Berapa Lama Untuk Merokok Sandung lamur (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 1.5-2 Jam

Sandung lamur adalah bagian daging yang dipotong dari dada atau dada bagian bawah daging sapi atau sapi. Sapi tidak memiliki tulang selangka di dalamnya sehingga sekitar 60% dari berat badan berada di Sandung lamur dalam posisi berdiri atau bergerak.

Sandung lamur daging sapi dianggap sebagai salah satu dari sembilan potongan daging sapi primal, nama potongannya berbeda di berbagai negara. Mereka memiliki beberapa jaringan ikat di dalamnya, jadi sangat penting untuk memasaknya dengan benar untuk membawa kelembutan daging. Ini adalah hidangan yang dicintai di banyak negara di dunia.

Berapa Lama Untuk Merokok Sandung lamur?

Ini memiliki ujian besar karena kelembutannya. Ini memiliki nilai gizi yang baik juga merupakan sumber protein yang baik dan sumber yang kaya 20% lebih dari nilai harian niasin, vitamin B12, zat besi, dan seng. Daging sapi disebut daging merah karena merupakan sumber makanan sumber karnitin yang paling signifikan, seperti daging lainnya seperti daging babi, ikan, daging sapi muda, domba merupakan sumber kreatin yang baik. Saat daging ini dimasak maka terjadi pengubahan kreatin menjadi kreatinin.

Daging sapi merupakan daging ketiga teratas di dunia yang dikonsumsi secara besar-besaran sebesar 25% dari produksi daging di dunia setelah produksi daging babi, dan unggas. Itu dipotong hanya di bagian yang berbeda seperti panggang, iga pendek, atau steak. Steak juga diklasifikasikan menjadi beberapa bagian seperti filet mignon, sirloin steak, rump steak, rib steak, rib-eye steak, hanger steak, dan masih banyak lagi.

Sapi potong adalah jenis peternakan yang sangat populer di dunia. Mereka diberi makan menggunakan berbagai metode seperti feedlots, free-range, peternakan, latar belakang, dan peternakan intensif. Sapi banyak digunakan di dunia sebagai hewan rancangan untuk susu, yang terutama dikonsumsi oleh manusia dalam rumah tangga sehari-hari.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Menghisap Sandung lamur?

Sandung lamur dapat dimasak dengan beberapa cara seperti dipanggang, direbus, dan paling umum dipanggang. Memasaknya mengarah pada pengolesan daging. Potongan daging yang keras disebabkan oleh serat kolagen yang membuat sayatan pada jaringan ikat, yang melunak karena kolagen menjadi gelatin sehingga menyebabkan brisket lebih empuk.

Ada tutup lemak yang dibiarkan menempel untuk menghindari daging mengering selama memasak yang lama yang penting untuk memecah jaringan ikat pada daging. Untuk mengubah kolagen menjadi gelatin, air paling penting yang merupakan produk hidrolisis kolagen.

Konsumsi daging merah yang berlebihan dapat menjadi penyebab besar terjadinya kanker pada seseorang. Itu selalu direkomendasikan bahwa makan daging mempengaruhi memasak akan membunuh semua bakteri di dalamnya dan membuatnya aman. Hidangan daging sapi mentah seperti Amsterdam Ossenworst, carpaccio, Kachilaa, Pittsburgh rare, steak tartare, dan daging harimau terkenal di banyak bagian dunia. Hidangan ini disajikan di restoran tetapi tidak ada jaminan aman untuk dikonsumsi.

Daging mentah sangat berbahaya untuk dikonsumsi langsung karena dapat menjadi sarang bakteri penyebab penyakit. Mereka memiliki patogen lain juga di dalamnya seperti salmonella, Escherichia coli, shigella, staphylococcus aureus, dan banyak lagi unsur berbahaya dalam daging mentah yang hanya dapat dikurangi dalam proses memasak. Bakteri ini menyebabkan gangguan pencernaan dikenal sebagai keracunan makanan, dan dalam beberapa kasus, keracunan makanan ini bisa berupa diare parah yang bisa berakibat fatal.

Kesimpulan

Sandung lamur adalah bagian daging sapi yang paling empuk dengan lebih banyak lemak dan jaringan ikat, dan sangat penting untuk mengkonsumsinya dengan cara yang benar dengan keamanan yang tepat. Mempersiapkan Sandung lamur asap adalah proses yang cukup panjang dan memakan waktu tetapi ini adalah metode memasak yang lezat, Sandung lamur pertama-tama direndam dengan bumbu dan spesies untuk beberapa waktu dan kemudian disimpan untuk dimasak selama hampir 2 jam. Memasak dengan benar akan membuat daging empuk dan juicy untuk dikonsumsi.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713501000500