Berapa Lama Untuk Memanggang Zucchini (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 8 Sampai 20 Menit

Zucchini adalah labu musim panas dan bagian dari cucurbitaceae keluarga tumbuhan, atau dikenal sebagai labu. Sementara kebanyakan orang menyebutnya sebagai sayuran, sebenarnya zucchini adalah buah. 

Zucchini memiliki rasa yang lembut. Ini membutuhkan lebih dari mentega dan garam. Zucchini juga bisa dimakan mentah atau diparut. Seseorang dapat menambahkannya ke salad dingin dan panas jika mengikuti resep Thailand atau Vietnam. Zucchini dipotong dengan spiralizer membuat mie zucchini yang bertindak sebagai pengganti spaghetti untuk resep rendah karbohidrat.

Satu bisa memasak zucchini dalam berbagai cara. Ini termasuk zucchini rebus, panggang, kukus, panggang, dan panggang. Selanjutnya, seseorang juga dapat memasukkan buah ke dalam roti dan souffle. Dari semua metode ini, memanggang zucchini adalah yang paling mudah dilakukan. Durasi memasak sayuran tergantung pada faktor-faktor seperti ukuran dan suhu. Secara keseluruhan, buah matang dalam 8 hingga 20 menit tergantung pada suhu yang digunakan.

Berapa Lama Memanggang Zucchini?

Pertama, waktu pemanggangan zucchini tergantung pada cara seseorang memotongnya. Itu bisa dibelah dua, diiris atau dipotong empat menjadi tongkat. Waktu juga tergantung pada ketebalan potongan. Potongan yang lebih tipis lebih cepat matang daripada yang lebih tebal, dan potongan yang lebih cepat matang daripada stik. 

Zucchini memanggang lebih cepat pada suhu yang lebih tinggi. Pada 450 derajat Fahrenheit, buah matang dalam 8 menit. Pada 425 derajat Fahrenheit, ia memasak dalam 10 menit dan 12 menit pada 400 derajat Fahrenheit.

Zucchini memasak perlahan pada suhu kurang dari 400 derajat Fahrenheit. Pada 325 derajat Fahrenheit, dibutuhkan 20 menit. Pada 350 derajat Fahrenheit, dibutuhkan 15 menit, dan pada 375 derajat Fahrenheit, dibutuhkan 13 menit.

Seseorang dapat memanggang irisan untuk mengurangi waktu memasak satu atau dua menit. 

Mengapa Memanggang Zucchini Sangat Lama?

Memasak Zucchini dengan cara dipanggang itu mudah. Meski tidak ada nyala api, namun kumparan pemanas di dalam oven dapat memasaknya dengan cepat. Struktur zucchini menyebabkannya matang dalam waktu lama. Bagian dalamnya kokoh dan membutuhkan waktu untuk melunak. Oleh karena itu, seseorang perlu memasaknya dalam waktu yang lebih lama.

Selain itu, potongan yang lebih kecil dimasak lebih cepat daripada yang lebih besar. Oleh karena itu, kita harus memastikan bahwa semua irisan atau tongkat berukuran sama, tidak peduli potongannya.  

Faktor lain, suhu, terutama menentukan waktu memasak. Perpindahan panas tidak linier. Oleh karena itu, memasak pada suhu yang lebih tinggi tidak sedikit menurunkan suhu. Sebaliknya, meningkatkan suhu, yang berarti seseorang akan dua kali lebih cepat. Oleh karena itu, waktu memasak berkurang menjadi setengahnya.

Karakteristik ini adalah mengapa buah masak dalam 10 menit pada 425 derajat Fahrenheit tetapi membutuhkan waktu 20 menit untuk memanggang pada 325 derajat Fahrenheit. 

Resep yang digunakan juga berperan dalam menentukan waktu yang dibutuhkan. Beberapa resep yang membutuhkan pengasinan membutuhkan waktu lebih lama daripada memanggang asin biasa. 

Perubahan kimia lain yang terjadi selama proses pemanggangan adalah reaksi Maillard. Reaksi mengacu pada pencoklatan makanan, memberi mereka aroma yang menggugah selera. Reaksi terjadi ketika asam amino dan gula tertentu rusak karena panas. Produk bergabung kembali menjadi ratusan senyawa dan menghasilkan bau aromatik. 

Kesimpulan

Zucchini mengandung vitamin dan mineral penting seperti Kalium, Magnesium, Folat, Tembaga, Fosfor, Tiamin, vitamin B6, vitamin A dan vitamin K. Buah ini juga kaya akan antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas. 

Zucchini adalah makanan berserat tinggi dan rendah kalori yang meningkatkan pencernaan dan mencegah berbagai masalah GI. 

Memanggang zucchini itu sederhana. Satu harus diingat waktu yang dibutuhkan untuk memasak hidangan yang sempurna. Umumnya, zucchini membutuhkan waktu 8 hingga 20 menit untuk dipanggang. Waktunya tergantung pada suhu, ketebalan potongan dan resep yang digunakan. Variasi terjadi karena potongan yang lebih kecil dimasak lebih cepat daripada yang lebih besar. Selanjutnya, peningkatan suhu, separuh waktu memasak karena perpindahan panas tidak linier. Selain itu, resep kompleks membutuhkan waktu pengasinan, yang menambah keseluruhan waktu yang dibutuhkan. 

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461530296X