Berapa Lama Cheesecake Baik Untuk (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 2 Jam

Cheesecake adalah makanan penutup manis yang terdiri dari satu atau lebih lapisan. Komponen utama cheesecake adalah keju segar seperti ricotta, keju cottage, dan keju krim. Lapisan bawah berisi kerupuk gram atau kue kering yang dihancurkan. Kue keju mungkin belum dipanggang atau dipanggang. 

Makanan penutup yang lezat ini sebagian besar didinginkan. Meskipun demikian, ia cenderung cepat tanah. Cheesecake hanya bertahan selama dua jam pada suhu kamar. Cheesecake hanya bertahan selama dua jam pada suhu kamar. Namun, jika disimpan pada suhu 4 derajat Celcius atau lebih rendah, cheesecake akan bertahan lebih lama. 

Berapa Lama Cheesecake Baik Untuk?

Umur simpan cheesecake tergantung pada ukuran, jenis dan kondisi penyimpanannya. 

Pada suhu kamar, cheesecake pasti akan rusak dan berbahaya untuk dikonsumsi. Karena cheesecake mengandung kadar air yang tinggi dan komponen yang mudah rusak, ini adalah tempat berkembang biak yang ideal untuk jamur dan bakteri. Seseorang dapat menyimpan kue keju pada suhu kamar selama maksimal 2 jam. 

Di lemari es, pada suhu 4 derajat Celcius, cheesecake disimpan selama tiga hingga 7 hari. Seseorang harus menjaga kue tetap tertutup untuk melindunginya dari bau dan bakteri yang ada di lemari es. 

Anda juga dapat menyimpan kue keju di dalam freezer. Pada suhu yang cukup rendah, cheesecake yang belum dibuka secara teoritis dapat bertahan setidaknya 6 hingga 8 bulan. Namun, karena alasan keamanan, lebih baik mengonsumsi cheesecake yang sudah dibuka dalam 2 hingga 3 bulan. Bahkan kue keju yang disimpan dengan benar akan menjadi cikal bakal aktivitas bakteri pada akhirnya.

Cheesecake segar atau buatan sendiri tidak bertahan selama yang diproses dikemas. Baik di dalam lemari es atau tidak, cheesecake kemasan yang belum dibuka akan bertahan lebih lama daripada yang segar. 

Buang kue jika ada bau yang tidak sedap, kebocoran, rasa, perubahan warna, atau pertumbuhan jamur.

Kesimpulan,

Mengapa Cheesecake Tahan Lama?

Kue keju, seperti makanan panggang lainnya, mengandung beberapa barang yang mudah rusak. Hal ini rentan terhadap infestasi bakteri, yang dapat sangat memperpendek umur simpan kue. Bakteri berkembang biak dalam waktu singkat bila diberikan kondisi yang tepat. Oleh karena itu, seseorang tidak boleh menyimpan kue keju pada suhu kamar selama lebih dari 2 jam. 

Setelah 2 jam, seseorang mungkin melihat bau yang mengerikan, bocor, perubahan warna atau pertumbuhan jamur. Kelembaban yang ada dalam kue memberikan kondisi yang tepat bagi spora jamur untuk tumbuh. Selain itu, kehadiran produk susu dalam makanan penutup meningkatkan risiko Listeria dan Salmonella.

Pada suhu 4 derajat Celcius atau lebih rendah, makanan tetap segar lebih lama karena suhu dingin mengurangi aktivitas biologis bakteri dan jamur. Di dalam freezer, di mana suhu minus 18 derajat Celcius, pertumbuhan dan aktivitas bakteri dan jamur benar-benar berhenti. Oleh karena itu, cheesecake dapat bertahan selama dua hingga tiga bulan di dalam freezer. Sebaliknya, di lemari es, pertumbuhan bakteri ada tetapi lambat. Oleh karena itu, lebih cepat rusak, dalam satu minggu. 

Saat menyimpan cheesecake di lemari es atau freezer, seseorang harus membungkusnya dengan rapat atau menyimpannya dalam wadah kedap udara. Pembungkusan yang tepat mencegah kue keju menjadi kering. Selain itu, akan menjaga rasa kue keju tetap utuh, menghalangi bau luar. Sifat kedap udara juga mencegah bakteri. Jika memungkinkan, jangan menghias kue keju sebelum menyimpannya. Buah segar dapat rusak lebih cepat daripada kue keju. Oleh karena itu, seseorang mungkin tidak dapat menyimpannya selama tiga bulan. 

Kesimpulan

Cheesecake adalah makanan penutup yang lembab dan manis, yang rentan terhadap aktivitas bakteri dan jamur. Oleh karena itu, seseorang harus menyimpan kue dengan benar untuk memperpanjang umur simpannya. 

Cheesecake hanya bertahan 2 jam di suhu ruang. Seseorang dapat menyimpannya di lemari es selama satu minggu dan di dalam freezer selama dua hingga tiga bulan. Teknik penyimpanan yang tepat ini memperlambat pertumbuhan bakteri, membuat kue keju aman untuk dimakan lebih lama. 

Referensi

1. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20001418059
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643816305801