Berapa Lama Ayam yang Dicairkan Baik Untuk (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 1 hingga 2 hari

Ayam merupakan salah satu unggas yang paling banyak didomestikasi yang dipelihara terutama untuk daging dan telurnya. Ini memiliki umur sekitar 5 sampai 10 tahun dan mereka bertahan hidup terutama pada makanan omnivora. Dengan popularitas dan kebutuhannya yang meluas dalam kehidupan kita sehari-hari, fakta bahwa ada lebih banyak ayam di bumi daripada manusia, tidak mengejutkan.

Dalam hal penyimpanan daging ayam, ada satu cara yang umum dilakukan, yaitu pembekuan. Unggas yang telah dicairkan di dalam pendingin dapat disimpan dengan aman selama satu hingga dua hari ekstra di dalam lemari es sebelum dimasak. jika Anda mencairkan ayam dalam microwave atau dalam air dingin, Anda akan diminta untuk segera memasaknya.

Berapa Lama Ayam yang Dicairkan Baik Untuk?

Anda dapat menggunakan ayam yang sudah dicairkan di lemari es di dalam pendingin hingga 3 hari sebelum dimasak. Jumlah waktu ayam yang telah dicairkan dapat disimpan di dalam pendingin tergantung pada seberapa segar ayam tersebut saat dibekukan. Setelah dicairkan, ayam akan tetap enak di dalam pendingin selama satu atau dua hari sebelum dimasak. Dan jika rencana makan malam berubah pada periode itu, sangat aman untuk memasukkan ayam kembali ke dalam pendingin tanpa memasaknya. (Meskipun pencairan dan pembekuan kembali dapat mempengaruhi kualitas daging.)

Ayam matang yang telah dicairkan di dalam pendingin dapat disimpan selama 3 hingga 4 hari ekstra di dalam lemari es sebelum dimasak; ayam yang telah dicairkan dalam microwave atau dalam air dingin harus segera dimakan. Ayam mentah disimpan dalam pendingin selama 1-2 hari, sedangkan ayam matang bertahan selama 3-4 hari. Untuk mengidentifikasi jika ayam menjadi buruk, periksa tanggal "terbaik jika digunakan" dan cari tanda-tanda kerusakan seperti perubahan aroma, permukaan, dan warna.

Mengapa Ayam yang Dicairkan Baik Selama Itu?

Ayam mentah bertahan dalam pendingin selama 1-2 hari, sedangkan ayam matang bertahan 3-4 hari. Untuk mengidentifikasi apakah ayam menjadi busuk, periksa tanggal “terbaik untuk digunakan” dan cari tanda-tanda kerusakan seperti perubahan aroma, permukaan, dan warna. Hindari makan ayam busuk, karena dapat menyebabkan keracunan makanan, meskipun Anda memasaknya dengan matang. Jika ayam lengket, menjijikkan, hambar, atau berbau tidak enak, buang.

Biasanya dengan daging, mereka akan lengket, menjijikkan, dan berbau busuk atau busuk saat sudah busuk. Anda dapat melepas ayam mentah dengan aman pada suhu kamar selama sekitar dua jam — atau satu jam jika suhunya lebih dari 90 derajat Fahrenheit. Proses pembekuan akan merusak sel-sel di dalam daging seiring dengan bertambahnya air, sehingga ketika ayam dicairkan beberapa campuran air/protein ini akan keluar dari sel-sel yang retak ini.

Saat memasak, Anda akan melihat ini sebagai gunge putih yang terbentuk di dalam wadah. Sedangkan makanan yang sedang dalam proses pencairan di dalam lemari es (40 °F atau kurang), tetap aman. Setelah pencairan, gunakan daging giling, unggas, dan ikan dalam satu atau dua hari tambahan, dan gunakan daging sapi, babi, domba, atau daging sapi muda (panggang, steak, atau daging) dalam tiga hingga lima hari. Jangan pernah membekukan kembali daging mentah (termasuk unggas) atau bahkan makanan laut seperti ikan yang telah dicairkan.

Anda bisa memasak daging dan ikan beku setelah dicairkan, dan setelah itu membekukannya kembali. Makanan mentah beku dapat dicairkan sekali dan disimpan di lemari es hingga 24 jam sebelum dimasak atau dibuang. Umumnya, ayam beku apalagi tidak bisa bertahan lebih dari dua jam sebagai ayam matang atau mentah. Demi keamanan pangan, Anda akan menggunakan termometer untuk memeriksa suhu ayam.

Kesimpulan

Meskipun ayam yang dicairkan memiliki rasa yang khas (saat dicairkan, daging akan kehilangan air, yang dapat mengurangi bau dan kelezatannya), bukan berarti ayam tersebut rusak atau tidak bisa dimasak. Dengan memperhatikan fakta-fakta ini, seseorang bisa mendapatkan hasil memasak dan rasa yang sedikit berbeda dengan daging baru. Lebih aman makan ayam yang sudah dicairkan daripada makan daging matang yang disimpan di lemari es. Lebih banyak organisme mikroskopis berkembang di dalam lemari es daripada di dalam freezer. Anda akan dapat memakannya tanpa masalah keamanan pangan dengan pencairan/pencairan yang sah tentunya.

Referensi

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1971.tb06386.x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0032579119346437