan tetapi juga berfungsi sebagai hiasan. Mereka berasal dari Mediterania timur. Kale dikonsumsi di berbagai belahan dunia termasuk Kanada, AS karena kemampuannya untuk berkembang dalam suhu dan lingkungan yang berbeda. Ini adalah tanaman tahunan dan dapat tumbuh subur di musim panas dan musim dingin yang ekstrem.

Kale memiliki nilai gizi yang tinggi. Sebagian besar merupakan air yaitu 80-90%. Ini juga mengandung karbohidrat (9%), protein (4%), kalsium, flavonoid dan vitamin (A, B, C dan K). Hal ini berguna untuk mencegah banyak penyakit yang mengancam kehidupan seperti kanker, dan penyakit jantung lainnya karena penuh dengan anti-oksidan.

Berapa Lama Kale Bertahan Di Kulkas?

Kale datang berkelompok. Itu sebabnya kebanyakan orang lebih suka menyimpan dan menyimpannya. Agar kale bertahan lebih lama, kale didinginkan. Kale tumbuh dan bertahan lebih baik di suhu yang lebih dingin. Itu sebabnya kangkung harus disimpan di lemari es agar tahan lebih lama.

Umur panjang kangkung sangat tergantung pada kondisi penyimpanan. Jika disimpan di luar ruangan pada suhu kamar, itu tidak akan bertahan lebih dari 3-5 jam. Jika disimpan di lemari es, bisa bertahan selama 5-7 hari dan jika disimpan di dalam freezer, bisa bertahan hingga 10 hari.

Durasi waktu juga tergantung pada kondisi kangkung. Jika disimpan segar di lemari es, itu bertahan selama 5-7 hari. Kangkung yang dikemas bisa bertahan sekitar 8 hari hanya jika paketnya belum dibuka. Kangkung yang dimasak akan bertahan selama 3-6 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara. Tabel berikut menunjukkan berapa lama kale bertahan di lemari es-

Mengapa Kale Bertahan Selama Ini Di Kulkas?

Kale adalah sayuran hijau. Tidak seperti setiap sayuran hijau, kangkung juga rusak jika tidak disimpan dengan benar. Kale paling baik disimpan di lemari es. Hal ini karena bila disimpan dalam suhu ruang terbuka akan menjadi lembek. Hal ini terjadi karena kandungan air yang sangat besar (89%) yang ada di dalamnya.

Jika disimpan di luar, kangkung dapat terjangkit penyakit. Beberapa infeksi bakteri dan jamur dapat membuatnya tidak layak untuk dimakan dan juga menyebabkan daun menguning. Beberapa jenis bakteri penyebab menguningnya daun kangkung adalah Pseudomonas dan Xanthomonas.

Untuk mencegah segala jenis infeksi bakteri dan jamur dan untuk menjaga kadar air tetap utuh di daun kangkung, daun kangkung didinginkan. Bakteri dan jamur tidak dapat berkembang pada suhu yang lebih rendah yang ada di lemari es, karenanya tidak dapat menginfeksi sayuran. Kadar airnya juga cukup di lemari es, sehingga kadar air kangkung tetap apa adanya. Itu sebabnya kangkung bertahan lebih lama di lemari es dibandingkan di luar.

Kesimpulan

Kale adalah sayuran berdaun hijau. Itu sarat dengan nutrisi dan air. Ini populer dan dimakan secara luas di negara-negara Eropa. Itu juga dibudidayakan untuk memberi makan ternak.

Kale datang dalam berbagai bentuk. Salah satu jenis kangkung yang umum adalah kangkung keriting, yang paling umum. Warnanya hijau cerah. Jenis lainnya adalah Kale Dinosaurus yang memiliki daun keriting. Kemudian datang

Kale datang dalam berbagai bentuk. Salah satu jenis kangkung yang umum adalah kangkung keriting, yang paling umum. Warnanya hijau cerah. Jenis lainnya adalah Kale Dinosaurus yang memiliki daun keriting. Kemudian datang kangkung bor merah, yang memiliki daun mengacak-acak mulai dari merah hingga ungu. Kale Rusia adalah salah satu kangkung yang sulit ditemukan. Ini manis.

Untuk memperpanjang umur simpan kangkung, langkah-langkah berikut dapat diikuti-

1. Yang terbaik adalah menyimpan mentah, tidak dicuci di cabang-cabangnya.
2. Jika ingin penyimpanan lebih lama, bisa dibekukan. Memucatnya terlebih dahulu sebelum membekukan akan menjadi pilihan yang bagus.

Referensi

1. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/51/4/656/4695196
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605002578